Karzinogene: Welche Substanzen verursachen Krebs - und sollten sie vermieden werden?
Nach Angaben der WHO Krebs (insbesondere Lungenkrebs, Luftröhre und Bronchien) liegen auf Platz fünf der Liste der weltweit führenden Todesursachen. Gleichzeitig haben sie viel mehr Angst vor ihnen als koronare Herzkrankheiten oder Schlaganfälle, die sich in den ersten beiden Positionen befinden. Die Angst löste Panik aus: Karzinogene suchen und finden nun alles, von Zigarettenrauch und Abgasen bis zu Antihaft-Pfannen und Kaffee. Wir finden heraus, vor wem sie sich wirklich verstecken können und ob sie es tun sollen.
Was ist das
Der Name spricht für sich: Karzinogen ist eine Substanz oder ein Effekt, der die Integrität der DNA beeinflusst und zur Karzinogenese beiträgt, dh zur Bildung und Reproduktion maligner Zellen. Die Tatsache, dass es Chemikalien mit solchen Wirkungen gibt, wurde vor etwa hundert Jahren bekannt. 1916 konnten japanische Wissenschaftler zum ersten Mal während des Experiments bei einem Kaninchen Krebs erzeugen: Das Tier wurde täglich mit Kohlenteer überzogen. Natürlich wurde die Ethik der Forschung damals nicht diskutiert - aber in der Medizin gab es eine Revolution, denn zum ersten Mal konnte man sehen, wie ein bösartiger Tumor in einem absolut gesunden Individuum unter dem Einfluss von Chemikalien auftritt.
Da das Harz eine komplexe Mischung von Chemikalien war, suchten Wissenschaftler (nicht nur in Japan) nach anderen Substanzen, die Krebs erzeugen könnten. Trotz der Tatsache, dass Karzinogene tatsächlich häufiger in synthetischen Substanzen zu finden sind, haben Studien gezeigt, dass Pflanzenstoffe auch karzinogene Eigenschaften haben können. Dies macht jedoch keines der beiden sicherlich unsicher.
Was sind die Karzinogene?
Die Wissenschaftler haben noch nicht ganz entschieden, wie sie die Wirkungen, die Krebs verursachen können, am besten klassifizieren können. Sie werden in radioaktive (in diese Gruppe eingeschlossene gefährliche Strahlenarten) und in nicht radioaktive, dann genetische und Umweltbelastung eingeteilt. Zu den letztgenannten Faktoren gehören Lebensstilfaktoren - Rauchen, Alkoholismus, ungesunde Ernährung, geringe körperliche Aktivität, Sonneneinstrahlung oder Viren, Arbeiten in gefährlichen Industrien und die Verwendung bestimmter Medikamente wie Chemotherapeutika. Im Großen und Ganzen spielt es keine Rolle, wie man Karzinogene klassifiziert - es ist wichtig, was es in der Praxis geben kann. Wenn eine bestimmte Therapie, selbst wenn sie das Risiko einer Karzinogenese trägt, manchmal nicht abgewiesen werden kann, kann der Einfluss anderer Faktoren minimiert werden (z. B. durch Schutz der Haut vor der Sonne oder Raucherentwöhnung).
Karzinogene beeinflussen die DNA und verursachen gefährliche Veränderungen. Letztere führen jedoch nicht unbedingt zur Bildung eines Tumors. Sie erhöhen nur die Wahrscheinlichkeit, dass die Reproduktion abnormaler Zellen ein Niveau erreicht, bei dem das Immunsystem nicht zurechtkommt. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass zwei Drittel der genetischen Mutationen, die zu Krebs führen, Fehler sind, die beim Kopieren von DNA spontan auftreten, und dass nur das dritte Drittel auf Karzinogene der Umgebung zurückzuführen ist.
Sind sie so gruselig?
