An wen Sie sich anmelden können: Telegramm über den wissenschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln

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Laut dem Autor des Telegrammkanals Food & Science Seva Ostakhnovich kocht er seit über fünf Jahren mit Begeisterung - und bereitete sich auf die Erstellung eines wissenschaftlichen Microblogs für Lebensmittel vor. Es stellte sich ein Kanal mit witzigen Beiträgen zu Produkten und deren Namen, zur Analyse chemischer Prozesse zusammen, die bei der Zubereitung von Lebensmitteln (wie Denaturierung und Koagulation) und beim Hacking auftreten. Aus diesem Kanal haben wir bereits gelernt, dass die Muskatnussschale einem Fahrradhelm ähnelt. Schwarze und rote Pfeffer in Erbsen sind ein und dieselbe Pflanze, und es ist effektiver, die Trennung nicht mit Eis, sondern mit Salz zu verkleben.