"Trinken Sie etwas, es ist nicht überflüssig": 10 Mythen über Vitamine zerstreuen
Echte Beriberi sind heutzutage selten.und die meisten Vitamine können in ausreichender Menge aus der Nahrung gewonnen werden. Es mag jedoch scheinen, dass mit dem Essen nicht alles so einfach ist - zum Beispiel kann man hören, dass Vitamine während des Gefrierens verloren gehen, und einige Antivitamine können sie auch zerstören. Stimmt es, dass schwangere Frauen Vitaminkomplexe brauchen? Wenn wir Vitamine nehmen, ist es nicht besser in Form von Injektionen? Wir verstehen diese und andere verbreitete Missverständnisse über Vitamine.
Vitamine sind nur in frischem Gemüse und Obst.
Frisches Obst ist wirklich reich an Vitaminen, aber bei manchen gekochten oder gefrorenen Gemüse und Früchten können Vitamine und andere nützliche Verbindungen mehr sein. Studien haben zum Beispiel gezeigt, dass Menschen, die rohe Tomaten bevorzugten, viel Vitamin C und A erhielten, jedoch weniger Lycopin erhielten (zusammen mit Vitamin A gehört es zur Gruppe der Carotinoide und ist ein starkes Antioxidans) - nur in wärmebehandelten Tomaten (oder Tomatensauce) ). Wärme profitiert von der Verfügbarkeit der Vitamine A, D, E und K.
Laut Forschungsergebnissen die ideale Option zum Kochen von Karotten, Zucchini und Broccoli - gedünstet, etwas weniger günstig für Vitamine, Kochen und schließt die Bewertung von Braten. Das Aufwärmen in der Mikrowelle spart Vitamine besser als das Aufwärmen auf dem Herd. Auch das Einfrieren schadet den Vitaminen nicht - und der Gehalt an Vitamin C in gefrorenen Lebensmitteln kann höher sein als in frischen. Wir sprachen über die besten Methoden, Gemüse zu kochen; Erinnern wir uns daran, dass der Schlüssel zum Erhalt aller notwendigen Substanzen - eine abwechslungsreiche Ernährung.
Vitamin D wird ausreichend produziert, wenn Sie sich in der Sonne befinden
Die Einnahme von Multivitaminen ist normalerweise bedeutungslos, wenn Sie verschiedene Lebensmittel zu sich nehmen. Vitamin D ist jedoch eine Ausnahme von dieser Regel. In der Regel haben wir nicht in der sonnigsten Jahreszeit nicht genug ultraviolettes Licht, um es zu erzeugen - und in der Sonne schützen wir die Haut und lassen die Strahlen nicht durch. Dies ist die richtige Strategie, denn Melanom oder eine andere Art von Hautkrebs zu verhindern, ist wichtiger als die Produktion von natürlichem Vitamin D - aber dann müssen Sie es separat einnehmen.
Laut verschiedenen Quellen muss ein Erwachsener pro Tag 600, 1000 oder sogar mehr internationale Einheiten (IE) Vitamin D einnehmen, die Dosierung muss jedoch nach einer Blutuntersuchung mit dem Arzt geklärt werden. Die Hauptnahrungsquellen dieser Substanz sind Lachs, Hering, Makrele, frischer Thunfisch, rotes Fleisch, Leber, Eigelb und Milch (insbesondere Fett).
Aufgrund von Antivitaminen werden Vitamine nicht absorbiert.
