Wie man ein herzhaftes Herbstessen zubereitet: 10 Rezepte

Besser als eine gute Mahlzeit in der kalten Jahreszeit vielleicht ein gutes Mittagessen (obwohl das Abendessen einen freien Abend und einen schnellen Schlaf vorwegnimmt, also werfen wir ihm mehr Punkte). Die Ideen für ein perfektes herzhaftes Gericht sind für jeden etwas anderes. Deshalb haben wir für jeden Geschmack Rezepte ausgewählt, nach denen es möglich ist, ein kleines Unternehmen zu füttern, denn das Abendessen mit Freunden ist hundertmal besser als jedes andere.

Gegrillte Garnele mit Ingwer und Reis

(2 Portionen)

Kochen:

Reis waschen und kochen. Schneiden Sie jede Garnele am Bauch entlang und reinigen Sie die Eingeweide.

Die Pfanne (oder den Wok) erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Garnelen 2-3 Minuten braten. Fügen Sie Ingwer, Chili, Sojasauce und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Fügen Sie den fertigen Reis hinzu und warten Sie, bis sich die ganze Masse erwärmt hat. Limettensaft übergießen, mit Koriander bestreuen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle mit Gorgonzola und Walnüssen

(4 PORTIONEN)

VORBEREITUNG:

Bringen Sie Wasser zum Kochen, salzen und kochen Sie die Paste gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Braten Sie beim Nudeln die Walnüsse. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Käse und Sahne hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich die Masse in eine Sauce verwandelt.

Nüsse und fein gehackte Frühlingszwiebeln geben Sauce, Salz und Pfeffer hinzu.

Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Paste ab und geben Sie es in die Pfanne zurück. Die Sauce dazugeben und gut mischen. Fertige Tagliatelle auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Hummus mit Rote Beete und Ziegenkäse

Kochen:

Die Rüben waschen, schälen und in große Würfel schneiden. In Folie oder auf einem Backblech bei einer Temperatur von 200 Grad 25-30 Minuten backen, bis es weich wird. Abkühlen lassen.

Mischen Sie in einer Küchenmaschine eine homogene Masse aus Rüben, Kichererbsen, Saft von zwei Zitronen, Tehina, Salz und Ziegenkäse. Mit Ihrem Lieblingsbrot oder Tortillas servieren.

Schweinekoteletts mit Pflaumen, roten Zwiebeln und Rucola-Salat

(4 Portionen)

Kochen:

Die Koteletts in eine Auflaufform geben, ein halbes Glas Rotweinessig einfüllen und marinieren lassen.

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pflaumen und Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Balsamico-Essig und braunen Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine leicht geölte Pfanne vorheizen. Koteletts hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Mischen Sie in einer Schüssel den Senf, einen Esslöffel Rotweinessig und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie Rucola hinzu und mischen Sie vorsichtig. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die fertigen Schweinekoteletts mit einem Löffel Pflaumenmischung bestreichen und mit Rucolasalat servieren.

Kartoffel- und Apfelpfannkuchen

Kochen:

Zerkleinern Sie Kartoffeln und Äpfel und fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. 20 Minuten einwirken lassen.

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Kartoffel-Apfel-Mischung mit 1/2 TL Salz und Pfeffer. Mehl hinzufügen und gut mischen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und anderthalb Esslöffel Öl hinzufügen. Die Pfannkuchen auf jeder Seite 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Bereite Pfannkuchen mit Zucker bestreuen.

Penne mit Sahne und Wodkasauce

(4 Portionen)

Kochen:

Bringen Sie Wasser zum Kochen, salzen und kochen Sie die Paste gemäß den Packungsanweisungen. Fertig Penne leicht mit Olivenöl bestreuen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Schalotten hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten, bis sie weich sind.

Fügen Sie Tomaten, Wodka, Kochbrühe, einen halben Teelöffel Salz und roten Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und 12-15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und weitere 1 Minute köcheln lassen.

Mischen Sie Nudeln, 1 Esslöffel Olivenöl, geriebenen Käse und Petersilie. Salz Mit Käse bestreuen.

Kürbis-Nudeln mit Speck

(6 Portionen)

Kochen:

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen und säen, in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis gebräunt ist.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Speck an und legen Sie ihn auf ein Papiertuch. Pfanne vom Fett reinigen.

Die restliche Butter und den Pfeffer in die Pfanne geben und 15 Sekunden bei mittlerer Hitze mischen. Salbei und Kürbiswürfel dazugeben und braten, bis sie knusprig sind. Pfanne vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Pasta in den Zustand von al dente. Lassen Sie ein halbes Glas Wasser unter der Paste.

Eine Paste, 1/4 Tasse Wasser und Zitronensaft in eine Pfanne mit Kürbis geben. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze stehen lassen und bereit machen. Salz Die Nudeln mit Speck bestreuen.

Gemüsecurry

(4 Portionen)

Kochen:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln dazugeben und 3 Minuten braten. Hitze auf mittel reduzieren.

Fügen Sie Blumenkohl, Zwiebeln und Currypulver hinzu. 1 Minute kochen, dabei ständig rühren.

Die Brühe und die restlichen Zutaten dazugeben, zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei rühren, bis das Gemüse weich ist.

Fertig Curry mit Koriander bestreuen und mit Joghurt servieren.

Fischkuchen

(4 Portionen)

Kochen:

Für die Sauce schmelzen Sie 50 Butter in einem Topf bei schwacher Hitze und mischen Sie nach und nach Mehl hinein. Nach und nach den Wein hineingießen, gut umrühren, Fischbrühe in kleinen Portionen dazugeben, zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen, Sahne hinzugeben, nochmals kochen und Senf und Saucen unterrühren.

In Scheiben geschnittenen Fisch und Petersilie in eine heiße Sauce tauchen, in eine große Backform geben und die übrig gebliebene Sauce übergießen (mindestens 3 cm vom oberen Rand des Formulars entfernt). Lass es abkühlen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein schneiden, damit sie schneller kochen können. Kochen Sie es in Salzwasser, lassen Sie das Wasser ab und ziehen Sie es einige Minuten lang in ein Feuer, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Kartoffelpüree bis Kartoffelpüree klumpen, Butter und Milch unterrühren. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Fisch und drücken Sie ihn mit einer Gabel, so dass der Kuchen die gleiche Dicke hat.

Den Kuchen in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten backen. Mit Semmelbröseln und Käse bestreuen und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.