Wohin geht es im Herbst: Gastronomische Reisen nach Europa
Was machen wir alle auf Reisen? Wir atmen aus, gehen viel, schauen uns um, schlafen viel und essen viel. Die nächsten drei Monate sind für diejenigen, denen alle diese Punkte wichtig sind, Freiheit: Die Touristenströme kehren in die Städte und Büros zurück, die Samtsaison ist immer noch an den Küsten und Feigen, Kürbisse und etwas, das nicht in europäischen Gärten aufgewachsen ist. Wir sprechen über die zehn besten Reiseziele, an denen Sie sich amüsieren können, lokale Produkte und Gerichte probieren und Ihren Freunden "verboten" bringen können - in Zeiten wirtschaftlicher Sanktionen wird der gastronomische Tourismus besonders relevant.
In Alba für weiße Trüffel
Italien
Die kleine Stadt Alba in der italienischen Region Piemont wird von Oktober bis November zu einem Wallfahrtsort für Gourmets aus der ganzen Welt: Hier beginnt die Saison mit weißem Trüffel, dem ungewöhnlichsten und teuersten Pilz der Welt. Der Höhepunkt fällt vom 11. bis 16. Oktober - hier findet dann das entsprechende Festival mit Verkostungen, Trüffelführungen, einer Auktion sowie verschiedenen Aufführungen, Ausstellungen, Filmvorführungen und Aufführungen statt. Trotz der Tatsache, dass die Preise für 100 g Trüffel bei einer Auktion von wenigen hundert Dollar ausgehen, können Sie in fast jedem Restaurant der Stadt ein Gericht mit ungewöhnlichen Pilzen probieren - eine Portion echte italienische Pasta mit Trüffel und ein Glas Wein kostet etwa 10 Euro.
In Alba können Sie je nach Budget sowohl in der Stadt selbst als auch in der Umgebung einen Stopp einlegen. Zum Beispiel im Haus junger Winzer oder auf einem der Höfe, umgeben von alten Burgen, Obstplantagen und Weinbergen. In der Stadt, die ideal für Spaziergänge konzipiert ist, können Sie die mittelalterliche Architektur erkunden: Es gibt immer noch Gebäude, Kathedralen, Türme und gotische Kirchen, die vor mehreren Jahrhunderten erbaut wurden. Für Souvenirs mit der Teilnahme derselben Trüffel und anderer lokaler Köstlichkeiten empfehlen wir Ihnen den Tartufi Morra-Laden am Pertinas-Platz, der seit 1930 hier tätig ist. Übrigens können Sie hier auch eine Trüffel-Tour mit einem echten Jäger und seinem Hund bestellen. Um andere Produkte kennen zu lernen, für die diese Region auch berühmt ist: Käse, lokale Weine, Honig und Pfirsiche - ist auf dem Samstagsmarkt auf dem Hauptplatz möglich. Die Hauptsache ist, sich nirgendwo zu beeilen und die natürliche lokale Küche aus dem Herzen zu genießen, wie die langsame Essensbewegung, die in dieser Region entstanden ist, fördert.
In Parma für Parmesan
Italien
Parma ist das Herz des italienischen "Tal des Geschmacks" und der Geburtsort des bekannten und heute verbotenen Parmesankäses mit einem reichen gastronomischen und architektonischen Hintergrund. Neben den naheliegenden Kirchen, Plätzen und Kathedralen verfügt Parma über mehrere gastronomische Museen, darunter das Tomatenmuseum, das Pastamuseum und das Parmesanmuseum. Sie können sie von Parma aus mit dem Bus in weniger als einer Stunde erreichen. Das Parmesan-Museum befindet sich auf dem Territorium einer privaten Käsefabrik und erstreckt sich über zwei Etagen, auf denen verschiedene Artefakte präsentiert werden, von Skizzen bis zu Schneidemessern, auf die eine oder andere Weise, die mit diesem Käse verbunden ist. Wenn Sie Glück haben, können Sie die Geheimhaltung der Herstellung dieses sensationellen Käses aufheben, denn nur der Käse, der in dieser Region nach dem alten Rezept der Benediktiner-Mönche hergestellt wurde, das sich seit mehreren Jahrhunderten nicht verändert hat, gilt als echter Parmigian-Reggiano. Nun, jeder, der die besten Kostproben der Käsekäse probieren kann, kann dies.
