5 Weihnachtsplätzchen-Rezepte
Ende Dezember kauft oder backt jeder normalerweise Lebkuchen. Für uns ist es langweilig geworden, und wir haben Marina Pustilnik, die Gastgeberin der Bäckerei Marik's Kitchen, gebeten, uns nach Alternativen zu fragen.
Beste Käsecracker
Als ich in den USA studierte, gab es im Studentenzentrum einen Sandwich-Shop (nennen wir es so), in dem neben Kaffee, Sandwiches und Pommes Frites andere schmackhafte Speisen verkauft wurden, um die Abende mit Lehrbüchern zu verschönern. Eines dieser Produkte waren Goldfischkäse-Cracker in Form von - wie der Name schon sagt - kleinen Fischen. Diese Cracker machen süchtig und süchtig. Es stellt sich heraus, dass es sehr einfach ist, sie herzustellen. Die Hauptsache ist, dass man guten Käse nicht leid tut. Darüber hinaus können sie einfach mit schwarzem Pfeffer hergestellt werden, können mit scharfem Rot hergestellt werden, Sie können dort wie ich Masala-Gewürzmischung hinzufügen, und Sie können - fein gehackten frischen Rosmarin oder einige trockene Kräuter nach Geschmack.
Zutaten:
240 g Käse (Cheddar, Gouda) 60 g Butter bei Raumtemperatur 120 g Mehl Salz, Pfeffer, Gewürze, Gewürze - nach Geschmack und Lust
Kochen:
Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe, mischen Sie ihn mit Mehl, so dass er den ganzen Käse bedeckt, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu (oder beschränken Sie sich auf Salz und Pfeffer), mischen Sie und fügen Sie weiche Butter hinzu, die in Stücke geschnitten wird. Hände kneten den Teig. Dies wird einige Minuten dauern. Die Hauptsache ist, nicht aufzugeben und ein paar Esslöffel Wasser zu verwenden, wenn sich herausstellt, dass der Teig ziemlich trocken ist. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn einige Stunden (oder die ganze Nacht) im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie keine Zeit damit verbringen wollen, den Teig auszurollen und die Kekse in Formen zu schneiden, können Sie ihn sofort zu einer Wurstkiste formen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es dann aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie es einfach in Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und es in den Ofen schicken. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Brownie mit Salz
Dies sind natürlich keine echten Brownies (es ist zu viel Mehl darin) und nicht genug für Brownie-Eier und Schokolade. Aber Sie müssen keine klebrigen Finger lecken und leiden unter der Tatsache, dass ein Stück viel ist, aber Sie wollen zwei. Salz in Kombination mit Schokolade ergibt einen unerwarteten Geschmack. Der Vorteil dieses Kekses ist, dass Sie den fertigen Teig mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren können und nur so viele Kekse für sich selbst backen können, wie Sie die Diät nicht bereuen.
Zutaten:
120 g Butter bei Raumtemperatur 150 g Zucker (besser natürlich braun) 30 g Kakaopulver (nicht "Nesquik"! Und besser und nicht "Goldenes Etikett") 1 Ei Vanille-Essenz 180 g Mehl Backpulver grobes Salz
Kochen:
Weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker zwei oder drei Minuten schlagen. Fügen Sie Kakaopulver hinzu, schlagen Sie, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das Ei und etwas Vanille-Essenz hinzu (optional und falls verfügbar), schlagen Sie erneut. Mehl mit Backpulver mischen und zu öliger Masse geben. Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und in Plastik eingewickelt für eine Stunde, eine Nacht oder einige Tage in den Kühlschrank stellen. Vor dem Backen den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. Es tut mir nicht leid für das Mehl, es verschwindet beim Backen. Sie können den Teig dünner rollen, dann ist der Keks trocken, er kann dicker sein - dann ist er näher an den Empfindungen des Brownies. Kekse ausschneiden, auf ein mit Pergament (Backpapier) belegtes Backblech legen. Setzen Sie auf jeden Plätzchen mehrere Kristalle des groben Salzes auf. Bei 180 Grad 11 Minuten backen (weniger, wenn die Kekse dünn sind).
Weihnachtsbiscotti
Überraschend, aber Tatsache: Fast alles, was Sie im Schaufenster eines Cafés oder einer Konditorei sehen, kann zu Hause gekocht werden. Es ist lecker und einfach und vor allem können Sie mit Aromen und Füllungen experimentieren. Wenn ich backe, schätze ich immer die Rezepte, die in einer Schüssel gemischt werden können, ohne sich mit anderen Gerichten zu beschäftigen, und während ich an Rezepten arbeite, selbst wenn ich ursprünglich angeboten habe, verschiedene Teile separat zu mischen, probiere ich das Rezept "für eine Schüssel". . Biscotti dafür sind großartig.
