Was gibt es im Herbst zu essen: 10 gesunde saisonale Produkte
Nach einem stürmischen und geschäftigen Sommer Bei Partys und chaotischem Essen ist es wichtig, sich an Ihre Gesundheit zu erinnern und zu versuchen, sich ausgewogen zu verhalten. Um alle notwendigen Substanzen, einschließlich Vitamine, zu erhalten, sind saisonale Früchte und Gemüse perfekt: Nur von Bäumen und Sträuchern gesammelt, geben sie maximalen Geschmack und Nutzen, und die Preise für sie sind jetzt angemessen. Damit der Supermarkt und der Markt nicht hochlaufen, haben wir eine Liste von zehn Saisonprodukten zusammengestellt, auf die Sie im Herbst achten sollten.
Lassen Sie sich nicht entmutigen: In dieser Frucht befindet sich ein Meer aus Pektin, das als Geliermittel wirkt, was langlebige Marmelade, Gelee und Marmelade bedeutet.
Marmelade kann am einfachsten gekocht werden - von Quitten, Zucker und Zitronenschale oder mit orientalischer Note und Kardamom. Gelee und Marmelade können auch sehr unterschiedlich sein: Sie können Gelee mit Quitten und Rosmarin oder Marmelade aus Quitte, Honig und Muskatnuss probieren. Wir werden hart arbeiten müssen, aber im Dezember werden Sie sich zärtlich an die Verdampfungszeit des Honigs erinnern.
Fenchel
Fenchel hat die Form eines Herzens - und das ist ein wahres Glück für das Herbstmenü: Es duftet sehr und kann den Sommer zu den traditionell "Herbst" -Speisen zurückbringen, denen oftmals kein frisches Grün fehlt. Zur gleichen Zeit enthält Fenchel viel Eiweiß und es wird jedem Essen etwas hinzufügen, was man als nicht sehr schönes Wort "Druck" bezeichnen kann - Vegetarier und Veganer sollten daher besonders darauf achten.
Neben Eintöpfen und Suppen kann Fenchel frisch gegessen und zu Salaten hinzugefügt werden. Ein weiterer Fenchel ergänzt Cocktails auf der Basis von Gin hervorragend.
Rote Beete
Rote Beete wird mit Gerichten aus der Kindheit in Verbindung gebracht, wie Borschtsch und Vinaigrette, meist mariniert oder gekocht. Ehrlich gesagt, ist es ziemlich langweilig und schränkt die Fähigkeiten der Rüben stark ein - schließlich wird es von fast allen der fünfzig besten Restaurants der Welt verwendet, und sicherlich nicht für Borschtsch oder Vinaigrette. Zuhause empfehlen wir nicht, sich wiederholende Gerichte im Michelin-Maßstab zu empfehlen, obwohl wir sie nicht verbieten, sondern verschiedene andere interessante Wanderungen für Rüben anbieten.
Marinierte Rüben braten zum Beispiel gut auf dem Grill und dienen als Beilage zu Steaks und Steaks. Rote-Bete-Saft oder Kartoffelpüree spielen auch die Rolle der Lebensmittelfarbe. Mit ihnen kann man sogar den berühmten Red Velvet-Kuchen herstellen.
Gehen Sie zum nächsten Bereich, um selbst Pilze zu sammeln. Vorgeraten, ein paar Nachschlagewerke zur Sammlung zu lesen, um keinen Korb mit Giftpilzen zu sammeln. Denken Sie daran, dass es im geringsten Zweifel besser ist, keine Pilze zu sich zu nehmen - und dass unter ihnen bedingt giftig ist, was beispielsweise in Kombination mit Alkohol gefährlich ist.
Frisch geerntete Champignons können auf vielfältige Weise zubereitet werden: Zum Beispiel Gurken oder Braten mit Buchweizenbrei und Trocknen für den Winter - später können Sie Risotto kochen.
Rutabaga
Rutabaga ist ein echtes transformierendes Gemüse, das aus der Kreuzung von Kohl und Rübe entstanden ist, und es kann auch auf hunderte verschiedene und ungewöhnliche Arten verwendet werden. Neben der traditionellen Rübensuppe können Sie einen Auflauf, einen Pfannkuchen oder einen skandinavischen Eintopf zubereiten. Wenn Sie den traditionellen Weg gehen und die Suppe zubereiten möchten, können Sie neben dem üblichen Hodgepodge aus Wurzelgemüse dieses Rezept für vegane Suppe aus Rüben und Rüben probieren.