Wenn Sie nicht nur probieren möchten, sondern auch lernen möchten, wie traditionelle italienische Gerichte zubereitet werden, begrüßen Sie Sie in der kulinarischen Akademie Barilla, die schon lange außerhalb Italiens bekannt ist. Neben der kulinarischen Schule gibt es kurze Kurse und sogar eintägige Kurse zu einem Thema: Saucen, Pasta, Snacks, Risottos, Desserts usw. Der Preis für eine Klasse beginnt bei 300 €. Wenn Sie sich von gastronomischen Eindrücken entspannen möchten, besuchen Sie den Botanischen Garten, der 1770 in Parma gegründet wurde. Sie können im Palazzo Dalla Rosa Prati Hotel mit Blick auf den Domplatz übernachten (€ 100-200 pro Nacht), in einem Zimmer in einer Villa oder in einem Budget im Zentrum für € 20.
In Baenu für Oliven
Spanien
Das Oliva Festival, das seit 1998 jeden Herbst in Andalusien stattfindet, gilt als das größte Festival Europas, das sich mit Oliven und Olivenöl befasst. Es markiert die Herbsternte und unterstreicht erneut die Rolle von Baena als spanische Hauptstadt der Oliven, Oliven und des Hauptproduzenten von Olivenöl der Welt. Vom 9. bis 11. November kommen hier nicht nur Feinschmecker, sondern auch weltberühmte Köche. In den Intervallen zwischen der Suche nach den besten Oliven, Oliven und Ölen geben sie verschiedene Workshops zum Kochen mit lokalen Produkten und thematischen Vorträgen. Die besten Cafés und Restaurants von Baena stehen nicht zur Seite - während des Festivals stehen drei Gerichte auf der Speisekarte, darunter Oliven oder Olivenöl. Jeder Festivalbesucher kann an dem jährlichen Wettbewerb von Ruta de la Tapa teilnehmen: Wer abends in allen Restaurants alle Festivalteller probiert, erhält einen Preis von 50 Litern bestem Olivenöl und Mittagessen für zwei Personen. Das Festival ist auch lehrreich: Sie können die Oliven nicht nur schmecken, sondern auch lernen, wie sie verarbeitet und angebaut werden, das Öl selbst auspressen und lernen, eine Sorte von einer anderen zu unterscheiden, indem Sie an einer Blindverkostung teilnehmen.
Wie in jeder anderen Stadt, die behauptet, die gastronomische Hauptstadt zu sein, gibt es in Baena neben den traditionellen Museen das Museo del Olivar - das Olivenmuseum im Zentrum der Stadt. Außerhalb der Stadt gibt es malerische Olivenhaine, Weizenfelder, viele Wanderwege und Naturparks. Sie können sie auf eigene Faust oder auf traditionelle Weise für diese Region lernen - auf einem Esel oder einem Pferd. Wenn Sie etwas Exotisches wollen, empfehlen wir Ihnen, nicht im Stadtzentrum zu wohnen, sondern ein Zimmer in einem Haus in einem Dorf auf einem Hügel in der Nähe von Baena zu mieten.
