Omg, GMO: 5 Erfindungen in der Lebensmittelwelt

In diesem Jahr die übliche Vorstellung von Essen Sie brachen, so viel sie konnten: Sie bauten ein Burger-Schnitzel, stellten Nahrungsersatzmittel her und bauten seltsame Hybriden: Kronen- und S'more-Eiscreme. Die Hauptsache - niemand wird dabei aufhören. Wonderzine sammelte einige weitere Beispiele für technisches Essen.

3D-Essen

Die Idee (oder vielmehr die Notwendigkeit), Lebensmittel zu drucken, fiel den NASA-Experten in den Sinn. Gewöhnliche Technologien erlauben es nicht, Nahrung für fünf Jahre in einer geeigneten Form für den Verzehr aufzubewahren (eine solche Periode ist für lange Einsätze erforderlich - zum Beispiel zum Mars), und selbst Astronauten können aufgrund ihrer begrenzten Produktpalette nicht kochen, was sie wollen. Daher hat die Agentur eine halbjährliche Studie über die Möglichkeit des Druckens von Lebensmitteln finanziert (3D-Drucker sind generell sehr an NASA interessiert).

Glühendes Eis

Um nicht zu sagen, dass das Essen im Dunkeln etwas Neues ist - die Harvard-Studenten mit ihren phosphoreszierenden Kaubären sind der charismatischen Firma Lick Me I'm Delicious mindestens drei Jahre voraus. Die Technologie der Eiscremehersteller ist jedoch eine andere: Sie fügen nicht Chinin hinzu, sondern das Quallenprotein, das unter künstlichen Bedingungen wieder hergestellt wird, das nicht ständig leuchtet, sondern nur, wenn es gestört ist (das heißt, es ist).

Reis mit Karotte

Der Mangel an Vitamin A in der Ernährung der Bevölkerung Afrikas und Asiens und die Unfähigkeit, die notwendigen Karotten und Süßkartoffeln zu gewinnen, die in diesen Gebieten nicht wachsen, veranlassten die Wissenschaftler, den gewöhnlichen Reis, eines der Hauptprodukte der Welt, zu verbessern. Genetisch verändert, kam er gelb heraus (bereits "Gold" genannt), und eine Tasse davon pro Tag liefert nach den Erwartungen der American Nutrition Society die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin A.

Satisfries

Burger King beschloss, die Pommes Frites weniger schädlich zu machen. Tatsache ist, dass das Gewöhnliche zu viel Öl aufnimmt; Satisfries nimmt es um 40% weniger auf - der Kaloriengehalt wird dadurch um ein Drittel reduziert. Natürlich wird das Unternehmen nicht offenlegen, wie es gemacht wurde, aber höchstwahrscheinlich änderte sich nicht die Zusammensetzung der Kartoffel selbst, sondern die Kochtechnologie. Es ist bemerkenswert, dass Burger King beschlossen hat, Satisfries ehrlich nicht als nützlich zu kennzeichnen - schließlich ist es immer noch dieselbe schädliche Sache, nur weniger Fett.

Sonic "Salz"

Nicht einmal Essen, im Gegenteil, sein Ersatz. Die letztjährige Studie an der Oxford University hat gezeigt, dass Geräusche wie Geruch die Wahrnehmung von Essen beeinflussen: Hohe Geräusche machen Speisen süßer, niedrige Geräusche heißer. Die Idee ist neu, aber Heston Blumenthal hat es bereits in Umlauf gebracht: In seiner „Fat Duck“ fingen sie an, Fischgerichte zu servieren und sie mit den Geräuschen des Meeres zu „würzen“ - mit einer geringeren Salzmenge ist der Fisch mäßig salzig.

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