Checkliste: 8 Produkte, die Sie falsch lagern
Alexander Savina
Es scheint so schwierig zu sein, Lebensmittel zu lagern? Wir alle wissen, dass es nicht möglich ist, das bereits Gefrorene wieder einzufrieren, und Sie müssen die Reste von Fertiggerichten im Kühlschrank schnell entfernen. Welche anderen Fragen könnten sonst gestellt werden? Trotzdem machen wir viele Dinge aus Gewohnheit, weil unsere Eltern, Partner, Partner oder Mitbewohner dies getan haben. Wir sagen Ihnen, worauf Sie achten müssen, wenn ein Teil Ihres Fangs im Supermarkt aufgrund einer nicht ordnungsgemäßen Lagerung unvermeidlich in den Müll gelangt.
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Äpfel
Natürlich ist das Einlagern von Obst und Gemüse in zwei großen Boxen am Boden des Kühlschranks die einfachste und bequemste Art - aber leider ist dies nicht die beste Art und Weise. Einige Früchte produzieren Ethylengas, das wiederum zur Reifung von Früchten beiträgt, die empfindlich dafür sind. Diese Eigenschaft von Ethylen wird sogar in industriellem Maßstab genutzt, aber es ist selten notwendig, anderen Früchten zu helfen, zu Hause zu reifen.
Äpfel stoßen viel Gas aus (vor allem, wenn wir von einer dunkler werdenden Frucht sprechen), deshalb sollten Sie sie von anderen Produkten getrennt halten, z. B. in einem Paket mit kleinen Löchern (vielleicht nicht die umweltfreundlichste Art und Weise, aber nichts hindert Sie daran, das gleiche Paket oft zu nehmen). . Eine Ausnahme ist, wenn Sie den Vorgang absichtlich beschleunigen möchten: Sie können beispielsweise eine Avocado und einen Apfel in eine Papiertüte falten, sodass die erste schneller reift. Gleichzeitig bleiben die Äpfel länger frisch und knusprig im Kühlschrank - Sie sollten sie also nicht in eine Vase für Obst stellen, wenn Sie nicht so schnell wie möglich essen möchten.
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Tomaten
Es erscheint logisch, dass Tomaten länger im Kühlschrank frisch bleiben. Aber eine Senkung der Temperatur schadet ihnen nur, da sie den Geschmack des Gemüses verändert. Experten empfehlen, frische Tomaten bei Zimmertemperatur zu lagern und wenn möglich eine Woche lang zu essen. Natürlich gibt es keine Garantie, dass das Gemüse nicht im Kühlschrank lag, bevor es in die Regale kam.
Tomaten sind nicht das einzige Produkt, das besser nicht in der Kälte zu reinigen ist - Raumtemperatur ist beispielsweise auch besser für Zitrusfrüchte (Zitronen, Limetten, Orangen und Mandarinen), Kartoffeln (lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort, damit sie nicht grün werden), Süßkartoffeln (wie und bei Tomaten kann der Kühlschrank den Geschmack, Zwiebeln und Knoblauch beeinflussen.
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Gurken, Auberginen und Avocados
Die Regeln für die Lagerung von Gurken und Auberginen sind etwas komplizierter als die von anderem Gemüse. Die optimale Temperatur für sie ist 10-12 Grad Celsius - wahrscheinlich sind Sie zu Hause wärmer, aber niedrigere Temperaturen schaden dem Gemüse. Es ist möglich, Gurken und Auberginen im Kühlschrank zu lagern, aber nicht für lange Zeit - die Änderungen werden in wenigen Tagen eintreffen.
Auch für Avocados ist ein kompliziertes Aufbewahrungsschema erforderlich - vor allem, wenn Sie, wie viele Russen, sie etwas unterfrisch kaufen und darauf warten, dass sie weich werden. Es wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur bis zur Reife zu lagern, dann in den Kühlschrank zu bringen und schnell gegessen zu werden - ein langer Aufenthalt bei niedrigen Temperaturen schadet den Früchten. Vergessen Sie nicht den Trick mit Apfel und Ethylen, wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten.
