5 Urlaubsdesserts, um nicht ins Kohlenhydratkoma zu fallen
Text: Dariya Nifontova
Das neue Jahr ist für viele ein Synonym für einen Urlaubsbauch und deutet auf ernstes Überessen und den Sieg des Hedonismus hin. Wenn die Aussicht auf Mayonnaise-Flüsse und Schoko-Ufer Sie nicht besonders verlockt und Sie es vorziehen, die Ferien nicht im hyperglykämischen Koma zu verbringen, kann das traditionelle "Napoleon" durch etwas weniger Mörder ersetzt werden, das jedoch ebenso lecker ist. In diesem Fall haben wir eine Liste von zuckerfreien festlichen Desserts vorbereitet.
Zuckerfreie Zuckerplätzchen
Zutaten:
100 g Mandelmehl
35 g Kokosnussmehl
35 g Süßungsmittel
120 g Butter
Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanilleextrakt
VORBEREITUNG:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten, fügen Sie dann den Butter- und Vanilleextrakt hinzu.
Schlagen Sie bis glatt. Den Teig zu einer Wurst mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern rollen und 15-20 Minuten im Tiefkühlschrank abkühlen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Den abgekühlten Teig in dünne Kreise schneiden und auf ein Backblech legen, das mit Backpapier bedeckt ist. 8-10 Minuten backen oder bis die Ränder der Kekse dunkler werden.
Coole Kekse vor dem Servieren.
Schokoladenmousse
Zutaten:
2 Bananen
4-5 Esslöffel Kakaopulver
¾ Tasse Haselnüsse
etwas Wasser
VORBEREITUNG:
Haselnüsse schlagen in einem Mixer und fügen Wasser hinzu, um die Konsistenz von Joghurt zu erhalten.
Bananen und Kakao zu der Masse geben und glatt rühren.
Die resultierende Mousse wird in Portionen zerlegt und abgekühlt.
Zuckerfreie Brownies
Zutaten:
Für den Test:
5 Eier
76 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
43 g Kokosnussmehl
32 g Mandelmehl
43 g Kakaopulver
½ TL Backpulver
64 g Süßungsmittel
64 g Pekannüsse
Für Schokoladensauce:
43 g Krümel aus Bitterschokolade
1 Teelöffel Kokosöl
VORBEREITUNG:
Mischen Sie in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten (wichtig: die geschmolzene Butter vor dem Mischen mit den Eiern abkühlen), in der anderen - alles trocken.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in den trockenen und rühren Sie alles glatt. Fügen Sie Nüsse zum resultierenden Teig hinzu und mischen Sie gründlich.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Backpapier abdecken. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig in Form. 20-25 Minuten backen.
Lassen Sie den Brownie 10 Minuten abkühlen und überführen Sie ihn von der Form in das Gebäckregal. Nach weiteren 20 Minuten den Brownie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mischen Sie Schokoladenchips und Butter in separaten Gerichten, schmelzen Sie sie alle 30 Sekunden oder bei sehr niedriger Hitze in der Mikrowelle. Gießen Sie die Sauce über den gekühlten Brownie.
Schokoladen-Weihnachtskuchen
Zutaten:
200 g Mandelmehl
250 g 90% Schokolade
175 g Butter
100 ml Sahne
150 g Termine
5 Eier
100 g Süßungsmittel
1 Teelöffel Backpulver
3 Schachteln Kardamom (Samen holen)
2 Teelöffel gemahlener Zimt
¼ TL gemahlene Nelken
6 Zimtstangen
geschälte Mandeln zur Dekoration
VORBEREITUNG:
Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Entfernen Sie die Knochen aus den Datteln und schneiden Sie das Fleisch fein.
Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb und schlagen Sie das Weiß zu einem dichten Schaum. Die restlichen Eigelbe mit Süßstoff verrühren und dann Datteln, Kardamomkerne, Nelken, Zimt und geschmolzene Schokolade mit Butter hinzufügen.
Fügen Sie in der resultierenden Masse Mandelmehl, Backpulver und Sahne hinzu und rühren Sie bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht. Die geschlagenen Proteine vorsichtig in den Teig geben.
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie das Papier zum Backen aus und fetten Sie die Blätter mit Butter ein. Den Teig in die Form geben und mit Zimtstangen und Mandeln dekorieren.
40 Minuten backen, den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Erdbeeren mit Schokolade überzogen
Zutaten:
43 g Schokoladenmehl aus 90% Schokolade ohne Zucker
2 Esslöffel Kokosöl
200 g Erdbeeren
30 g Kokos-Chips zur Dekoration
VORBEREITUNG:
Schokoladensplitter und Kokosöl mischen und bei schwacher Hitze schmelzen.
Waschen Sie die Erdbeeren und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab (wichtig: Entfernen Sie den Erdbeerschwanz nicht).
Die Erdbeeren mit einem Spieß stechen und vorsichtig in die Schokoladensauce tauchen. Legen Sie die Erdbeeren auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal, so dass jede Beere mit zwei Lagen Schokolade bedeckt ist.
Mit Kokosflocken dekorieren und 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Schokolade zu greifen.
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