Zutaten:
60 ml Olivenöl 50 g Zucker (denken Sie daran, dass brauner Zucker in Sachen Geschmack und Gesundheit unser Freund ist) 2 Eier 210 g Mehl Backpulver und Salz kandierte Orangenschale, Walnüsse, Zimt
Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Olivenöl und Zucker mit einem Mixer aufschlagen, Eier hinzufügen, weiter schlagen. Als nächstes kommen Backpulver, Zimt und Salz (wie es gemischt werden sollte), dann Mehl. In diesem Stadium muss der Mixer möglicherweise verlassen werden und mit einem Löffel arbeiten, da der Teig dick wird, obwohl er nicht mit den Händen damit arbeiten kann. Fügen Sie grob gehackte Walnüsse und gehackte kandierte Orangenzesten hinzu und rühren Sie um, damit sich die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilt. Backblech Backpapier gießen. Da der Teig klebrig ist, sollten Sie sich vor der Arbeit die Hände anfeuchten. Nehmen Sie etwa die Hälfte des Teigs, übertragen Sie ihn auf ein Backblech und geben Sie ihm eine Stammform. Noch einmal benetzte Hände und wiederholte die Operation mit dem zweiten Teil des Tests. Legen Sie das Backblech ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Teig gebacken ist und eine goldene Kruste erscheint. Wir nehmen das Backblech heraus, lassen den Biscotti etwas abkühlen (5-10 Minuten, damit Sie damit arbeiten können). Schneiden Sie danach den Stamm vorsichtig in die Stangen, drehen Sie jede Stange auf die Seite und senden Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Die meisten Patienten können den dritten Schritt tun: Holen Sie sich den Biscotti, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn weitere 10 Minuten.
Frischkäse mit Füllungen
Ich teile das Rezept meiner Mutter, die sich als die einfachste der Welt herausstellte. Ungefähre Proportionen - wie angegeben, aber natürlich hängt alles davon ab, welche Art von Hüttenkäse Sie haben: Trocken aus dem Laden oder Fett vom Markt. Übrigens kann auch Quarkmasse verwendet werden.
Zutaten:
200 g Mehl 200 g Zucker 200 g Hüttenkäse Marmelade oder Nüsse zum Füllen
Kochen:
Mehl und Zucker mischen, Quark dazugeben und den Teig mit den Händen kneten. Da ist es notwendig den Hüttenkäse zu melden, damit man einen elastischen, nicht klebrigen Teig bekommt, der aufgerollt werden kann. Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und im Kreis ausrollen. Schmieren Sie den Kreis mit einer dünnen Schicht Marmelade (die meisten sollten sich nicht in der Mitte befinden, sondern an den Rändern). Schneiden Sie in 8-12-16 Teile (je nachdem, wie groß der Kreis ist), und wir bewegen uns von den Kanten zur Mitte und wir rollen die Rohre. Legen Sie ein mit Backpapier belegtes Backblech auf den Ofen und legen Sie es bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Um eine besondere Neujahrsstimmung zu erzeugen, können Sie nach der Mandelinenfüllung suchen.
Zitronen-Lebkuchen-Plätzchen
Da wir im Hof fast Weihnachten und Silvester haben, scheint es mir, als würde ich auf Ingwerplätzchen zur Vorbereitung dieser Feiertage ganz verzichten. An Ingwer-Männer mit dem Duft von Zimt und Kardamom gewöhnt? Versuchen wir, sie zu diversifizieren.
Zutaten:
120 weiche Butter 200 g brauner Zucker 1 Ei 3 Esslöffel saure Sahne einzelne Zitronenschale 210 g Mehl Backpulver, Salz, gemahlener Ingwer kandierte Zitronenschale
Kochen:
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schlagen. Fügen Sie Ei und Sauerrahm hinzu. Salz, Backpulver und gemahlenen Ingwer einschlagen. Nach und nach das gesamte Mehl zur flüssigen Mischung geben. Das Ergebnis ist ein weicher Teig, den man mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen kann. Außerdem kann jeder Keks mit ein paar kandierten Zitronenschalen für zusätzlichen Geschmack dekoriert werden. Bei 180 Grad 10-12 Minuten backen.
FOTO: Lena Butko