In Saveter für Apfelwein und Kastanien
Frankreich
Im Oktober riecht der Geruch von gerösteten Kastanien in ganz Frankreich und in den Regionen - die Ernte der Herbsternte wird von verschiedenen Veranstaltungen begleitet, die dieser Nussnuss gewidmet sind, die die Franzosen durch Kartoffeln und Brot ersetzt. Mit dem Kastanien- und Apfelweinfestival vervollständigen die Franzosen die "Woche des Geschmacks", die mit dem Feiertag von Shukrut, Gewürzen und Fischen beginnt, und feiern den Herbst. In Frankreich wird eine bestimmte Art von Kastanien angebaut, die Kugurdons. Sie sind es, die der wichtigste gastronomische Fetisch des Herbstes und die Hauptursache der Feier werden. In der kleinen Stadt Savevere findet wie gewohnt das Kastanien- und Apfelweinfest auf dem zentralen Platz der Stadt Place aux Arcades statt - dieses Jahr vom 28. September bis zum 10. Oktober. Um die riesigen Kastanienbäume, die vor mehr als einem Jahrhundert hier gepflanzt wurden, werden Kohlenbecken für Nüsse installiert, und die Apfelweinproduzenten verarbeiten die besten Proben des Getränks aus der neuen Ernte - normalerweise können Sie auf dem Festival mehrere Dutzend verschiedene Sorten probieren. In allen Restaurants und Cafés gibt es ungewöhnliche Kastaniengerichte: Ob beim ersten, zweiten oder Nachtisch, sie enthalten immer die Hauptnuss des Falls. In der Regel bis zum Morgen Kastanien essen, begleitet von Massenfeiern, lustigen Aufführungen und Wettbewerben.
Atmen Sie die frische Luft der Provinz ein, und fahren Sie an den Wochenenden nach Toulouse. Spazieren Sie durch die Altstadt von Pink City mit ihren engen Gassen und Boulevards und besuchen Sie die berühmten Flohmärkte der Basilika von Saint-Sernin, die am frühen Sonntagmorgen und am "Big Circle" geöffnet wird. "(Grand Rond läuft jedes erste Wochenende im Monat). Liebhaber von Bio-Lebensmitteln werden den Bauernmarkt rund um die Basilika Basilius schätzen. Aubin, das jeden Sonntagmorgen geöffnet ist. Hier können Sie lokale Spezialitäten kaufen: hausgemachten Wein und Käse, frisches Gemüse der Saison und Obst. Entfliehen Sie den gastronomischen Gefühlen in der Rue Gambetta und am Place de la Bourse, wo sich das "Kunstviertel" der Stadt befindet. Hier finden Sie alte Läden, Geschäfte mit Antiquitäten, Textilien und Kunstgegenständen. In fußläufiger Entfernung befinden sich der Botanische Garten und der Neo-Mauretanische Pavillon des Georges Labi Museum mit einer Sammlung ägyptischer und orientalischer Kunst. In Toulouse gibt es eine Reihe von Übernachtungsmöglichkeiten - von Luxushotels und preiswerten Gästehäusern bis hin zum Zelten ist die Hauptsache die Entscheidung über das gewünschte Budget.
Roquebrune-sur-Argens
Frankreich
Anfang Oktober strömen alle Honigliebhaber und Jäger seltener Sorten in die kleine südliche Stadt Roquebrune-sur-Argens, die Honighauptstadt der Provence. Hier am Germain Olle Square finden Sie Honig für jeden Geschmack und jede Farbe: Lavendel, Zitrone, Kiefer, Feige, Kastanie, Orange, Blüte, Schokolade und Rosmarin sowie traditionelles Limettenmilch. Während des Fête du Miel-Festivals, das am ersten Oktoberwochenende stattfindet, werden die besten französischen Imker den Besuchern nicht nur den Honig schenken, sondern auch erzählen und zeigen, wie sie abgebaut und gelagert werden. Die besten Köche der Provence bringen den Besuchern die Zubereitung verschiedener Gerichte und Desserts mit Honig bei. . Wenn Sie auf dem Festival einkaufen möchten, sollten Sie unbedingt Ihre Verpackung mitbringen - der Verkäufer erhält einen kleinen Rabatt. Auf dem Festival können Sie neben Honig auch die besten lokalen Olivenöl-, Wein-, Schokoladen- und Honigkekse kennenlernen.
