Sicherer Cupcake: 6 leichte Desserts
Der Sommer läuft abObst und Beeren haben wir gegessen, damit wir sie nicht mehr ansehen können. Um sich nicht auf den geliebten, aber wild kalorienreichen Oreo, Brownies und Käsekuchen in der Herbstmelancholie zu stützen, haben wir die Mädchen, die sich mit Desserts auskennen, gefragt, was alles mit Rezepten für gesunde Süßigkeiten zu tun hat - und nicht mit Erdbeeren in Schokolade.
Im Rhythmus der Metropole haben Sie oft nicht genug Zeit, ohne gesundheitliche Schäden zu essen. Wir haben uns drei einfache Desserts ausgedacht. Bar mit Trockenfrüchten und Nüssen - ein großartiger Snack für einen anstrengenden Tag. Cake-Mousse mit Matcha-Tee ist leicht zuzubereiten, sehr zart im Geschmack und nützlich, da Nüsse, Sahne, grüner Tee und Minze verwendet werden. Und Melonendessert. Melone ist nützlich, aber heute gibt es wenige Desserts, in denen sie die Hauptzutat sein wird, und das alles, weil Melone nicht mit anderen Produkten, insbesondere Milchprodukten, kompatibel ist. Wir beschlossen, es mit Pfirsich- und Kokosmilch zu kombinieren.
Melonendessert
Pfirsich und Melone in einem Mixer mahlen, die Hälfte der Zuckermenge und den aufgelösten Agar in Kartoffelpüree hinzugeben. Fügen Sie den restlichen Zucker und Agar der Kokosmilch hinzu. Gießen Sie die Flüssigkeit in Schichten und halten Sie jede Schicht mindestens 20 Minuten lang im Kühlschrank (5 ° C). Ja, zu Agar-Agar: Es muss in Wasser gelöst werden. 1 TL Lassen Sie den Agar für 15 Minuten in einem halben Glas Wasser quellen, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, unter ständigem Rühren. Der Agar-Agar sollte vollständig aufgelöst sein. Dann wird die Mischung gekühlt und mit Schlagsahne gemischt (die Temperatur der Flüssigkeiten sollte gleich sein). Falls gewünscht, können Sie Gelatine verwenden. Wir verwenden Agar, da er pflanzlichen Ursprungs ist und Gelatine tierisch ist. Auch in Agar etwas weniger Kalorien als in Gelatine.
Nuss-Snacks
In einem Mixer Nüsse, Rosinen und Datteln mahlen, Honig, Schalen und Kokosöl hinzufügen. Wenn die Masse elastisch wird, rollen Sie die Kugeln (kann in Form von Stäben hergestellt werden), rollen Sie nach Belieben in Kokosnusschips oder gehackten Nüssen und lassen Sie sie bei einer Temperatur von 5 ° C zwei bis drei Stunden lang abkühlen.
Kuchen mit Matcha Tee und Minze
Für den Teig die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Fügen Sie gehackte Nüsse, gesiebtes Mehl und Stärke hinzu. Eier und Zucker getrennt schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet, mit der Mehlmischung vermischen. Den Teig 20 Minuten bei 180 ° C backen, abkühlen lassen. Für Mousse die Sahne mit dem Puderzucker schlagen, bis widerstandsfähige Peaks erreicht werden. Vanille hinzufügen, in zwei Teile geteilt. Zu einem Teil der Sahne fügen Sie Tee und verdünnten Agar hinzu, im zweiten Minzensirup. Die Mousse mit grünem Tee auf den abgekühlten Pistazienkuchen geben, 20 Minuten im Kühlschrank kühlen und die Minzmousse darauf geben. Den ganzen Kuchen drei Stunden bei einer Temperatur von 5 ° C stehen lassen und beim Servieren mit Pistazien und frischer Minze dekorieren.
Ich kenne den sichersten Weg, um nicht auf Süßigkeiten süchtig zu werden - habe einfach keine Zeit in meinem Leben, um die klassischen Versionen von Desserts auszuprobieren. So fegte ich an meinem Mund vorbei: Panna Cotta, viele Variationen von Kuchen, Lavakeyk, belgischen Waffeln, Kratat, Donat und Cupcakes. Ich überwinde das Stadium der „sentimentalen Freude“ vom Original und erfahre sofort ein Analoges, das für gesunde Ernährung geeignet ist. So entstanden Schokoladen-Lavendel, Kokosnuss-Panna-Cotta und Dreischichtenriegel. Ich verwende in meinen Rezepten niemals Zucker, weißes Mehl, Butter und andere Milchprodukte.
Kokosnuss Panna Cotta
(für 2 Portionen)
In warmem Wasser unter ständigem Rühren den Agar-Agar verdünnen, warten, bis die Flüssigkeit gelartig wird, und sofort Kokoscreme hinzufügen. Rühren Sie weitere 15 Sekunden, fügen Sie Vanille und Agavensirup hinzu. In die Formen für Muffins drei oder vier Beeren geben und mit einer cremigen Masse übergießen. Legen Sie die Formen eine halbe Stunde an einem kühlen Ort, bis sie vollständig eingedickt sind. Vor dem Servieren die Panna Cotta aus den Formen nehmen, auf einen Teller wenden und mit Heidelbeeren dekorieren.
Drei getrocknete Fruchtriegel
(auf 1 bar)
Mahlen Sie Mandeln in Mehl in einem Mixer oder einer Kaffeemühle (wenn Sie möchten, können Sie die Nüsse vorher einweichen und die Haut von ihnen entfernen, damit sie leichter zu verdauen sind). Feigen getrennt in einem Mixer hacken und die oberen Enden der Zweige auf eine homogene Paste zuschneiden. Mandelmehl und Feigenpaste mischen, die Masse in zwei Teile teilen. Getrocknete Aprikosen und Preiselbeeren in einem Mixer mahlen und Zitronensaft hinzufügen. Bilden Sie drei identische Rechtecke: zwei aus Feigen und Mandeln und eines aus getrockneten Aprikosen und Preiselbeeren. Legen Sie sie in Schichten und sogar die Kanten mit einem Messer.
Schokoladen-Lavake
(für 1 Portion)
Mahlen Sie die Haselnüsse in einem Mixer zu Mehl (wenn Sie möchten, können Sie auch die Nüsse einweichen). Entfernen Sie die Knochen aus den Datteln, gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch und entfernen Sie die Haut, falls gewünscht. In einem Mixer schlagen, bis eine cremige Masse Karamellfarbe entsteht, und mit Nussmehl mischen. Fügen Sie der Mischung Kakao, Vanillesamen und Salz hinzu. Umrühren und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie die Schokoladensauce vor, indem Sie alle notwendigen Zutaten in einem Mixer mischen. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank, klemmen Sie ein Stück mehr als die Hälfte ab, formen Sie einen Kreis aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig an den Wänden der Silikonform für Muffins. Gießen Sie die Schokoladensauce zu und machen Sie aus dem restlichen Teig eine Einkaufstasche. Vor dem Servieren mit Kakao oder Kokosnussflocken bestreuen.
Danke an das Fotostudio Monolog für einen Ort zum Schießen.