Steak-Joghurt: Warum Frauen und Männer unterschiedlich ernährt werden

Gender-Targeting von Konsumgütern existiert in jedem Bereich: in der Selbstversorgung, beim Sport und sogar beim Essen. Werbung, bei der Mädchen blutiges Steak oder Würstchen mit Bier essen, ist ein seltenes und oft ironisches Phänomen. Im Restaurant wird Männern häufiger Fleisch und Braten angeboten, während Frauen leichte und Gemüsesalate wie "Salat", "Fisch" und "Suppe" angeboten werden. Vermarkter, Hersteller und sogar Gastronomen haben längst verstanden, dass der Einsatz eines männlichen oder weiblichen Elements dazu beiträgt, die Grenzen einer potenziellen Zielgruppe zu gestalten und zur Bildung neuer Essgewohnheiten beizutragen. Wir haben versucht herauszufinden, welche Rolle das Geschlecht in der Esskultur spielt, wie es den Alltag beeinflusst und ob es sinnvoll ist, Lebensmittel in Männer und Frauen zu unterteilen.

Von Geburt an werden Kindern soziale Einstellungen vermittelt, von denen sich einige schließlich in Stereotypen der Geschlechterrolle verwandeln. Die Stempel, die einer Person zugeordnet werden, haben je nach Geschlecht einen tiefgreifenden Einfluss auf das Bewusstsein während des gesamten Lebens. In Lebensmitteln gibt es Stereotypen, die zur Selbstidentifikation werden. In jedem Streit über die Ungleichheit der Geschlechter gibt es immer Streitigkeiten über die biologischen Unterschiede zwischen Männern und Frauen - wie etwa einige vom Mars und andere - von der Venus. Dieses Konzept übersetzt zum Beispiel das Buch "Werbebild. Mann und Frau". Darin argumentiert die Autorin Alina Dudareva, die sich als Werbeexpertin positionierte, dass aus medizinischer Sicht die Veranlagung der Geschlechter unterschiedlich ist, um zu essen. So beträgt das Blutvolumen im Körper bei Männern 5-6 Liter, bei Frauen - 4-4,5 Liter. Der Fettgehalt der Körpergewebe beträgt bei Männern im Durchschnitt 12% und bei Frauen 26%. Jeden Tag benötigen Männer 700 weitere Kalorien, da ihr Stoffwechsel schneller ist und ihre Körpertemperatur normalerweise höher ist.

In den frühen achtziger Jahren stieg die Zahl der Frauen in der Sozialproduktion auf 57% (gegenüber 20% in den fünfziger Jahren). Sie begannen, mehr Positionen in der Öffentlichkeit zu besetzen, und wurden allmählich zu einem unabhängigen Konsumentensegment. Die neue Zielgruppe hat sich dem Marketing und der "Gender-Ernährung" verschrieben - eine Vorstellung von der Rolle von Nahrungsmitteln, die auf Stereotypen der Geschlechterrolle aufbaut - hat eine neue Entwicklungsrunde erhalten.

Unter dem Druck der Gesellschaft sind viele Mädchen von früh an besorgt um ihr Aussehen, fühlen sich schuldig, was sie essen, und sind mit dem Zustand der Figur nicht zufrieden. Infolgedessen bilden Frauen eine emotionalere Beziehung zum Essen. Sie sind verärgert über Witze über Diäten, Hunger und Kalorienverbrauch, während der gesunde Appetit für Männer positiv wahrgenommen wird. Frauen wurde gesagt, dass sie nicht zu viel essen sollten, aber diejenigen, die nach 18 Stunden mit dem Wunsch, etwas zu essen zu haben, Schwierigkeiten haben, werden in ein "sicheres" Restaurant gebracht.