Umgeben von den Alpen und dem Mittelmeer ist die Provence ein idealer Ort für gastronomischen und aktiven Tourismus. Zwischen den lokalen Weingütern, der Schokoladenfabrik Gérard Courreau und der Käserei Robert Bedot können Sie im Meer schwimmen und die Berge besteigen. Wählen Sie je nach gewünschtem Typ: in unmittelbarer Nähe zum Meer oder in einem ungewöhnlichen Baumhaus.
In Bozho für jungen Wein
Frankreich
Das Fest des jungen Weins Beaujolais Nouveau, das heute in fast allen Ländern der Welt gefeiert wird, stammt aus einer kleinen Region nördlich von Lyon. Hier, in der Siedlung Bozho, wird seit Mitte des 19. Jahrhunderts der Beaujolais Nouveau, das Fest des jungen Weins aus heimischen Wildtrauben, jährlich gefeiert. Sarmantel (der offizielle Name des Feiertags) beginnt am 19. November um fünf Uhr abends auf dem Hauptplatz: Winzer organisieren Wettspiele und verwöhnen alle Besucher mit Wein. Zur Musik kommen ausländische Delegationen an, und der Urlaub bewegt sich unter riesigen Zelten mit gedeckten Tischen, zu denen alle Gäste eingeladen sind, die Zeit haben, ein Ticket zu kaufen. Die Feier gewinnt an Fahrt und um Mitternacht, mit brennenden Fackeln in den Händen, kommen die Winzer von Bozho auf den Hauptplatz, um den Urlaub zu beginnen: Sie schlagen die Knebel mit jungem Wein aus den Fässern - und von da an beginnt der Verkauf von Beaujolais Nouveau in Frankreich und weltweit . Der Rest der Nacht ist dem Tanzen und Spaß gewidmet, wobei die besten Sorten der neuen Ernte verkostet werden.
Nach Sarmantel können Sie Ihre Bekanntschaft mit jungen Weinen in einem der Beaujolais-Bistros - Cafés und Restaurants - fortsetzen, wo Ihnen das echte und hochwertige Beaujolais Nouveau angeboten wird. Auf der offiziellen Website der Region können Sie eine Route nach Ihrem Geschmack finden und sogar eine Anwendung herunterladen, mit der Sie die lokale Weinkultur kennenlernen können: Besuchen Sie lokale Genossenschaften, private Weingüter, Verkostungen und arbeiten Sie sogar als Traubenpflücker. Für Liebhaber aktiverer Freizeitaktivitäten - Reiten, Ausflüge zum Bauernhof, Wandern und Kochkurse. Für diejenigen, die sich gerne an ungewöhnlichen Orten aufhalten, empfiehlt es sich, auf die Liste der ungewöhnlichen Unterkünfte zu achten, in der Sie in einem Wohnwagen, in einem Baumhaus oder in einem Zelt am Fuße des malerischen Dorfes Marchampt übernachten können.
In Eisenstadt für süße Weine
Österreich Festival österreichischer Weine Das Beste aus Süßigkeiten
Eisenstadt, die Hauptstadt des Bundeslandes Burgenland, gilt als Geburtsort der einzigartigen österreichischen Süßweine, deren Geschmacksqualitäten vom charakteristischen Klima der Region bestimmt werden. Um Beerenausleze (Süßweine aus ausgewählten Trauben der abgefallenen Beeren, die von edlem Schimmel befallen sind und jahrhundertealte Produktionstraditionen haben) zu probieren, kommen Touristen aus ganz Europa nach Eisenstadt. Nach konservativen Schätzungen werden während des Festivals (dieses Jahr vom 11. bis 14. Oktober) mehr als dreitausend Liter Wein getrunken - nicht nur österreichisch, weil die Veranstalter seit einigen Jahren berühmte Winzer aus verschiedenen Teilen der Welt zum Festival einladen. An den drei Tagen des Festivals können Sie die örtlichen Weinkeller und Museen besichtigen (in der Nähe des Schlosses Esterházy ist das größte Weinmuseum Österreichs), an Weinproben und Präsentationen lokaler Bioprodukte teilnehmen. Darüber hinaus lädt das Festival die besten Köche ein, die aus heimischen Produkten traditionelle Wiener Küche zubereiten.
