Von Ayran bis Orchata: Erfrischende Sommergetränke aus verschiedenen Ländern

Olga Lukinskaya

Mit dem Beginn der heißen Tage (Hallo an diejenigen, die sie haben) Erstens möchte ich etwas Erfrischendes trinken - erstens ist es angenehm und zweitens hilft es, Mineralien wieder aufzufüllen, die wir durch Schweiß verlieren. Lange vor der Erfindung von sportisotonischen Cocktails auf der ganzen Welt waren ihre Rezepte ideal für Getränke. Sie werden durch den erfrischenden Geschmack und das Vorhandensein einer kleinen Menge von Kohlenhydraten und Salzen vereint, die sich nach einem Spaziergang unter der Sonne schneller erholen. Wir haben gelernt, den Durst der Menschen in Italien, Indien, der Türkei und den Ländern Südamerikas zu stillen.

Kwas

Russland und die baltischen Länder

Der Kwas, der seit der Kindheit bekannt ist, wird idealerweise aus Wasser, Hefe, Mehl oder Roggenbrot hergestellt, wobei optional Honig oder süße Kräuter hinzugefügt werden. Vor ungefähr tausend Jahren war Kwas ein sehr alkoholisches Getränk - daher das Wort "sauer" im Sinne von "betrunken". Kwas enthält Milch- und Essigsäure, B-Vitamine, Zucker und Mineralien. Es wird angenommen, dass Kwas aufgrund von Säure antiseptische Eigenschaften hat und sich möglicherweise lange Zeit nicht verschlechtert - natürlich, wenn die Produktion allen Hygienestandards entspricht. Leider hat industriell hergestelltes Kwas in Plastikflaschen oft nichts mit einem natürlichen Getränk aus Roggenmehl zu tun - es ist einfach Soda mit einem Geschmack von Kwas.

Süßer Eiskaffee

ITALIEN

Kaffee in der Sommerhitze scheint eine seltsame Wahl zu sein, aber können sich die Menschen in Südeuropa nach dem Mittagessen nicht mehr Espresso trinken? In Sizilien wird in vielen Cafés morgens der stärkste und süßeste Kaffee zubereitet, der dann im Kühlschrank gekühlt und tagsüber in Eisbecher gefüllt wird. Ein isotonischer Kaffee ist kaum zu nennen, aber erfrischt in kalter Form nicht schlechter als im üblichen heißen. In diesem Jahr hat Nespresso sogar spezielle Kapseln auf den Markt gebracht, deren Geschmack sich auf dem Eis zeigt.

Orchate

SPANIEN

Dieses Getränk gilt in Spanien ausschließlich als Sommer - und in spezialisierten Cafés und Restaurants wird im Winter nur Eis verkauft. Orchata wird aus gemahlenem Chufa, auch Erdnüssen genannt, hergestellt, obwohl es in Wirklichkeit eher eine Wurzelfrucht mit kleinen Knollen ist. Das Getränk kommt mit Zucker und ohne, wird eisig, perfekt erfrischend verwendet und schmeckt wie Mandelmilch. Orchate ist reich an Kalzium, Phosphor und Vitaminen - aber es enthält wenig Natrium, das heißt, es schadet nicht denjenigen, denen empfohlen wird, die Salzzufuhr zu begrenzen.

Krodino

ITALIEN

Krodino ist eine relativ neue Erfindung, etwas über fünfzig Jahre alt, und wird vom Campari-Konzern produziert. Dies ist ein alkoholfreies Getränk, das an bitteren Wermut erinnert und als Sommeraperitif sehr beliebt ist. Natürlich ist dies ein industrielles Getränk, das eine anständige Menge Zucker enthält - aber die Flasche enthält nur einhundert Milliliter, das heißt dreimal weniger als eine Dose Cola.