Wie Medien und Werbung Stereotype bilden

Das Fernsehen verwendet Lebensmittelstereotypen in den Konzepten neuer Programme. Der Kanal "Kitchen TV" verkündet den Beginn der Sendung "Male food" wie folgt: "Haben Sie schon von dem neuen kulinarischen Phänomen" Male food "gehört? Einfach, hell, schnell und unglaublich lecker! Es unterscheidet sich sicherlich von der weiblichen als männlich und weibliche Logik ... " Das Stereotyp der Gender-Ernährung wird sowohl von ausländischen als auch von inländischen Medien unterstützt (kurz: Um als "echtes Mädchen" zu erscheinen, müssen Sie alles aufgeben, was sich in den Zähnen verfangen, den Mund verschmutzen oder sich schlecht entfernen lässt). "Es gibt viele - das Vorrecht eines Mannes, Mädchen brauchen drei Blätter und ein Stück Käse", glaubt der russische Chefredakteur von Allure. Seiner Meinung nach erregt eine Frau am Silvester-Tisch, die einen Fleischkuchen isst, die Fantasie eines Mannes nicht. Grüner Salat - weiblich, alles andere - moveton. Die Schlussfolgerung lautet: Sie möchten Sex haben - essen Sie nicht mit einem Mann.

Das Geschlecht ist ein Schlüsselfaktor für die Differenzierung der Verbraucher von Lebensmitteln, da die Werbung nicht den Menschen im Allgemeinen, sondern den Männern oder Frauen präsentiert wird. Neben dem Hauptziel - der Einführung des Produkts - inspiriert die Lebensmittelwerbung bestimmte Stereotypen der Geschlechterrolle. So erhalten wir nicht nur ein neues Eis, Kekse oder Mayonnaise, sondern zeigen, wer sie essen soll. Süßwaren stellen beispielsweise eine eigene Kategorie von "weiblicher" Werbung dar: Marshmallow, Bonbons, Marmelade, Eiscreme - Produkte, die Frauen fröhlich machen und Depressionen vergessen lassen. Ohne Schokolade ist eine Gruppe von Lehrern und Lehrern nicht denkbar, und das beste Geschenk wären Süßigkeiten mit Kokosflocken. „Ich habe mich gut benommen, ich habe es verdient“, rechtfertigt die Frau vor dem offenen Kühlschrank, dessen Hand nach dem Käsekuchen greift, „sie weiß noch immer nicht, dass jeder Kuchen durch einen Quark ersetzt werden kann. Werbung verkauft Frauen einen Cupcake, der nicht zur anderen Seite geht und eine süße Hälfte wird, aber die Knödel dienen als Nahrung für den Familienvater.

In einer Lebensmittelwerbung werden Männer normalerweise in Bewegung dargestellt, sie sind aktiv, energisch und witzig. Und wenn etwas schief geht, bedeutet das, dass sie Hunger haben. Zum Beispiel spielen Männer "wie Mädchen" ohne zusätzliche Energie im Sport, aber Snickers kann verlorene männliche Kraft zurückgeben. Frauen dagegen tanzen oder sitzen - es ist bequemer, den Fortschritt ihrer Kinder zu beobachten, und Sie können sich niemals mit einem Proteinriegel bewegen, da der Bauch selbst während des Schlafes flach wird.

Die weibliche Figur ist im Gegensatz zur männlichen meistens in enger Kleidung (oder ohne) dargestellt. Hier ist eine Frau, die auf dem Balkon ein Sonnenbad nimmt, schüchtern vor ihrem nackten Körper, der angeblich nicht bereit für die Bikinisaison ist. Aber nach zwei Wochen Müsli ist sie endlich „fertig“, und ein nahes Grinsen ihres Nachbarn lässt auf eine Fortsetzung der Geschichte schließen. Darüber hinaus haben Frauen und Männer in der Werbung unterschiedliche Motive. Die zweite ist auf das physiologische Bedürfnis nach Nahrungshunger (nicht überraschend nach Tausenden von Nistkästen) zurückzuführen. Deshalb wählen sie nahrhafte Lebensmittel: Knödel, Kartoffelpüree, Würstchen, Suppen. Und selbst beim Kochen sind sie wie echte Jäger, die gerade ein Mammut gefüllt haben.

