Gleichstellung in der Küche: Kochbücher als Geschenk
Wir alle haben den missbräuchlichen "Frauenplatz in der Küche" gehört - Aber selbst in ungeteilter Herrschaft werden in dieser Küche Frauen immer noch bestritten. Es ist immer noch eine Pflicht, ein hausgemachtes Abendessen für die ganze Familie zu kochen, aber das große Geschäft lässt die Frau oft zurück. In den Bewertungen einflussreicher Kritiker, Köche, gastronomischer Journalisten und Redakteure werden selten weibliche Namen angezeigt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht in der Branche vertreten sind. Es gibt immer mehr Köche, Forscher und Hobbyköche, die bereit sind, die weibliche Stimme in der Gastronomie lauter zu machen.
Das neue Jahr ist in der Nase, und Bücher als Geschenk sind eine großartige Möglichkeit, um sich selbst und die Angehörigen aufzuklären. In unserer Liste nicht offizieller Veröffentlichungen über Lebensmittel ist für jeden etwas dabei: Sammlungen von einfachen Rezepten oder ganzen Memoiren, seriöse Recherchen oder Wohltätigkeitsveröffentlichungen. Die meisten von ihnen sind noch nicht in russischer Übersetzung verfügbar, aber Kochbücher sind ein Lager für neue Vokabeln in einem faszinierenden Format. Wählen Sie also eine Option nach Ihrem Geschmack und bereuen Sie sich nicht mit einem Geschenk.
"Ein Mädchen namens Jack"
Jack Monroe
Nach Skandalen mit einem sexistischen Koch und vergeblichen Versuchen, Wohngeld zu erhalten, hatte die junge Mutter Jack Monroe nur noch zehn Pfund pro Woche übrig - mit diesem Geld musste sie sich und ihr Kind ernähren. Ihr Buch, A Girl Called Jack, ist eine Sammlung von preiswerten und sehr leckeren Rezepten, die Jack einmal in ihrem Blog und auf kulinarischen Abläufen veröffentlichte. Monroe weiß, wie man indische Masala kostet, 30 Pence (23 Rubel) und Rosmarinkuchen mit Feigen - neunzehn (15 Rubel).
Die fünfundzwanzigjährige queere Feministin Monroe macht in Großbritannien eine kleine Revolution: Mit ihren Publikationen und direkten Aktionen bekämpft sie Armut und Bürokratie mit Organisationen wie Oxfam und dem Aktionsteam zur Armutsbekämpfung von Kindern. Seien Sie also sicher: Ein Teil des Erlöses aus dem Buch wird garantiert für wohltätige Zwecke verwendet.
£9,09
"Rühren: Mischen in der italienischen Tradition"
Barbara lynch
Chefkoch Barbara Lynch gilt als Autorität in der Welt der gehobenen Küche: Sie besitzt einige der besten Restaurants in Boston und arbeitet eng mit dem Starkoch René Redzepi zusammen, über den wir bereits gesprochen haben. In seinem Buch mit einem metaphorischen Titel - etwa „Wie alles in der italienischen Tradition vermischt“ - bietet Lynch Rezepte für perfekte Lasagne und Kartoffelgnocchi, Hühnchen im Prosciutto und Brotpudding an und liefert Anweisungen mit Autorenkommentaren.
Der berühmte Spezialist wurde nicht in Italien geboren, sondern in den Vororten von Boston. Ein Mädchen aus einer Arbeiterfamilie verteidigt die Rechte von Frauen, setzt sich für gesundes Fast Food für Workaholic ein, setzt sich für höhere Löhne ein und hat generell einen Lichtstrahl im kulinarischen Reich des Machismo. Durch den Kauf eines Buches können Sie eine weibliche Stimme in der Gemeinschaft der Gastronomen unterstützen und gleichzeitig Ihren Angehörigen Anleitung geben, wie sie die richtige Pasta herstellen können.
$25,84
"Der Jemima-Code"
Tony Tipton-Martin
Um die wichtige, aber unterbewertete Rolle afroamerikanischer Frauen bei der Entwicklung der nationalen Küche, insbesondere der südlichen Region, zu zeigen, arbeitete Tony Tipton-Martin jahrelang und sammelte eine der größten Kochbuchsammlungen. Diese Anthologie ist sowohl ein eindrucksvoller Katalog als auch ein vollwertiges Kunstbuch: Sie erwähnt über hundertfünfzig Bücher, von einem seltenen Handbuch eines Dienstmädchens von 1827 bis zu modernen kulinarischen Klassikern. Beschreibungen werden von Fotos der Umschläge und ausgewählten Seiten mit Rezepten begleitet.
Die afroamerikanische Küche wurde lange Zeit durch das nationale Klischee einer ungebildeten Tante Jemima wahrgenommen, die intuitiv und ohne Verständnis der Sache kochte. Die Zusammenstellung von Tony Tripton Martin ist jedoch ein Beweis dafür, dass Frauen in den USA wussten, wie man aus spärlichen Produkten wahre Meisterwerke herstellt, junge Köche europäischer Abstammung unterrichtete und die gesamte Bürgerbewegung buchstäblich für die Rechte der Afroamerikaner ernährte. Aus dem Buch "The Jemima Code" erfahren Sie, wo amerikanische Meme über Mais, Wassermelonen und Hühnernuggets herkamen, und verstehen, was Beyonce bedeutet, wenn er singt: "Ich habe immer scharfe Sauce bei mir."
