Die Macher des Monocafe "Doshik" über asiatische Nudeln und Einsichten

IN DER RUBRIC "COMMUNITY" Wir sprechen über Mädchen, die eine gemeinsame Sache hatten. Gleichzeitig decken wir jedoch den Mythos auf, dass Frauen nicht zu befreundeten Gefühlen fähig sind und nur aggressiv konkurrieren können. Ende letzten Jahres gründeten die Gründer der Agentur Doing Great, Tanya Panteleeva und Katya Shtareva, das Doshik-Monocafé, das ein wahrhaft legendäres Produkt verkauft - asiatische Instant-Nudeln. Es arbeitet zwar als Zustelldienst in St. Petersburg und Moskau, aber auch die Eröffnung physischer Einrichtungen ist geplant. Wir haben Katya und Tanya gefragt, wie sie mit einem Food-Mem Geschäfte machen und wie sie die mit Instant-Nudeln verbundenen Vorurteile überwinden können.

Dmitry Kurkin

Über mich

Tanya: Unsere Hauptbeschäftigung ist "Doing Great Agency", wir beschäftigen uns mit PR und SMM, meistens mit kulturellen Veranstaltungen - zum Beispiel Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, ja! Essen" und anderen, die häufig Konzerte fördern, und begannen vor kurzem mit der Leitung von Künstlern. Nun, und wir haben auch Mikroprojekte - dies sind geheime Konzerte an geheimen Orten der Sofar Sounds Saint-P und Reisen durch die Leuchttürme.

Katya: Und davor arbeiteten sie im Journalismus, in den Redaktionsbüros der Stadtmedien über St. Petersburg, und schon davor hat sich herausgestellt, dass wir vor sechs Jahren gemeinsam in der elften Klasse der St. Petersburger Staatlichen Universität studiert haben.

Über Einblicke und Geschäfte

KATYA: Mein liebster Moment ist, wenn eine Idee auftaucht und wir gemeinsam anfangen, sie zu drehen, über Details nachzudenken, verschiedene Umsetzungsmöglichkeiten zu bieten. Dies führt zu wilder Aufregung und dem Wunsch, alles so schnell wie möglich zu realisieren. Es scheint mir, dass Tanya und ich ein tolles Duett haben, wir haben uns viele Dinge ausgedacht und sie umgesetzt, Tanya ist mehr für Kreativität und ich verantwortlich - für Planung und strukturelle Herangehensweise, Finanzierung und alles in diesem Sinne.

Tanya: Wir waren im Urlaub in Singapur, wir mussten am Morgen nach Hongkong fliegen, gingen etwas zu einem Supermarkt in der Nähe des Hotels. Und schon an der Kasse stand eine Maschine zum Brühen von Nudeln. Ich nahm zuerst etwas, goss sofort kochendes Wasser hinein, ging nach draußen, setzte mich auf eine Bank auf dem Lebensmittelmarkt und irgendwann schien es uns, als ob uns beiden dämmerte. So geht es in Filmen: Die Helden drehen den Kopf und sagen gleichzeitig etwas. Also kamen sie mit "Doshik" auf und beteten, dass dies sonst niemand getan hatte. Und in Google wurde so etwas auf der ganzen Welt gefunden.

Dann kauften sie in Hongkong Nudeln - und dann natürlich eine erstaunliche Geschichte, wie wir die Arbeit des gesamten Supermarkts eingestellt haben (wir haben zweihundertfünfzig Portionen gekauft), einen Tag in Hyatt mit riesigen Nudelsäcken gestoppt, im Bad gezählt und gemacht mein tolles (sorry) foto in der vorbadewanne. Als wir am Morgen ein Taxi zum Flughafen bestellt hatten, kam Tesla zu uns. Laksheri-Doshik kam im Allgemeinen heraus.

Tanya: Alle dachten, wir wären nicht in uns.

Katya: Dass wir uns entschieden haben, alle zu spielen. Nun versteht die Mehrheit bereits, dass alles ernst ist, aber einige sind sich immer noch sicher, dass dies ein Witz ist. Weit entfernte Bekannte, wenn sie mich oder Tanya sehen, schreien über die Straße: "Doshik Queen!"

Tanya: Meine Eltern leben in Spanien, und sie bieten an, Chargen Doshikas zu schicken, neue Briefmarken für mich im Laden zu fotografieren.

Katya: Wir haben keine Angst vor Urheberrechtsstreitigkeiten mit "Doshirak", wir verwenden nicht den Namen ihrer Marke, sondern nehmen das Wort, das allgemein verwendet wird und in keiner Weise registriert ist.

TANYA: In diesem Jahr werden wir an Festivals teilnehmen - zum Beispiel beim Craft Event Craft Festival in St. Petersburg, das wir uns endlich als Monocaf eröffnen wollen und nicht nur als Lieferung.

KATYA: Wir werden definitiv das Monocafé in St. Petersburg und Moskau eröffnen, wir suchen bereits nach coolen kleinen Räumen im Zentrum beider Städte. Wir hoffen, dass alles klappt!

