Nehmen Sie mit: 10 Cremesuppe-Rezepte
Cremesuppen sind für alle gut: Sie bereiten sich relativ schnell und vielseitig vor (von denen sie nicht nur gekocht werden), sie können auch in einen Tambler gegossen und mitgenommen werden. Wir haben ein Dutzend einfache Rezepte gefunden, um das saisonale Menü abwechslungsreicher zu gestalten.
Erbse mit Spinat
Kochen:
Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf, während es sich erwärmt. Schneiden Sie Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Knoblauch. 10-15 Minuten mit angelehntem Deckel langsam gehen.
Fügen Sie die gehackten Kartoffeln und Zucchini, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die heiße Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Erbsen und gehackten Spinat dazugeben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, ein oder zwei Minuten abkühlen und mit einem Mixer pürieren.
Mit Möhren und Fenchel
Kochen:
Ofen auf 190 Grad vorheizen, jetzt Karotten, Zwiebeln und Fenchel hacken, auf ein Backblech verteilen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreuen. 20 Minuten in den Ofen stellen, alles umdrehen, Knoblauch einlegen und weitere 20 Minuten backen. Alles entfernen und den Knoblauch schälen.
Gießen Sie die Brühe oder das Wasser in einen großen Topf, gießen Sie das Gemüse aus und bringen Sie es zum Kochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten lang halten, dann mit einem Mixer zerdrücken. Direkt vor dem Servieren (oder nach dem Eingießen in den Trockner) fügen Sie einen Löffel oder zwei Sahne hinzu.
Tomaten mit Basilikum
Kochen:
Die Tomaten schälen, in die Pfanne geben, den Saft einfüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Basilikum anbraten, auf mittlere Hitze bringen, Sahne hinzugeben und Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist (nicht zum Kochen bringen) und in Platten gießen.
Würzig mit Süßkartoffeln
Kochen:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, braten Sie die Zwiebel darin und fügen Sie nach 2 Minuten den Curry hinzu - gehackte Karotten, Süßkartoffeln und Brühe. Dann müssen Sie zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, Limettensaft und braunen Zucker einrühren.
Sauerrahm, Chili und Koriander in einem separaten Behälter mischen und die Sauce der Suppe servieren.
Cremige Krabbe
Kochen:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Frühlingszwiebeln und Sellerie hinzufügen. Sieden und rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie nach 2 Minuten Mehl hinzu - Brühe, Sahne und Milch und bringen Sie alles zum Kochen.
Krabbenfleisch in einem Topf krümeln, Sherry, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut erhitzen. Sie können direkt dort fudge, besser mit einer Zitronenscheibe und einer Prise Paprika servieren.
Fisch mit Bohnen
Kochen:
Braten Sie die Zwiebel in Öl bei sehr niedriger Hitze 15 Minuten lang an - sie sollte weich sein, aber ihre Farbe nicht verändern. Bohnen, Brühe, Sahne, Safran hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Fischfilets hinzufügen und 5-8 Minuten unter dem Deckel garen.
Sie können die Suppe direkt in der Pfanne zerdrücken und ein Drittel des Fisches für ein schönes Futter herausnehmen oder alles zusammen schneiden, wenn Sie die Suppe mitnehmen möchten.
Kartoffel mit Lauch
Kochen:
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden bei hoher Temperatur. Den Lauch und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten unter Rühren kochen. Gehackte Kartoffeln gießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie einen Liter Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau und kochen Sie das Ganze 25 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind. Backen Sie den Mixer direkt in der Pfanne.
Reicher Pilz
Kochen:
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, die Pilze darin mit einer Prise Salz kochen, bis sie den Saft ergeben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Um zu kochen, oft umrühren, bis der Saft verdampft ist (15 Minuten), Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten halten.
Mehl in eine Pfanne geben, Knoblauch, gebratene Thymianstiele und Wasser in zwei Minuten hinzufügen, alles zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen.
Thymian, Püree entfernen, Sahne, etwas Salz, Pfeffer und Thymianblätter hinzufügen.
Blumenkohl
Kochen:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Lauch und Sellerie hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Blumenkohl, Milch und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen, 10-12 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Muskatnuss würzen und mit einem Mixer zerdrücken.
Mit Topinambur und Meerrettich
Kochen:
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor, geben Sie die Topinambur hinein und streuen Sie sie 30 Minuten lang mit Öl.
Während die Topinambur gebacken wird, die Brühe kochen, fein gehackte Kartoffeln hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus.
Gekühlte Topinamburpüree mit Kartoffeln und etwas Brühe hinzufügen. Die Kartoffelpüree in die Pfanne geben, gut mischen, Sahne und Meerrettich dazugeben und nochmals mischen. Mit Frühlingszwiebeln servieren.
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