Alle wichtigen Sehenswürdigkeiten von Eisenstadt befinden sich im historischen Zentrum der Stadt und im Bereich des Domplatzes - Sie können sie einfach an einem Tag umgehen. Die restliche Zeit können Sie der Erkundung der Umgebung widmen: Hier befinden sich der oben erwähnte Palast und der Naturpark Esterhazy, historische Herrenhäuser, das Österreichische Jüdische Museum und Weinberge. Und wenn Sie wirklich mit der Natur verschmelzen wollen, liegt der Neusiedler See 15 Kilometer von der Stadt entfernt, um den sich der Nationalpark Neusiedlersee-Zeevinkel befindet, in dem Sie die Vögel beobachten können, von denen es etwa 300 Arten gibt. Wenn Sie eine gemütliche Atmosphäre und Komfort wünschen, sollten Sie ein Zimmer in einem der Häuser mieten, die sich in der Nähe der Hauptsehenswürdigkeiten der Stadt befinden.
In Ericeira für grünen Wein
Portugal
Ericeira ist ein altes Fischerdorf in Portugal, wo Sie Käse, Meeresfrüchte, frisches Gebäck und natürlich jungen grünen Wein genießen können, der nur in dieser Region produziert wird. Dieser Wein hat zwar keinen Bezug zur grünen Farbe - meistens ist er transparent und farblos, manchmal mit einem Hauch von Rot, Rosa oder Gelb, aber immer frisch, leicht, jung, unreif und leicht belüftet. Dieser Wein wird nicht nur getrunken, sondern auch zur Herstellung von Weinalkohol, Essig sowie einem starken portugiesischen Getränk Bagaseira verwendet. Es ist besser, ihn gekühlt zu trinken, um die volle Tiefe und Schönheit des Aromas zu spüren. Im Herbst, wenn die Saison des jungen grünen Weins beginnt, können Sie dieses Getränk in jeder Institution von Ericeira probieren - von teuren Restaurants bis zu lokalen Restaurants.
In der Altstadt von Ericeira ist es schön, durch schneeweiße Straßen zu laufen und den Hauptmarkt nach den frischesten Backwaren, Käse, Gemüse, Obst oder Gemüse zu durchsuchen (echte portugiesische Großmütter werden hier gehandelt und werden nur in eigenen Betten angebaut). Besuchen Sie am Wochenende den Flohmarkt auf dem Hauptplatz und genießen Sie ein Getränk an der Bar des berühmten portugiesischen Hafens. Sie können die Berge besteigen, um sich mit den Traditionen der örtlichen Weinbereitung vertraut zu machen (das Douro-Tal verdient besondere Aufmerksamkeit) oder Sie gehen mit einem Zelt zum berühmten Surfer-Spot Ribeira d'Ilhas - aufgrund der Tatsache, dass die Einwohner von Ericeira erst spät aufwachen Bis zum Abendessen sind fast keine Menschen am Strand. Die preisgünstigste Unterkunft in Ericeira ist ein Zeltlager, und wenn Sie Komfort wünschen, ist es besser, ein Zimmer mit einem schönen Blick auf das weite Meer zu mieten.