Die wohl coolste Verwendung von Schwede ist noch immer in der Geschichte: Vom Mittelalter bis zum 18. Jahrhundert benutzten Kinder auf den britischen Inseln zu Halloween Schwede - in Europa gab es noch keine Kürbisse, und es war notwendig, beängstigende Gesichter zu schneiden. In diesem Herbst können Sie an Halloween eine Themenparty veranstalten.
Holunder
Holunder ist oft mit Unachtsamkeit im Sommer verbunden: Es ist entweder das Holunder Soda von IKEA oder der Gin-Garten-Cocktail auf Holundersirup, der an heißen Abenden so gut zu trinken ist. Tatsächlich trägt der Holunder von August bis September Früchte und kann als Sommerpflanze mit einer Ausdehnung bezeichnet werden. Wie alle Beeren sollte Holunder frisch gegessen oder in Marmelade oder Marmelade verarbeitet werden. Wenn Sie nicht mit Süßigkeiten befreundet sind, werfen Sie mutig Holunder in die Gurke für Gurken - dort werden sie sich definitiv nicht einmischen.
Gießen Sie den Holundersaft nach dem Kochen von Marmeladen und Pickles nicht aus - Sie können ihn zum Holundersirup (dies ist definitiv in demselben IKEA enthalten) oder Likör hinzufügen und in heißem Tee oder etwas heißerem verwenden. Zum Beispiel in einem Holunder-Martini.
schwer - sag mir, wenn es dir gelingt.
Es spielt keine Rolle, ob Sie Pastinaken auf dem Markt kaufen oder anbauen - seien Sie vorsichtig: Sie können nichts anderes als die Wurzel selbst essen. Seine Blätter und Triebe für Menschen können giftig sein.
Chicorée
Chicorée ist ein weiterer Transformator auf unserer Liste, aber im Gegensatz zu Schweden liegt seine Besonderheit nicht in der Form, sondern in der Anwendung: Chicorée wird sowohl aus Getränken als auch aus Speisen hergestellt. Jeder musste die Chicoréewurzel mindestens einmal in ihrem Leben ausprobieren, vor allem in der Schule - aus diesem Grund machen sie ein Getränk, das für Kinder und Jugendliche durch Kaffee ersetzt wird.
Die Chicorée-Spitze gilt jedoch als eine der beliebtesten Salatsorten und eine ausgezeichnete Beilage. Eine der einfachsten und gleichzeitig beeindruckendsten Chicorée-Optionen ist eine Beilage mit gebackenem Schinkensalat. Chicorée kann frisch gegessen werden, aber seine Blätter haben eine ziemlich spürbare Bitterkeit, daher ist es in Salaten besser, sie mit etwas Süßem wie Orangen zu ergänzen.
Preiselbeeren
In der Filmindustrie wird Cranberrysirup durch Blut ersetzt - billig und wütend. Im Prinzip kann diese Tatsache allein ausreichen, um sich in diese Sauerkirsche zu verlieben, aber wir geben nicht so schnell auf: Die Cranberries sind zu schön, um sie für Wunden zu verschwenden.
In Russland werden traditionell angefeuchtete Preiselbeeren hergestellt: In einem geschlossenen Behälter mit Wasser können sie bis zu einem Jahr frisch gehalten werden. Wenn Sie nur frische Beeren mögen, ist diese Option für Sie in Ordnung. Diejenigen, für die frische Cranberries zu sauer wirken, sind wohlwollendere Optionen - zum Beispiel süßer Cranberrysaft und Cranberry Pie. Wenn es nicht Desserts sind, die näher bei Ihnen sind, sondern Fleisch, dann werden sich Cranberries hier als nützlich erweisen: Sie machen eine hervorragende Sauce für gebackenes Fleisch, die in Amerika zum Erntedankfest gegessen wird, und wir können fast jeden Tag essen.
Die einfachste und traditionellste Art, Kürbis zu verwenden, besteht darin, eine süße amerikanische Torte zuzubereiten oder einfach die Samen zu trocknen und Backwaren damit zu dekorieren, sie zu Salaten hinzuzufügen oder sie einfach zu essen. Zusätzlich zu diesen einfachen und etwas nervigen Kürbisgerichten in diesem Herbst können Sie süßen Reisbrei in koreanischer oder ukrainischer Version zubereiten, Kürbissirup oder Fry Tempura aus seinen Blütenständen kochen.
Fotos: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com