Frage an den Experten: Kann der Stoffwechsel beschleunigt werden?

Olga Lukinskaya

ANTWORTEN AUF DIE MEHRHEIT DER US-FRAGEN Wir haben früher online gesucht. In der neuen Materialreihe stellen wir solche Fragen: brennend, unerwartet oder weit verbreitet - für Fachleute auf verschiedenen Gebieten.

Wenn die Sinnlosigkeit und die Gefahr schwerwiegender Einschränkungen und Monodiäten für viele offensichtlich sind, wirken „wissenschaftlich fundierte“ Diäten oft verführerisch. Alle haben gelernt, dass extreme Einschränkungen zu einer Verringerung des Stoffwechsels führen können. Die attraktiveren Methoden, den Stoffwechsel zu „beschleunigen“, scheinen zu sein, auf bestimmte Lebensmittel umzustellen, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen oder einfach nur kleine Mengen zu sich zu nehmen. Funktionieren diese Methoden? Ist es möglich, den Körper stärker zu verbrennen, ohne die körperliche Belastung zu verändern? Wir haben diese Fragen dem Experten gestellt.

Elena Motova

Ernährungsmediziner in der Dawn-Klinik, Autor des Buches Mein bester Freund ist der Magen, Nahrung für intelligente Menschen und ein Blog über evidenzbasierte Medizin

Unser Körper arbeitet als Labor, in dem die Prozesse des Zerfalls, die Zerstörung - katabolische Reaktionen und die Prozesse der Synthese, Konstruktion, Akkumulation - anabole Reaktionen stattfinden. Sie unterliegen dem Einfluss von katabolischen und anabolen Hormonen, sind in einem dynamischen Gleichgewicht und bilden zusammen den Stoffwechsel - Stoffwechsel. Der Metabolismus besteht aus einer Reihe chemischer Umwandlungen in jeder Zelle, durch die die Nahrung, die wir essen, in Energie umgewandelt wird.

Der Teil der Energie, den wir erhalten, der für die Arbeit der inneren Organe und Systeme aufgewendet wird, bezieht sich auf den Hauptaustausch: Dies ist der größte Ausgabenposten - 50-70%. Das Gehirn braucht Energie, um zu glauben, dass die Leber die Gifte neutralisiert, die Nieren den Urin gefiltert haben. Es stellt sich heraus, dass wir die meiste Energie aufwenden, ohne etwas speziell dafür zu tun. Der Hauptaustausch findet autonom statt - unabhängig von unserem Willen und Bewusstsein.

Wir geben auch Energie für die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln aus - dies wird als thermische Wirkung von Nahrungsmitteln bezeichnet und macht etwa 10% der gesamten aufgenommenen Energie aus. Der Energieverbrauch hängt von der Zusammensetzung der Lebensmittel ab: Die geringsten Kalorien werden für die Aufnahme von Fett aufgewendet, vor allem für Eiweißnahrung. Die dritte Komponente des Energiehaushalts ist körperliche Aktivität. Dies ist nicht nur ein Sport, sondern zum Beispiel auch die Haltung - absolut alles, was wir mit Muskeln tun. Dies ist der variabelste Indikator - 10-30% und bei Sportlern und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, sogar noch mehr.

Gleichzeitig ist der Hauptaustausch bei verschiedenen Personen nicht derselbe: Wenn Sie ein Dutzend Menschen sammeln, die pro Tag von 2000 kcal leben, kann der Hauptaustausch zwischen 1000 und 1400 kcal liegen. Diese (oder noch mehr) Lücke hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Aktivität des Schilddrüsenhormons Thyroxin, das den Grundumsatz steuert, und auch von der Körperoberfläche (je größer die Körpergröße und das Gewicht, desto mehr Energie wird benötigt) und dem Verhältnis von Muskeln und Muskeln Fettgewebe im Körper. Metabolisch aktive Gewebe - Muskeln - benötigen mehr Energie. Bei Frauen ist der Basalstoffwechsel niedriger als bei Männern, was nicht nur durch einen höheren Fettanteil zu erklären ist. In der zweiten (Luteal-) Phase des Menstruationszyklus ist der Basalstoffwechsel normalerweise aktiver.

Neben Thyroxin gibt es noch andere Moleküle, die den Grundumsatz beeinflussen: Vor allem Stresshormone verbrauchen mehr Energie. Mit dem Alter verlangsamt sich der Basalstoffwechsel alle zehn Jahre um einige Prozent - zum Teil aufgrund der Tatsache, dass eine Person weniger mobil ist und Muskelgewebe verliert. Bei einem Mangel an Kalorien während der Diät passt sich der Körper an das Energiedefizit an und reduziert den Basalstoffwechsel.