Über die Speisekarte und den Ort der Nudeln in der asiatischen Küche

TANYA: Als wir von Hongkong nach Singapur flogen, wurde Doshik mit einem Flugzeug bedient. Wenn solche Flüge mit russischen Fluggesellschaften durchgeführt würden, wären wahrscheinlich viele überrascht.

KATYA: In Asien handelt es sich nicht um Fast Food wie McDonald's oder KFC, sondern um Street Food von Lebensmittelstationen. Aus unserer Sicht ist das Doshik-Monocafé ein sehr kleiner Raum mit zwei Sitzen an der Bartheke und automatischen Nudelherstellern, so dass die Leute vorbeikommen und einen schnellen Happen nehmen oder Essen zum Mitnehmen mitnehmen können.

Wir möchten diesem Projekt eine persönlichere Geschichte hinzufügen, einen Ort schaffen, an dem wir unsere Besucher sehen und wissen können, welche Art von Menschen: Auslieferungs- und Verkaufsautomaten sind aus finanzieller Sicht cool und viel rentabler, aber völlig unpersönlich, was wir nicht wollen .

Wenn wir das Menü zusammenstellen, sehen wir, welche Aromen auf dem asiatischen Nudelmarkt existieren. Zuerst haben wir gleich unterschiedliche Geschmäcker ausgewählt, und jetzt, indem wir uns auf die Nachfrage konzentrieren, die wir jetzt ungefähr verstehen, ändern wir die Proportionen. Zum Beispiel haben wir anfangs nur sehr wenige vegetarische Doshikas ohne Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und all das genommen - aber es stellte sich heraus, dass sehr viele Menschen Doshiki lieben, sie aber nicht kaufen können, weil es in Russland nicht so viele vegetarische Doshikas gibt. In koreanischen Geschäften, die sich in Moskau und St. Petersburg befinden, verkaufen vegetarische Doshiki meistens nicht. Im Allgemeinen gibt es bekannte Geschmäcker: Rindfleisch, Hähnchen, Garnelen. Rindfleisch ist ein Goldstandard.

TANYA: Wir mögen das "Hello Kitty" -Doshik, obwohl es vorbei ist. Und wir fanden auch heraus, dass es einen Doshik mit Pringles gab. Wir haben es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, es sollte beliebt sein. In den meisten Fällen sind die Menschen nicht so wichtig in ihrem Geschmack - es ist wahrscheinlicher, dass sie Doshik in Verpackungen mit nach Hause nehmen. Russische Nudelkonsumenten kennen Marken noch nicht (und ihre Namen sind in Hieroglyphen geschrieben), wir konzentrieren uns mehr auf den Geschmack.

Über Liebe und Vorurteile

Katya: Ich liebe es, ab und zu Doshirak zu Hause zu essen, und nur das. Als ich an die Idee dachte, "Doshik" zu eröffnen, wurde uns sofort klar, dass es ein Mem werden würde. Erstens half eine beeindruckende PR-Erfahrung, und zweitens die fast heilige Haltung der Russen zu den klassischen Nudeln der Firma „Doshirak“ - die Schüler essen (es gibt viele Witze darüber), es gibt auch Witze über Züge und Nudeln sind mit einem niedrigen Lebensstandard verbunden, obwohl es viele Menschen gibt, die es für nichts lieben. Und wir haben beschlossen, das Spiel umzudrehen, um zu zeigen, dass in Asien schnell gegorene Nudeln die übliche Variante von Mittag- oder Abendessen sind: zu Hause, in der Natur und überall.

Es gibt nur zwei Arten des Kochens, die sich je nach Herkunftsland und Marke nicht ändern: 1) gießen Sie nur kochendes Wasser; 2) Kochen Sie in einem Topf und fügen Sie alles, was Sie möchten, zu dieser "Suppe" hinzu. Wir haben kürzlich eine Ladung Nudeln aus Spanien mitgebracht, die zum Beispiel auch vorbereitet werden muss.

Tanya: Am 14. Februar hatten wir die Aktion "Doshik und Champagner im Bett", und ein junger Mann bestellte und machte seiner Freundin sozusagen ein Angebot mit unserem Abendessen.

Katya: Bislang haben wir Klischees über Nudeln erfolgreich überwunden - wir erklären, dass es sich bei unseren "Doshik" um asiatische Nudeln, fast vollwertige Suppe, mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen (von Hühnern mit Hummer bis zu Tofu mit Gemüse und Kartoffeln) aus China, Korea, Singapur und Spanien handelt , liebevoll von uns und unseren Freunden ausgewählt. Der Preis beinhaltet Versand, Aufkleber, Glitzer, daher ist der Preis objektiv nicht sehr hoch.

Was die Schädlichkeit angeht: Nudeln sind fast immer sehr, sehr scharf, und diese Wahrheit ist nicht sehr nützlich - sie jeden Tag zu essen, wie jedes gewürzte Essen. Es ist wirklich viel Salz darin, aber nicht mehr als zum Beispiel in Chips. Wir empfehlen unseren Kunden, sich nicht zu sehr hinreißen zu lassen und nicht mehr als einen Doshik pro Woche zu essen.

Cover: ahirao - stock.adobe.com