In Luzern für Käse
Schweiz
Die Schweizer Stadt Luzern, am Ufer des gleichnamigen Flusses, empfängt jeden Herbst Gourmets, die zur größten Käsemesse, dem Luzerner Käsefestival, hierher kommen. Am 18. Oktober versammeln sich hier auf dem zentralen Platz, der eigens für diese Veranstaltung gesperrt ist, die ausgezeichneten Käsehersteller der Region, um die besten Proben von Alpkäse zu präsentieren - insgesamt mehr als 200 verschiedene Sorten. Zu den Klängen der Alpenschmiede werden den ganzen Tag über Verkostungen auf dem Platz abgehalten, Vorträge zum Unterschied zwischen Berg- und Bergkäse, ein Wettbewerb um den größten Ertrag einer Kunstkuh und eine Demonstration einiger Feinheiten der Produktion.
Parallel zum Käsefest am Seeufer, vom Bahnhofplatz bis zum Europaplatz, erstreckt sich die traditionsreiche Luzerner Herbstmesse, auf der sich die besten Produzenten treffen und lokale Spezialitäten sowie Volkskunstartikel präsentieren. Für einen Spaziergang durch die Altstadt und einen Besuch des Kunstmuseums, in dem viele kulturelle Veranstaltungen stattfinden, sollte mindestens ein Tag bezahlt werden. Wenn die gastronomischen Erlebnisse immer noch nicht ausreichen, sollten Sie sich in die Nachbarstadt Engelberg oder nach Gruyere begeben, um sich mit den lokalen Traditionen der Käseherstellung vertraut zu machen (vergessen Sie nicht, sich vorher für einen Ausflug anzumelden). Sie können am malerischen See spazieren gehen oder einen kleinen Aufstieg zu den schneebedeckten Gipfeln der Alpen unternehmen: zu Fuß, mit einer Drei-Gang-Seilbahn oder mit der Alpnachstadbahn.
Nach Turin für landwirtschaftliche Produkte
Italien
Wenn Sie eine gastronomische Reise rund um die Welt unternehmen möchten, ohne die Grenzen des sonnigen Italiens zu verlassen, fahren Sie in Richtung Norden nach Turin, wo vom 23. bis 27. Oktober ein Slow Food-Festival, Salone del Gusto, eines der größten gastronomischen Festivals der Welt unter der Schirmherrschaft der Slow Food-Bewegung, stattfindet. Der Fokus liegt auf ökologisch sauberen Produkten, dem Erhalt von Traditionen, der Bekämpfung von Fast Food und dem Genuss von Qualitätsprodukten. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Im Rahmen des Festivals in diesem Jahr wird zum ersten Mal eine Kochschule zu arbeiten beginnen, in der sie, wie die Organisatoren schreiben, das Kochen nicht nur aus lokalen Produkten, sondern auch aus ihren Resten belegen. Ein separater Programmpunkt sind Mixology-Workshops, in denen jeder lernen kann, Lieblingsgetränke wie einen professionellen Barkeeper zu mischen.
Den Rest der Zeit können Sie einfach durch die Hauptstraßen einer der Hauptstädte des Jugendstils spazieren, das älteste Café "Bicherin" Italiens besuchen und das gleichnamige Dessert probieren, die ersten italienischen Filme im Kinomuseum auf bequemen Stühlen treffen probieren Sie das echte italienische Gelato. Probieren Sie unbedingt die lokale Schokoladen- und Haselnusspaste - ohne sie ist es nicht möglich, Turin zu verlassen. Und wenn Sie Zeit mit gesundheitlichen Vorteilen verbringen möchten, besuchen Sie den ruhigen Ort Acqui Terme (Warm Waters) zwischen Turin und Genua. Die Gerüchte über ein lokales Schlammresort und seine verjüngenden Eigenschaften haben sich lange außerhalb Italiens verbreitet. Sie können in einem der Hotels zu Sonderpreisen für Gäste des Festivals übernachten oder ein Apartment mit Terrasse in der Nähe des Stadtzentrums mieten.
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