Frauen in den Werbespots wählen meist Produkte oder kochen für die Familie, während sie selten essen und selten trinken, meistens. Das fürsorgliche Hühnchen im Laden gibt der Familie selbstlos nach. Während des Arbeitstages träumen sie davon, früh nach Hause zu gehen und für den Haushalt ein Abendessen zuzubereiten. Und viele Mütter sind so beschäftigt, dass sie das Frühstück völlig vergessen (aber es ist gut, dass es einen Ehemann und Kinder gibt, die auf Höhe des Arbeitstages gegorene Milch „Miracle“ in 300 ml bringen und die hungrige Mutter füttern können).

Und aus irgendeinem Grund öffnen die Mädchen ständig den Mund. Die Gründe können viele sein. Jemand ist beeindruckt von der Tatsache, dass "heute sein erstes erlebt hat". Jemand ist so überrascht von der wundersamen Kraft der Milch. Und jemand wird mit einer heißen Salatzunge verbrannt (mit allem Respekt vor Kim). Natürlich sind Sex, Verführung und Genuss nicht immer die verborgenen Motive vieler Werbekampagnen. Also, das Restaurant Carl's Jr. lädt Männer ein, sich für alles Natürliche zu entscheiden und zeigt die verführerische Rundung der Bio-Champignons. Sie stillen Männer.

Werbung verkauft nicht echt, sondern das gewünschte Image. Daher werden Quarks, die als ideale Nahrung für eine schlankmachende Person dienen, von schlanken Mädchen „bereits verkauft“, um zu zeigen, welchen Körper jeder anstrebt. Männer essen große Würste und zeigen damit die Fähigkeit, mit Schwierigkeiten fertig zu werden. Versuche, die Situation zu ändern und dem Essen mehr Gedankenfreiheit zu verleihen, stützen sich auf die gleichen geschlechtsspezifischen Stereotypen. Daher haben sie unter der Marke Immunel Joghurt mit „speziellem männlichen Design, speziell entworfenem Geschmack und einer großen Flasche“ auf den Markt gebracht. , die gleiche Absurdität sowie die Wattestäbchen des Mannes.

Wie Restaurants auf bestimmte Lebensmittel drängen

In der Gastronomie gedeihen Stereotype über männliche und weibliche Lebensmittel. Laut einem Artikel im The Wall Street Journal werden die Menschen bei einer Mahlzeit beim ersten Date zusammen mit Kollegen oder Freunden bei der Auswahl von Speisen noch mehr von der Einstellung des Geschlechts geleitet, weil sie den Eindruck des besten Vertreters ihres Geschlechts vermitteln wollen.

Die Besorgnis der Frauen über den Nährwert der Produkte und den Wunsch der Männer nach einer herzhaften Mahlzeit spiegelt sich in der Speisekarte der Restaurants wider. Frauen neigen dazu, leichtere Gerichte zu bestellen - Gemüse und Fisch. Weniger häufig sieht man eine Frau, die eine Pizza bestellt. Überraschenderweise sehe ich keinen großen Unterschied in meinen Desserts. Frauen bestellen sie so oft wie Männer. Manchmal öfter Vielleicht liegt dies daran, dass viele Leute nach dem Betrachten der Ausstellungen ins Café kommen, um Tee zu trinken und Kuchen zu essen “, sagte Denis Kalmysh, Chef des Museumscafés Garage. "Männer bevorzugen nahrhafte Gerichte, und Frauen bevorzugen köstliche Gerichte. Salate sind die Favoriten der Frauen. Frauen sind auch neugieriger und wählen neue Gerichte aus, während Männer konservativer sind und den bekannten Geschmack bevorzugen", sagte Peperoni-Restaurantbesitzerin Veronika Mikhalova.