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Eier
Viele sind daran gewöhnt, Eier bei Raumtemperatur zu lagern, aber die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, nur einen Kühlschrank zu verwenden, um Salmonellose zu vermeiden - und nicht einmal Eier zu kaufen, die in einem nicht gekühlten Ladenregal gelagert wurden. Die Hersteller empfehlen, die Eier nicht in speziellen Plastikbehältern, die in vielen Kühlschränken enthalten sind, zu lagern, sondern im Originalkarton - sie absorbieren Gerüche und verhindern, dass sie zum Ei selbst gelangen. Gleichzeitig wird nicht vergessen, wie lange Sie die Charge gekauft haben. Es ist besser, die Eier nicht an der Tür des Kühlschranks zu lagern, sondern im Regal, wo die Temperatur stabiler ist.
Sogar Eier können eingefroren werden. Dazu müssen sie in einen Behälter zerbrechen und glatt schlagen - in dieser Form können sie bis zu vier Monate gelagert werden. Frieren Sie Eier in der Schale ein, die die FDA nicht empfiehlt.
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Kaffee
Ganz gleich, wie sehr Sie dem Gegenteil glauben möchten, Kaffee kann nicht für immer aufbewahrt werden. Wenn Sie ein paar Tassen pro Woche trinken, widerstehen Sie der Versuchung, sofort ein Kilogramm Getreide zu kaufen, und strecken Sie es mehrere Monate lang aus. Höchstwahrscheinlich wird der Kaffee schneller geschmacklos: Im Durchschnitt behalten die Körner einige Wochen nach dem Rösten ihren Geschmack.
Frisch gemahlener Kaffee oxidiert schneller, sodass das Mahlen für die zukünftige Verwendung keinen Sinn hat. Versuchen Sie, die Kaffeebohnen vor direkter Sonneneinstrahlung und übermäßigem Kontakt mit Luft zu schützen: Decken Sie die Verpackung mit einer Wäscheklammer ab oder übergeben Sie den Inhalt in einen fest verschlossenen Behälter. Bewahren Sie sie bitte nicht im Kühlschrank auf - nichts, was durch Feuchtigkeit und Aroma anderer Produkte nicht funktioniert.
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Die Nüsse
Dies mag seltsam erscheinen, aber die Nüsse lohnen sich auch nicht immer bei Raumtemperatur, besonders wenn Sie sie in großen Mengen auf einmal kaufen. Viele von ihnen, wie Mandeln, Pekannüsse und Walnüsse, werden nur einige Wochen bei Raumtemperatur gelagert. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie während dieser Zeit keine Bestände gegessen haben, legen Sie sie mutig in den Kühlschrank (dort können sie bis zu neun Monate liegen). Oder sogar einfrieren - verschiedene Arten von Nüssen können zwischen sechs Monaten und zwei Jahren leicht im Gefrierschrank liegen. Denken Sie daran, dass Nüsse wie Gewürze empfindlich gegen Licht, hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sind. Sie sollten sie also nicht direkt über dem Ofen halten.
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Brot
Viele glauben, dass die Kraft des Kühlschranks das Brot länger frisch hält, aber leider nicht. Normale Kühlschranktemperaturen beschleunigen die Kristallisation von Stärke in ihrer Zusammensetzung, so dass sie im Gegenteil schnell schwarz wird. Es ist besser, frischen Laib bei Raumtemperatur in einer Verpackung ohne direkte Sonneneinstrahlung zu lagern. Wenn Sie wissen, dass Sie einige Tage nicht damit zurechtkommen können, schneiden Sie ihn sofort in Stücke und frieren Sie ein, um sich bei Bedarf wieder aufzuwärmen. Im Gefrierfach fühlt sich das Brot gut an.
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Gewürz
Entgegen der landläufigen Meinung sollten Gewürze nicht für immer aufbewahrt werden. Natürlich werden Sie nicht vergiftet - mit der Zeit verlieren die Gewürze ihren Geschmack und sollten nicht länger als einige Monate aufbewahrt werden. Ein paar Regeln helfen, die Lebensdauer von Gewürzen zu verlängern: Bewahren Sie sie in einer versiegelten Packung auf (wenn Sie sie entsprechend den jeweiligen Empfehlungen in Gefäße oder Zinnbehälter füllen, stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen sind), fern von Licht, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit - egal, wie komfortabel Sie sie halten neben dem ofen ist es besser, auf sie zu achten, damit sie ihren geschmack nicht verlieren.
FOTOS: Mondpicknick