Apple shorle

DEUTSCHLAND und ÖSTERREICH

Apfelsaft mit Mineralwasser ist weniger kalorienarm und süßer als reiner Saft, aber nicht so langweilig und eher durstlöschend als nur Wasser. Mineralgas erlaubt im Allgemeinen die Umwandlung einer Vielzahl von Getränken, und der Sommer ist die beste Zeit zum Experimentieren. Soda kann zu jedem Saft oder Weißwein hinzugefügt werden.

Kamerad

Paraguay, Uruguay, Bolivien

Mate wird normalerweise als etwas grüner Tee wahrgenommen - und tatsächlich ähnelt dieses Getränk dem Tee, der nur aus einer separaten Pflanze, der paraguayischen Stechpalme, hergestellt wird. Sie trinken es aus einem speziellen Gefäß, Kalebasse, durch eine Tube - und sie trinken es das ganze Jahr über Tag und Nacht (in europäischen Ländern sind Paraguayaner im öffentlichen Verkehr leicht an der Anwesenheit von Kalebassen in der Hand zu erkennen). Mate enthält viele Vitamine und Mikroelemente sowie Koffein - es wirkt jedoch sanft und unterbricht den Schlafzyklus nicht.

Airan

Türkei, Balkan, Kaukasus

Ayran wird aus Milch - meist Kuhmilch - Salz und Wasser hergestellt; Es stellt den Elektrolythaushalt im Körper wieder her und löscht somit den Durst perfekt. Ayran als Produkt zur Wiederauffüllung von Flüssigkeiten und Mineralien im Körper widmet sich groß angelegten Studien - und seine Haltbarkeitsdauer beträgt bis zu einem Monat, wenn eine bestimmte Bakterienart bei der Herstellung verwendet wurde. Türkische Ärzte schlagen vor, Kindern Medikamente nicht mit Wasser zu geben, sondern mit airan, weil es schmackhaft ist und Kinder es gerne trinken.

Zuckerrohrsaft

Vietnam, Brasilien, Kuba

In Ländern, zu denen auch Rumproduzenten gehören, wird Zuckerrohrsaft direkt auf der Straße gepresst. Wenn Sie auf einer Reise ein Gerät wie einen Fleischwolf und Tassen mit hellgrüner Flüssigkeit sehen, werden Sie sofort verstehen, was es ist. Gewürze, Ingwer, Limettensaft oder Kumquat können dem Getränk hinzugefügt werden. Rohrsaft enthält Vitamine, Mineralstoffe und unverarbeiteten Zucker - eine gute Option, um den Durst in der Hitze zu stillen.

Lassi

Indien

Lassi ist eine Mischung aus Joghurt und Wasser mit Salz, Zucker, Gewürzen, Obst und Eis. In der Zusammensetzung ist es klar, dass dies ein klassisches isotonisches Getränk ist, das einige Kohlenhydrate und mineralische Bestandteile enthält. Es kann grundsätzlich zu Hause gekocht werden, und die Rezepte beschränken sich nur auf einen ausgefallenen Geschmack: Sie können Minze, scharfen Pfeffer, süße Früchte oder Gurken in einem Lassi hinzufügen. Die Hauptsache ist hochwertiger Joghurt und ein leistungsstarker Mixer, der Eis zerstoßen kann.

Kokosnusswasser

Länder der tropischen Breiten

Überall dort, wo Kokosnüsse wachsen, wird mit ihrem Inhalt der Durst gelöscht: Reine Flüssigkeit aus frisch versteckter Kokosnuss kann sicherer sein als gewöhnliches Wasser, in dem Bakterien in tropischer Hitze schnell wachsen. In touristischen Orten mit Kokosnusswasser werden Cocktails hergestellt, indem beispielsweise Rum direkt in eine Kokosnuss gegossen wird - und in unverdünnter Form ist es nur ein erfrischendes Getränk. In letzter Zeit gab es viele Versuche, Kokosnusswasser als Sportgetränk oder sogar als antivirales Mittel zu registrieren, aber die amerikanische FDA lehnte es ab - es gab keine Hinweise auf solche Eigenschaften.

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