Fettverbrennungspräparate funktionieren nicht: Es ist nicht möglich, eine Substanz in den Körper einzubringen, die Fettmoleküle im Fettgewebe abbauen und entfernen kann

Wenn sie über die Beschleunigung ihres Stoffwechsels sprechen, wird in der Regel vorgeschlagen, dies entweder mit Hilfe bestimmter Lebensmittel oder durch Änderung ihrer Essgewohnheiten zu tun - zum Beispiel durch Umstellung auf eine fraktionierte Diät. Die Idee des letzteren ist, dass eine große Anzahl von Mahlzeiten den Stoffwechsel "beschleunigt", da mehr Energie für die Verdauung und Absorption aufgewendet wird - die sehr thermische Wirkung. In der Tat gibt es keinen Unterschied, wie viel Energie bei einer unterschiedlichen Anzahl von Mahlzeiten für den thermischen Effekt aufgewendet wird, wenn die Gesamtaufnahme gleich ist. Sie können den thermischen Effekt erhöhen, indem Sie mehr Kalorien verbrauchen. Ist dies jedoch erforderlich?

Einige Nahrungsmittel, wie Chilischoten und Kaffee, können den Stoffwechsel leicht erhöhen (und die Mechanismen ihres Einflusses auf die Fettoxidation und Thermogenese verstehen), aber ihre Wirkung ist so gering und von kurzer Dauer, dass sie weder das Körpergewicht noch das Volumen beeinflusst. Die Werbung für Produkte und Ergänzungen zur Erhöhung der Stoffwechselrate beruht auf fragwürdigen, schlecht durchgeführten und von Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln bezahlten Kosten. Zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel, die als "brennendes Fett" positioniert sind, können einfach nicht funktionieren: Es ist unmöglich, eine Substanz in den Körper einzuführen, die Fettmoleküle im Fettgewebe abbauen und entfernen kann. Darüber hinaus haben diese Ergänzungen unerwünschte Wirkungen auf die Leber - und einige unglückliche Schlankmacher in den USA haben sie in die Transplantationsabteilung gebracht. Ephedrin-Ergänzungen sind im Allgemeinen von der US-amerikanischen FDA verboten: Laut einer Meta-Analyse aus dem Jahr 2003 haben sie psychoaktive Wirkungen und wirken sich nachteilig auf verschiedene Systeme aus, darunter auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Nahrungsergänzungsmittel werden nicht auf Sicherheit geprüft, wie z. B. Drogen. Sie können nichts beschleunigen (mit Ausnahme der Geldausgaben), sie können jedoch auch starke Abführmittel und Diuretika sowie verschreibungspflichtige Medikamente zur Behandlung von Fettleibigkeit enthalten, die nach strengen Indikationen verschrieben und unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden. Diese Komponenten sind möglicherweise überhaupt nicht auf den Etiketten angegeben.

Die einzige Möglichkeit, die Grundumsatzrate schrittweise zu erhöhen, besteht darin, das Volumen metabolisch aktiver Gewebe zu erhöhen. Für den Erhalt der Muskeln wird mehr Energie aufgewendet, daher steigt der Verbrauch etwas an. Aber die magischen, schnellen und gleichzeitig sicheren Mittel zur Steigerung des Stoffwechsels gibt es nicht. Wie bei allem, was sich auf den menschlichen Körper bezieht, sollte das Grundprinzip „Nicht schaden“ sein - dh hungern Sie nicht, versuchen Sie keine harten Essensbeschränkungen und „schnelle“ Diäten. Extreme Diäten zwingen den Körper, den Sparmodus zu aktivieren, um eingehende Lebensmittel effizienter zu verwenden. Der basale Stoffwechsel verlangsamt sich, die Synthese von Signalmolekülen, die das Hunger- und Sättigungsgefühl steuern, verändert sich.

Während der Gewichtsreduzierung ist eine gewisse Reduktion des Basalstoffwechsels logisch, da Sie die Vitalaktivität einer kleineren Menge an Gewebe aufrechterhalten müssen (obwohl Fettgewebe für 3-4% der Energie des Basalmetabolismus verantwortlich ist). Bei extremer Ernährung ist diese Abnahme jedoch größer als erwartet. Dies führt zu einem interessanten Phänomen: Der Körper widersteht dem Gewichtsverlust mit allen Kräften, gibt ihn jedoch leicht zurück. Deshalb gibt es in der evidenzbasierten Diätetik keine einfachen, einfachen und schnellen Lösungen.

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