Die von der WHO erstellte Liste von Karzinogenen wird ständig aktualisiert. Für einen Laien, der zum ersten Mal ein Dokument sieht, kann dies Entsetzen verursachen - es scheint, dass alle darin genannten Produkte und Substanzen fürchterlich gefährlich sind. In der Tat ist dies nicht der Fall - und allen Karzinogenen in der Liste wird ein spezieller Code zugewiesen: 1 (Humankarzinogen), 2a und 2b (möglicherweise Humankarzinogen, und für "a" ist die Wahrscheinlichkeit höher als für "b"), 3 (nicht als karzinogen für den Menschen eingestuft), 4 (möglicherweise nicht karzinogen für den Menschen).
Nicht so viele Wirkstoffe fallen in die erste, gefährlichste Gruppe - die Karzinogenität von chloriertem Wasser, Koffein auch in großen Mengen, Haarfärbemitteln, Dentalmaterialien, Sulfiten, die häufig in Kosmetika verwendet werden, oder von Tee (alle) ist den Wissenschaftlern noch nicht sicher Diese Substanzen sind mit dem Code 3) gekennzeichnet und in die Kategorien 2a und 2b von rotem Fleisch, Aloe Vera-Blatt-Extrakt oder Schichtarbeit, die den zirkadianen Rhythmus stört, kategorisiert. Dies ist eine zufällige Auswahl bekannter Produkte aus der "Karzinogen-Liste". Dies zeigt, warum Sie den schreienden Schlagzeilen über "Neue Forschung, deren Ergebnisse Sie schockieren" nicht glauben sollten.
Viele Stoffe, die in der Liste der Karzinogene enthalten sind, sind nicht so gefährlich, wie es scheint: Wir stehen nicht ausreichend unter ihrem Einfluss oder verbrauchen sie nicht in der Menge, die für einen wirklichen Schaden erforderlich ist. Versuche, alle karzinogenartigen Substanzen aus dem Leben zu entfernen, können sich auf die psychische Gesundheit auswirken und Sie mit Angstzuständen oder Ortorexie belohnen. Trotzdem lohnt es sich, auf diejenigen Karzinogene zu achten, die als wirklich gefährlich erkannt werden und gleichzeitig kontrollierbar sind.
Sollten wir Angst vor gebratenem Essen haben?
Die Forschung hat zunehmend gezeigt, dass verbranntes Essen zu befürchten ist. Wissenschaftlern zufolge ist die Ursache für alles Acrylamid eine Verbindung, die während der Wärmebehandlung einiger besonders kohlenhydratreicher Produkte entsteht. Diese Substanz wird auch in der Textil-, Kunststoff- und Papierindustrie, bei der Farbstoffsynthese und bei der Abwasserbehandlung eingesetzt. Es gibt jedoch immer noch keine überzeugenden Beweise für seine Schädigung des Menschen, obwohl es Anzeichen für die Fähigkeit von Acrylamid gibt, mit DNA zu interagieren und zu bestimmten Mutationen zu führen - und sein Platz in der Liste mit Code 2a wird durch Studien erklärt, in denen Mäuse und Ratten Dutzende von Dosen erhalten hatten Tausende mehr als das, was Sie bekommen können.
Im Allgemeinen ist die Kanzerogenität von Bratkartoffeln für den Menschen nicht belegt. Experten glauben, dass der Verbrauch an gebratenen Kohlenhydraten wirklich gesenkt werden sollte, weil sie mit unnötigen Kalorien gefüllt sind. Fettleibigkeit ist einer der Hauptauslöser für bösartige Tumore auf der ganzen Welt.