Antivitamine sind Verbindungen mit Vitaminen in der chemischen Struktur, jedoch mit entgegengesetzten Wirkungen. Antivitamine sind anstelle von Vitaminen in Stoffwechselreaktionen enthalten und hemmen oder stören ihren normalen Verlauf. Im Internet finden Sie Informationen darüber, dass Gurken Ascorbinase enthalten, die Vitamin C zerstört - daher verlieren Tomaten in einem Salat mit Gurken ihre wohltuenden Eigenschaften. In der Tat ist Ascorbinase in vielen Gemüsen und Früchten zu finden und wird aktiviert, wenn die Unversehrtheit der Früchte verletzt wird. Daher ist es besser, in Scheiben geschnittenes Gemüse schnell zu essen. Auf der anderen Seite ist Vitamin C in den gleichen Tomaten ziemlich klein, und selbst bei seinem Verlust bleiben viele andere nützliche Substanzen erhalten. Nach der schleppenden Diskussion über Antivitamine im wissenschaftlichen Umfeld zu urteilen, ist das Problem ihrer Existenz im Allgemeinen nicht so kritisch, und der beste Rat, der ihre negativen Auswirkungen verringern kann, ist, mehr Obst und Gemüse zu essen. Die stabile Zufuhr von Vitaminen gleicht die Wirkung ihrer Antagonisten aus.
Einige Antivitamine (nicht mehr aus Produkten, sondern in reiner Form) werden für medizinische Zwecke verwendet. Vitamin K spielt also eine Rolle bei der Blutgerinnung - und für diejenigen, die im Gegenteil das Blut verdünnen müssen, wird eine ganze Gruppe von Medikamenten eingesetzt - Vitamin K-Antagonisten. in den Produkten enthalten ist nicht ausreichend, um die Wirkung dieser Vitamine zu neutralisieren.
Vitamine zu trinken wird niemals überflüssig sein
Erstens müssen Sie verstehen, dass Vitamine sowohl als Arzneimittel als auch als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden können. In letzterem Fall ist die Kontrolle über Produktion und Freisetzung viel schwächer, was bedeutet, dass alles in der Verpackung und in nicht deklarierten Mengen enthalten sein kann weniger oder mehr als die tägliche Norm.
Zweitens, wenn wir die Ungewissheit verwerfen, dass der Inhalt der Flasche den Angaben auf dem Etikett entspricht, ist zu beachten, dass ein Überschuss an Vitaminen den Nutzen nicht verdoppelt - im Gegenteil kann es toxisch sein. Dies gilt insbesondere für die fettlöslichen Vitamine A, K, E und D. Es ist schwierig, die Einnahme von Vitaminen als eine gute Methode zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs zu bezeichnen. Zum Beispiel kann Vitamin B9 sowohl dazu beitragen, Darmkrebs und andere Tumore zu verhindern, als auch paradoxerweise ihr Wachstum provozieren.
Schwangere brauchen nur Vitamine.
Das einzige Vitamin, das für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, empfohlen wird, ist B9 (Folsäure). Es verringert nachweislich das Risiko, an Störungen des Nervensystems des Kindes zu erkranken. Idealerweise sollten Sie B9 vor der Schwangerschaft einnehmen: Es wird empfohlen, drei Monate vor der geplanten Konzeption zu beginnen und bis zum Ende des ersten Schwangerschaftstrimesters fortzufahren. Die empfohlene Dosierung beträgt 400 - 800 µg Folsäure pro Tag.
Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät einnehmen oder kein Gluten essen können. Es wird nicht empfohlen, sich während der Schwangerschaft "nur für den Fall" mit Multivitaminen zu beschäftigen. In einigen Fällen führt dies zu einem beschleunigten und überproportionalen Wachstum des Fötus, was den Prozess der Geburt zumindest erschweren kann.
Injektionen sind wirksamer als Tabletten
Mit Injektionen können Sie Medikamente eingeben, die im Verdauungstrakt zerstört oder schlecht absorbiert werden. Bisher haben Pharmakologen dafür gesorgt, dass der Wirkstoff gegebenenfalls freigesetzt wird - zum Beispiel, wenn das Vitamin im Magen abgebaut werden kann, dann ist es in Kapseln erhältlich, die gegen die Wirkung von Magensaft resistent sind, und beginnt nur im Dünndarm freigesetzt zu werden. Wenn früher mit einem Vitamin-B12-Mangel schmerzhafte Injektionen erforderlich waren, ist jetzt bewiesen, dass es bei Tabletten nicht weniger wirksam ist.