$30,28
"Share: Das Kochbuch, das unsere gemeinsame Menschlichkeit feiert"
Frauen für Frauen International
Jeder, der an dieser Rezeptsammlung mitgewirkt hat, ist mit der internationalen humanitären Organisation Women for Women verbunden: Sie unterstützt Frauen aus Regionen, die von Krieg und anderen politischen Konflikten betroffen sind. „Was wir essen und wie wir es kochen, kann zur Beschäftigung und zur finanziellen Stabilität anderer beitragen“, schreiben die Redakteure und fordern den bewussten Konsum von Lebensmitteln und die Bereitschaft zum Teilen. Ich habe ein Buch gekauft - ich habe meine Schwester gesponsert.
Das in thematische Abschnitte gegliederte Album präsentiert einzigartige Rezepte aus der ganzen Welt - von afghanischen Flocken mit Falafel und Donuts aus dem Kosovo bis zu Burgern mit Lamm- und Apfeltee. Prominente teilten auch ihre Rezepte: Annie Lennox, Mia Farrow und Meryl Streep. Sogar Nelson Mandela gelang es zu seinen Lebzeiten, zu diesem wundervollen Projekt beizutragen.
$27,18
"Kochbuch des Lebens"
Alice B. Toklas
Der eigentliche Klassiker ist ironische und berührende Prosa an der Schnittstelle von Memoiren und Gastronomie. Die Figur von Toklas verschwindet oft im Hintergrund ihres Verbündeten und Partners Gertrude Stein, aber dieses Buch, das 1953 geschrieben wurde, wurde zu einer echten kreativen Emanzipation von Toklas. Es ist weit weniger politisch als die meisten Optionen auf unserer Liste, aber in Bezug auf die Leistungen ist es definitiv nicht minderwertig. Toklas erzählt, wie man vier Arten von Gazpacho und Dutzende verschiedener Soßen kocht, gibt Tipps zum Kochen und gibt Tipps zur perfekten Kombination von Gerichten für Dinnerpartys.
"Das Kochbuch des Lebens" ist mehr eine Erinnerung als ein Kochbuch. Darin finden sich Geschichten von Hemingway und Fitzgerald, Feste mit Picasso und Matisse, unbekannte Merkmale des Bildes von Gertrude und überraschende Ereignisse aus ihrem Leben mit Alice. Fühlen Sie sich frei, das Buch auch an diejenigen weiterzugeben, die nicht kochen wollen: Es wird jede Bibliothek schmücken.
392 Rub.
"Das Beste von Bloodroot"
Selma Miriam, NOel Fury
Das vegetarische Restaurant "Bloodroot" in New England im Nordosten der USA besteht seit den 70er Jahren. Schon damals veröffentlichten die Eigentümer ihre eigenen Bücher über "feministische vegetarische Rezepte" mit dem Namen "The Perennial Political Palate". Heute ist die Institution noch in vollem Gange, die New York Times hat sie legendär genannt, und die Restaurantbesitzer nennen sie immer noch Feministin, weil sie dem Grundsatz "persönlich ist politisch" treu sind.
In der "Bloodroot" treffen sich Aktivisten und Feinschmecker aus ganz Großbritannien von Jahr zu Jahr, so dass ihre Rezepte auf Zeit getestet werden und aus diesen Kochbüchern sicherlich etwas zu lernen ist. Im ersten Band werden vegetarische Gerichte angeboten, in den zweiten - veganen Gerichten - auf den Umschlägen beider Bücher - einer einheimischen Restaurantkatze. Neben den Rezepten geben die Autoren Fotos aus dem persönlichen Archiv und Essays über Esskultur, Erfahrungen mit Feminismus, Arbeitsethik und die Entwicklung der vegetarischen und veganen Küche wieder.
55 Dollar für zwei Bände
"Barfuß und in der Küche"
Ashley rove
Die wichtigste Trumpfkarte des Buches sind die Bilder: Hooligan-Illustrationen, ironische Comics und talentierte Skizzen werden jeden ansprechen, der ein Rebell in seinem Herzen ist. Ein kleines Album "Barefoot and the Kitchen" soll Klischees über vegane Küche zerstreuen und Neuankömmlinge vor Kochangst retten. Rezepte für jeden Geschmack und jedes Budget, alle Arten von kulinarischem Hacking, ein Wörterbuch mit beliebten Zutaten und Begriffen - jeder kann mit einem solchen Arsenal kochen lernen.
Die Autorin Ashley Rove, eine Feministin und Veganerin mit Erfahrung, erklärt im Detail, wie man Seitan und einfache Saucen, schnelle und nussige Kekse und aromatisiertes Maisbrot herstellt. Die Punk Food-Titel begeistern: "Dirty Rice", "Fatal Brötchen" und so weiter. Sogar das Verzeichnis wurde von Ashley mit lustigen Essays versehen - kurz gesagt, eine kulinarische Zine für wild lebende Menschen.