Wird der Übergang zu elektronischen Zigaretten
Natürlich ist Rauchen eine persönliche Entscheidung, aber mit Statistiken kann man nicht streiten: Es ist die Hauptursache für Lungenkrebs. Es ist sehr wichtig, sich vor dem Passivrauchen zu schützen: Laut Forschungsdaten rufen Komponenten des Zigarettenrauchs wie Benzol, Polonium-210, Benzopyren und Nitrosamine nicht nur DNA-Schäden hervor, sondern beeinflussen auch die Gene, die die körpereigene Abwehrkraft gegen Krebs während der Arbeit beeinflussen also in zwei Richtungen gleichzeitig. Sobald sie sich im Blut befanden, breiteten sich Chemikalien aus Zigarettenrauch im ganzen Körper aus, was nicht nur die Lunge, sondern auch die Nieren, die Leber, das Verdauungssystem, die Blase, die Eierstöcke und andere Organe gefährdet.
Zur gleichen Zeit, Vapes, die genau erfunden wurden, um die mit dem Rauchen verbundenen Risiken zu reduzieren (E-Zigarette, wie wir sie kennen, wurde 2003 patentiert, und 2004 brachte der chinesische Khon Lik den Markt auf den Markt, dessen Vater kurz davor war dieser starb an Lungenkrebs) erweist sich als fast schlimmer. Ihr Hauptproblem ist wenig Wissen. Aber auch im Vergleich zu Zigaretten ist die Anzahl der Studien zu vernachlässigen, dass ein Cocktail aus in Rauchflüssigkeiten enthaltenen Chemikalien allmählich zu irreparablen Schäden für den Körper führt.
Alkohol ist auch ein Karzinogen.
Alkohol gilt als häufige Ursache für Brustkrebs, Kehlkopf, Leber, Speiseröhre, Mundhöhle sowie als mögliche Ursache für Bauchspeicheldrüsenkrebs. Wenn Alkohol in den Körper gelangt, wird er zuerst zu Acetaldehyd und dann zu Essigsäure abgebaut. Acetaldehyd bewirkt, dass sich die Leberzellen schneller als üblich aktualisieren, und diese Beschleunigung erhöht die Wahrscheinlichkeit von Fehlern beim Kopieren von Genen. Es ist wichtig, dass dies für Alkohol in allen Getränken gilt: gealterter Wein, Premium-Wodka oder das billigste Bier. Obwohl wir regelmäßig etwas Neues über die Vorteile von Craft Beer oder Rotwein erfahren, schadet der Anteil gesunder Skepsis nicht, da die Risiken immer noch die Vorteile überwiegen, und sogar Autoren, die Alkoholstudien rechtfertigen, stimmen dem zu.
All dies - vielleicht zusammen mit den Versuchen, einem gesunden Lebensstil Alkohol hinzuzufügen und eine neue Geschäftsnische zu finden - führt dazu, dass Alkoholiker versuchen, neue Arten von Rauschmitteln auf den Markt zu bringen. Zum Beispiel ein Alkosint, der nicht zur Bildung von Acetaldehyd führt, oder ein kalifornischer alkoholfreier Wein auf Marihuana-Basis - letzterer kann die Risiken reduzieren, da Marihuana, selbst wenn es geraucht wird, weniger krebserregend ist als Tabak.
Was ist mit Fleisch und Wurst?
Im Jahr 2015 wurde das Fleisch als potenziell karzinogen eingestuft. Sein Problem besteht nach Ansicht der Wissenschaftler in heterocyclischen Aminen (HA) und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) - Chemikalien, die während der Wärmebehandlung von Fleisch freigesetzt werden, insbesondere beim Braten oder Grillen. Je länger das Rindfleisch gegart wird, desto höher werden potenzielle Karzinogene.
Seien wir fair: Wir haben es noch nicht geschafft, die Verbindung zwischen HA und PAH endgültig herzustellen und das Krebsrisiko zu erhöhen. Eine Reihe epidemiologischer Studien zeigt jedoch, dass eine Leidenschaft für verarbeitetes rotes Fleisch das Risiko für Darmkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs und Prostatakrebs erhöht. Die WHO empfiehlt, nicht mehr als 70 Gramm rotes und verarbeitetes Fleisch pro Tag zu konsumieren.
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