Frage an den Experten: Stimmt es, dass das Essen vor dem Bildschirm schädlich ist?
Text: Ekaterina Khripko
ANTWORTEN AUF DIE MEHRHEIT DER US-FRAGEN Wir haben früher online gesucht. In der neuen Reihe von Materialien stellen wir solche Fragen: Brennen, unerwartet oder weit verbreitet - für Fachleute in verschiedenen Bereichen.
Es gibt unendlich viele Meinungen über die Vor- und Nachteile verschiedener Essgewohnheiten, die oft widersprüchlich sind, auch wenn sie überzeugend klingen. Neben der irrtümlichen Meinung, es sei gefährlich, während des Essens zu trinken, gibt es eine andere verbreitete Idee - diesmal verbunden mit einem Mittagessen vor dem Bildschirm. Laut dieser Theorie werden, wenn eine Person nicht richtig auf das Essen konzentriert ist, Verdauungsenzyme und Magensaft in unzureichenden Mengen produziert, was im Laufe der Zeit Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen kann. Zusammen mit einem Spezialisten verstehen wir, was dem Mittagessen vor einem Monitor oder einem Fernseher tatsächlich schaden kann.
Tatjana Zaletova
Diätetiker, Kardiologe der Klinischen Ernährungsklinik der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Biotechnologie und Lebensmittelsicherheit
Bisher gibt es keine Studien, deren Ergebnisse darauf hindeuten, dass der Verdauungsprozess durch Fernsehen, Lesen und etwas anderes gestört wird, das vom Essen ablenkt, nein.
Sprechen Sie darüber, dass Ablenkungen die Verdauung von Lebensmitteln beeinflussen können, ging Pavlova mit Hunden zurück. Wenn das Tier durch einen starken Reiz abgelenkt wurde, war die Sekretion von Magensaft tatsächlich verringert. Es gibt zwar zwei, aber: erstens nicht die Tatsache, dass dieser Prozess beim Menschen genauso abläuft wie beim Hund, und zweitens waren die Reize wirklich stark - es ging um ein plötzliches und sehr lautes Geräusch oder sehr hell und ein unerwarteter Lichtblitz. Ein leichtes Geräusch, Änderungen der Beleuchtung und der Umgebung beeinflussten die Verdauung des Hundes nicht.
Daher ist es unwahrscheinlich, dass das Ansehen einer Show oder einer Fernsehsendung die Freisetzung der erforderlichen Enzyme oder die Beweglichkeit des Darms beeinflusst - und vielleicht wird ein Element eines Horrorfilms, der Sie zum Schaudern bringt, zu einem scharfen Reizstoff. Aber auch in diesem Fall wird die Gesundheit nicht einmal geschädigt. Eine andere Sache ist, wenn eine Person bereits Probleme mit dem Verdauungssystem hat - Gastritis, Cholezystitis, Pankreatitis - in diesem Fall kann es sich wirklich lohnen, auf eine entspannte Atmosphäre beim Essen zu achten. Aber das Schlüsselwort hier ist "möglich". Man kann nicht mit Sicherheit sagen, dass fremde Emotionen während des Essens den Zustand verschlimmern, aber um eine genauere Antwort zu geben, brauchen wir die Ergebnisse gezielter Forschung.
Ein Fernseher oder Computer ist eine neue Art von Reiz, der das Gehirn mehr "ablenkt". In dieser Situation hat letzterer keine Zeit, um vom Magen ein Signal über die Sättigung zu erhalten - und die Person isst weiter
Aber die Gewohnheit vor dem Bildschirm ist immer noch nicht so harmlos - es schadet einfach nicht dem Verdauungsprozess, sondern anderen Aspekten der Gesundheit. Studien wurden durchgeführt, in denen sie den Zustand von Menschen beobachteten, die oft vor dem Fernseher aßen; Die Wissenschaftler untersuchten den Einfluss von Fernsehprogrammen und Filmen nicht auf die Verdauung, sondern auf den Body-Mass-Index. Es stellte sich heraus, dass die Gewohnheit, vor einem Bildschirm zu essen, zur Gewichtszunahme beiträgt - und dies ist auf zwei Faktoren zurückzuführen. Erstens essen Menschen in einer solchen Situation oft mechanisch, ohne aufhören zu müssen, wenn der Hunger weg ist. Zweitens, den Rest am Bildschirm, sind viele daran gewöhnt, kalorienreiche Lebensmittel wie Nüsse, Chips oder Eiscreme zu begleiten. Neben Fettleibigkeit kann die Anhaftung an das „Sofamehl“ zur Entstehung von Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck beitragen - all dies, weil diese Lebensmittel Transfette, große Mengen Zucker und Salz enthalten.
Es wurde festgestellt, dass sich die Action-Zuschauer aktiver auf das Essen stützten, selbst wenn sie den Film ohne Ton sahen. Werbung für Lebensmittel, die das Sehen unterbrechen, provoziert zusätzlich. Darüber hinaus ist ein Fernseher oder Computer aus evolutionärer Sicht eine neue Art von Stimulus, der das Gehirn mehr „ablenkt“. In einer solchen Situation hat letzterer keine Zeit, um vom Magen ein Signal über die Sättigung zu erhalten - und die Person isst weiter. Wenn Sie mit dieser Art von Überessen vertraut sind, versuchen Sie einfach, ein paar Minuten abzulenken: Stehen Sie auf, gehen Sie im Raum herum - wenn Sie zu diesem Ort zurückkehren, werden Sie höchstwahrscheinlich nicht den Appetit spüren, den Sie vor ein paar Minuten hatten.
Gleichzeitig ist es nicht notwendig, "ideale" Bedingungen für das Essen zu schaffen: Perfektionismus ist, wie in anderen Situationen, hier nicht sinnvoll. Im Internet finden Sie ganze Handbücher, wie die Situation in der Küche aussehen soll, die Farbe der Platten und Wände, die Beleuchtung und so weiter. Wenn all dies den Appetit und die Verdauung beeinflusst, ist es unbedeutend, und die Verfasser der Empfehlungen werden eher von dem Wunsch geleitet, sich einen Namen zu machen, als einen echten Gebrauch zu machen. Es ist nicht notwendig, sich mit der Schaffung von Bedingungen für Lebensmittel zu beschäftigen. Man muss nur mögliche starke und scharfe Reizstoffe ausschließen, keine aggressiven Programme und Filme schauen und vor allem die Menge und Qualität der Speisen überwachen und sich selbst zuhören.
FOTOS:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com