Wenn Sie Pillen nehmen, dann trennen Sie sich
Die Tatsache, dass Vitamine "miteinander konkurrieren" können, hörte wahrscheinlich alle. Dem Hersteller eines der Vitaminkomplexe zufolge sind Eisen und Zink, Zink und B9, Calcium und Eisen, Eisen und B12 und andere inkompatibel. Offensichtlich hat diese Konkurrenz jedoch keine spürbare Wirkung und beraubt dem Körper nicht die Hälfte der wichtigen Verbindungen. So wurde in einem kleinen Test an realen Personen (und nicht im Labor in vitro) festgestellt, dass Zink und Vitamin B9 die gegenseitige Absorption nicht beeinflussten. Andere Studien bestätigen den negativen Einfluss von Kalzium auf die Eisenaufnahme nicht.
In jedem Fall berücksichtigen Hersteller, die Vitamine in einer Tablette enthalten, Inkompatibilitätsprobleme und verwenden die Mikrogranulationstechnologie - wenn verschiedene Verbindungen in Mikrogranülen eingeschlossen sind und nur unter bestimmten Bedingungen freigesetzt werden.
Vitamine machen Nägel und Haare schöner
Wenn die Nägel gebrochen sind und das Haar ausfällt, versuchen Sie zunächst, die Ursache herauszufinden - es ist nicht immer von einem Vitaminmangel bedeckt. Beispielsweise kann Haarausfall mit einem Mangel an Eiweiß und Eisen in der Ernährung (gefährdet - Vegetarier), einem Mangel an Zink und Fettsäuren einhergehen. Es wird auch empfohlen, auf endokrine und Autoimmunerkrankungen untersucht zu werden.
Es ist wichtig zu verstehen, dass ein Überschuss an Selen, Vitamin A und Vitamin E sogar zum Haarausfall beitragen kann, sodass eine unabhängige Einnahme von Vitaminpräparaten die Situation verschlimmern kann. Bei Nägeln - Personen mit einer ausgewogenen Ernährung werden keine Zusätze zur Verbesserung ihres Zustands angezeigt. Außerdem sind Nahrungsergänzungsmittel für Haut, Haare und Nägel in der Zusammensetzung häufig nicht von regulären Multivitaminen zu unterscheiden - und die Etiketten auf dem Etikett dienen der Verkaufsförderung.
Die Einnahme von Vitaminen gleicht den Schaden des Rauchens aus
Das Rauchen wirkt sich nachteilig auf unsere Vitaminreserven aus, insbesondere auf Vitamin C - aber die logische Schlussfolgerung, dass Raucher mehr Vitamine trinken müssen, führt zu Kontroversen. Zum einen gibt es Hinweise, dass die Einnahme von Vitamin C die Situation etwas verbessert. Auf der anderen Seite trägt Beta-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A) aus der Nahrung dazu bei, Lungenkrebs vorzubeugen, die zusätzliche Verwendung erhöht dagegen das Risiko dieser Erkrankung bei Rauchern. Die Einnahme von Vitaminen kann zu einem weiteren negativen Effekt führen: Es scheint einer Person, dass der Schaden des Rauchens neutralisiert wird, und er fängt an zu rauchen.
Natürliche Vitamine sind besser als synthetische.
Wenn keine Mängel festgestellt werden, ist es am besten, Vitamine aus der Nahrung zu beziehen - die chemischen Formeln dieser Substanzen selbst ändern sich jedoch nicht je nach Herkunft. Studien haben bestätigt, dass beispielsweise aus Lebensmitteln gewonnenes und synthetisiertes Vitamin C gleichermaßen assimiliert wird. Wenn der Arzt bei der Auswahl eines Arzneimittels einen Mangel an Vitamin festgestellt hat, ist es besser, auf die Registrierung als Arzneimittel zu achten, nicht auf das Nahrungsergänzungsmittel und den Ruf des Herstellers, und nicht auf das Wort "natürlich".
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