"In der Regel lesen Mädchen die Komposition, sie sind wählerischer. Ihre Wahl wird auf die Salat-Suppen-Snack-Gruppe verlagert, in 80% der Fälle nehmen sie Desserts ohne Sahne und in 60% mit Früchten oder Beeren. Fast 90% der Frauen trinken normales Wasser ohne Gas, frisch gepresste Zitrussäfte, Fruchtgetränke - aus heißen Gerichten bevorzugen sie Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Gemüse, Fleisch, sehr selten Garnelen aus Getreide und Kartoffeln, Männer konservativ, sie probieren selten neue Gerichte aus, oft geteilt in diejenigen, die zu essen kamen entweder schnell oder gründlich Die Auswahl eines Mannes ist Salat und heiß oder Suppe und g wählen Ryachee Desserts selten Frauen bevorzugen Mittelmeer, Italienisch, Japanisch und Männer -.. amerikanisch, mexikanisch, post-sowjetische, "- sagt der Eigentümer des Netzes Café" The Nudel „Yaroslav Gusakov. Diese Präferenzen werden durch die Statistiken des Food Club Food Order Aggregators bestätigt: "Laut den Daten für Januar-Juli 2015 bestellen Männer häufiger Hausgerichte. Die beliebtesten Gerichte der Kunden sind Philadelphia Roll, California Roll und Udon mit Meeresfrüchten seriöse Gerichte wie Meat Feast Pizza, Texas Cheeseburger Pizza und Schweinshalspieße. "

Alexander Endovin, Geschäftsführer des belgischen Biers "0,33", stimmt der Aufteilung der Speisen in Männer und Frauen nicht zu. "Wir haben einen bedeutenden Anteil an Besuchern: 38 Fruchtbiersorten tragen dazu bei. Die Bierküche wird traditionell mit Bäuchen und Dutzenden von Kalorien in Verbindung gebracht. Es wäre falsch zu sagen, dass nur Männer einen Bierteller, belgische Kartoffeln und Schweinerippchen bestellen und die jungen Frauen, die sich selbst beobachten, grün sind. Salat, gebackener Lachs mit Chicorée und Tartar mit Rucola. Wir würden die Gerichte nicht in männliche und weibliche, sondern in mehr und weniger kalorienreiche unterteilen. " Trotz der Versuche, das weibliche Publikum in der Speisekarte zu erfreuen, sind die Unterhaltungsinhalte in den sozialen Netzwerken des Pubs offensichtlich für Männer gedacht.

Was führte dazu und was zu tun ist

Es zeigt sich, dass Geschlechterstereotypen einen starken Einfluss auf die Ernährungskultur eines modernen Menschen haben. Ein Mann ist ein Jäger, ein Ernährer, ein Eroberer, deshalb ist er für reichhaltige, kalorienreiche Lebensmittel geschaffen und ist immer für Grillabende verantwortlich. Eine Frau ist besorgt über ihr Aussehen und ihre Figur auf der Waage, daher wird sie mit Gemüse und fettarmem Joghurt gefüttert. Werbung verwendet Stereotypen und trägt selbst zu ihrer Konsolidierung bei.

Man hat das Gefühl, dass Menschen essen, um ihren Status gegenüber anderen zu demonstrieren („Ich bin Veganer“, „Ich unterstütze einen gesunden Lebensstil“, „Ich bin Patriot, deshalb ziehe ich die russische Küche vor“) und vergessen, dass vor allem Nahrung zur Wiederherstellung von Energie und Energie benötigt wird essentielle Nährstoffe. Gastronomen passen das Menü an die Geschlechterpräferenzen an und Vermarkter entscheiden, was moderne Menschen essen sollen. Möchtest du Gefühle vermitteln? Gib "Raffaello". Gehirn laden? Nimm die Bar. Gewicht verlieren? Kefir trinken.

Wie bei jedem Klischee erzeugen Stereotypen in Lebensmitteln ein verzerrtes Bild der Realität, das geglaubt wird, wenn keine Möglichkeit besteht, das Geschehen unabhängig zu analysieren und sich der öffentlichen Meinung zu widersetzen. Die Angst, das zu bestellen, was Sie in einem Restaurant wirklich wollen, und sich für das, was andere erwarten, zu entscheiden, ist seltsam und gleichzeitig durchaus verständlich. Der übermäßige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln kommt Männern nicht zugute, die häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sterben. Und die Leidenschaft für Süßigkeiten kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beitragen, die Frauen, die sich um die Gesundheit sorgen, überhaupt nicht wollen. Daher ist der beste Weg, sich mit Essen anzufreunden, nicht von der Außenwelt geführt zu werden, sondern auf den eigenen Körper zu hören.

Fotos: 1, 2, 3, 4, 5 über Shutterstock