Alles oder fast alles, was Sie über das Essen wissen müssen
Essen ist ein sehr wichtiger Teil des Lebens Wir verbergen das nicht, aber im Gegenteil betonen wir. Wir haben uns mit verschiedenen Aspekten des Themas befasst, von Superfoods bis hin zu Chemikalien, die in jeder modernen Küche vorhanden sein sollten. Jetzt haben wir eine Zusammenstellung der wichtigsten Materialien zusammengestellt, die Sie nicht übersehen sollten.
Wenn Sie sich für Silvester ausruhen und Dinnerpartys für die Feiertage veranstalten, finden Sie hier den Text von Maria Sorokina, der Gastgeberin von Kochkursen, wie man ein vollwertiges Abendessen für mehrere Gäste zubereitet und nicht von den damit verbundenen Problemen verrückt wird.
Verwandte Ziele: 3 Möglichkeiten, einen Vogel zu binden und zu braten
Und nach dem neuen Jahr kochen Feste oft Enten, Gänse oder sogar Hühner. Um zu verhindern, dass sich der Vogel beim Backen ausbreitet (Sie können ihn mit etwas stopfen: sogar Äpfel mit Pflaumen, sogar Preiselbeeren mit Rosmarin), und die Flügel werden nicht verbrannt, sie sind gebunden: Die Beine sind miteinander verbunden, die Flügel sind zum Körper gerichtet. Traditionelle Bänder sind funktional, aber nicht schön. Wir haben einen professionellen Shibari-Profi gebeten, uns drei Optionen für eine schöne Bindung zu zeigen.
Herzlich Willkommen: Wie im Winter essen
Der Winter endet leider nicht sofort nach den Feiertagen - und sogar zwei Monate danach endet es nicht. Wir haben die allgemeinen Prinzipien der Ernährung in der kalten Jahreszeit gemalt - diejenigen, die es den Menschen erlauben, nicht zu hungern oder Frühlings-Danksagungs-Outfits zu tragen.
Denkanstöße: 5 nicht langweilige Bücher über Ernährung
Vor kurzem veröffentlichte Business Inider einen Artikel, in dem Autor Gunners Schöpfer Chris Gunnars 11 bekannte Mythen der Ernährung (die Schädlichkeit von Eiern, die Gefahr von proteinreichen Diäten, die unbedingte Nützlichkeit von Getreide - das ist alles) bombardiert hat. Wir haben fünf Bücher ausgewählt, die eine gute Hilfe für Menschen sein können, die sich ihrer Nahrung nicht gleichgültig verhalten: Auch wenn nicht alle Postulate der Autoren korrekt oder universell sind, hat jedes Buch wertvolle Aussagen.
Fast Food: 7 kulinarische Hacks fürs Leben
Ende des Jahres lief ein Video auf Facebook, in dem ordentliche Typen Knoblauch und Granatapfel für einige Sekunden säuberten. Wir haben herausgefunden, ob es wirklich möglich ist, alle Körner mit einem Löffel aus dem Granatapfel zu klopfen und den Knoblauchkopf mit großen Schüsseln zu säubern. Gleichzeitig haben wir ein paar kulinarische Happen mehr gezeigt.
Der erste Teil einer Reihe von Materialien zur modernistischen Gastronomie handelt von molekularer Gastronomie selbst, die gestern (und nicht einmal am Tag zuvor) erschienen ist und von denen viele immer noch als Perversion gelten, die nur in ausgewählten Restaurants und für wahnsinniges Geld verfügbar ist. Wir haben erklärt, dass es sich bei „molekular“ auch um „kulinarische Physik“ handelt und es sich lediglich um einen wissenschaftlichen Ansatz für die Zubereitung von bekannten Speisen und Gerichten handelt.
10 Geräte in einer modernen Küche benötigt
Um das Thema der modernen Kochmethoden fortzusetzen, sprachen wir über die Gadgets, die in jeder fortschrittlichen Küche vorhanden sein sollten: Schnellkochtopf, die besten Reiben, Mikroplanen, Waagen, Vakuumtank, Siphon und andere.
10 Lebensmittelzusätze für die moderne Gastronomie
Wir sprachen über den aufregendsten Aspekt der molekularen Gastronomie - über die Chemie in Lebensmitteln. Sie erzählten auch, warum die "E" -Zusätze nicht so beängstigend sind, wie sie scheinen, und sie haben eine Liste chemischer Verbindungen gegeben, die in jeder Küche nützlich sind, und einige einfache Rezepte, die diesen Nutzen veranschaulichen.
13 nicht stumpfe Essenszeitschriften
Das Lesen von Essenszeitschriften ist nicht länger das Schicksal von gelangweilten Hausfrauen, Martha Stewart und Jamie Oliver-Fans. Der Hochglanz, der eine führende Position im kulinarischen Bereich einnimmt, wurde durch unabhängige Publikationen ersetzt, die die Gastronomie auf ein ganz neues Niveau hoben und zu einem ebenso wichtigen Bestandteil des kulturellen Lebens wie Kunst, Kino, Mode und Musik wurden. Wir haben die besten Exemplare der modernen Presse gesammelt, für die Nahrung die Hauptquelle der Inspiration ist.
Was sind Superfoods und warum werden sie gebraucht?
Ein großer und vernünftiger Text über Superfoods - Beeren und Wurzeln, die auf unserer Erde seit mehr als tausend Jahren existieren und auf die sich erst jetzt im Zuge einer allgemeinen Leidenschaft für einen gesunden Lebensstil alle aufmerksam gemacht haben.