Foodstylistin Nataliya Gribulya über Lieblingsbücher

IM HINTERGRUND "BÜCHERREGAL"Wir befragen Journalisten, Schriftsteller, Wissenschaftler, Kuratoren und andere Heldinnen nach ihren literarischen Vorlieben und Publikationen, die in ihrem Bücherregal einen wichtigen Platz einnehmen. Die ehemalige Journalistin und kulinarische Kritikerin, Foodstylistin, Regisseurin und Gründerin des Produktionsstudio Terreatory Natalia Gribulya erzählt heute ihre Geschichten über Lieblingsbücher.

Die Beziehungen zu Büchern sind ungefähr dieselben wie zu Freunden - jemandem, der das ganze Leben lang mit Ihnen zusammen ist, jemandem, der bereits entwachsen ist, aber jemand anderes hat das nicht verstanden. Die Liebe meines Vaters für die Abenteuerbibliothek, Detektive und Science-Fiction konnte ich nicht völlig trennen, aber ich war stark beeinflusst von meiner Bekanntschaft mit dem dystopischen Genre im Übergangszeitalter. Ich denke, ich wäre nicht ich, wenn ich nicht im Alter von fünfzehn Jahren Remarque und Balzac, Orwell und Golding gelesen hätte.

Niemand hat mir die Gewohnheit beigebracht, gewaltsam zu lesen - da mein Vater in der Grundschule angeboten hatte, etwas zu lesen, das er in meinem Alter mochte (wenn ich mich an diese Bücher erinnere - Burgunder, Blau, Grau - Jules Verne, Meins.) Reed, Jack London), zwang mich nicht mehr. Ich habe es geliebt, zu lesen, ich habe in der Schule und an Universitäten viel und gern gelesen. Ich hatte das Glück, in einer wundervollen Schule zu studieren, der damaligen humanitären Turnhalle Nr. 1504, wo ein ausländischer Literaturkurs für einen Studenten als Rhetorik und Latein als eine notwendige Sache angesehen wurde. So kam ich zu den Literaturvorlesungen über Journalismus von einem Mann, der bereits fast alles auf dem Programm gelesen hatte.

Mein ganzes bewusstes Leben, die schwierigste Beziehung, die ich mit nur einem Text hatte - einem, der meine Urheberschaft ist. Ich hatte kein herausragendes literarisches Talent, aber der Wunsch, in verschiedenen Jahren zu schreiben, führte in der High School zu einem schlecht geschriebenen Buch, einem unüberlegt gewählten Beruf eines Journalisten und fiebrigen Versuchen, als Drehbuchautor wieder zum Schreiben zu gehen.

Die erste Arbeit verdrängte Bücher aus meinem Leben seit mehreren Jahren: Wenn Sie selbst mit dem Text arbeiten, möchten Sie ihn am Wochenende nicht sehen, und an Wochentagen war die einzige freie Zeit zum Lesen Stunden vormittags und abends Stau. Dann verschwand der Journalismus allmählich aus meinem Leben, es entstand ein Produktionsstudio, ein etwas abgemesseneres Tempo von Zeit und Zeit und der Wunsch zu lesen.

Und dann erschien Bookmate und machte mich wieder zu einem fröhlichen Lesemann: Ich habe immer, überall und zu jeder Zeit viele alte Lieblingsbücher und neue interessante Bücher zur Hand. Ich lese mehrere gleichzeitig und wähle nach Stimmung: eine Art monumentaler Roman, wenn Sie eine Freizeitlesung wünschen, etwas, das in einer Spezialität oder Sachliteratur nützlich ist, für eine nachdenklichere Lesung, wenn das Ziel nicht darin besteht, sich auszuruhen, sondern zu denken oder neues Wissen zu erwerben. Ich versuche, vor dem Schlafengehen zu lesen, und ich lese immer, wenn ich Freizeit habe: in einem Taxi, in einer Schlange, bei einem langen Arbeitstreffen. Ich lese oft zum Essen - im Allgemeinen ist es ein Luxus und ein doppelter Genuss.

Bei der Arbeit lese ich entweder etwas, das mit der Filmindustrie zu tun hat - hauptsächlich, wenn es um Regie, Produktion und Schnitt geht - oder um Bücher, deren Namen meine Kreativität anregen, aber in diesem Bereich gibt es nur eine Enttäuschung. In der Praxis werden kreative Termine durch Kreativität viel besser stimuliert. Auf Englisch lese ich oft Fachliteratur. Zum Teil deshalb, weil ein Großteil des Industriestandards der Filmindustrie nur in seiner Originalsprache existiert. Ich bin es gewohnt, Fiktion auf Englisch zu lesen, um die Sprache zu verbessern - und dies ist ein genialer Weg, das aktive und passive Vokabular zu erweitern. Sie nehmen ein Buch, einen Stift und ein Wörterbuch, unterschreiben die Übersetzung aller unbekannten Wörter und lesen dann die Seite noch einmal - sie ist lange wütend und furchtbar, aber sie funktioniert wirklich.

Das Tempo des Lesens hängt oft von dem Genre und der Freude ab, die der Prozess mit sich bringt. Wenn mir das Buch sehr gut gefällt, habe ich schnell gelesen. In einigen Momenten lese ich sogar meinen Lieblingsgedanken und sogar die gesamte Seite noch einmal und genieße die Art und Weise, wie der Autor seine Gedanken formuliert. Eine gute literarische Sprache ist sehr wichtig, ohne sie wird sie ärmer. Jetzt ist es Sommer und ich lese den "Dandelion Wine" zum vierten Mal. Es ist bereits zur Gewohnheit geworden, einmal alle paar Jahre, und sicherlich im Sommer, dorthin zurückzukehren, weil dieses Buch jeden Sommer besser macht - es wird geprüft.

David Foster Wallace

"Schau dir den Hummer an"

Ein unterschätzter Schriftsteller in Russland. In meinen Studienjahren war Wallaces Kreativität an mir vorübergegangen, sie sprachen nur beiläufig über Metamodernismus und erwähnten dann nur Murakami, so dass ich Wallace erst in relativ kurzer Zeit kennenlernte. Ich weiß immer noch nicht, wie ich mit seiner großen Prosa umgehen soll, aber der Essayist Wallace war eine echte Entdeckung für mich. "Look at the Hummer" wurde 2004 erstmals in der gastronomischen Zeitschrift Gourmet veröffentlicht. Nachdem Wallace Locklock Festival in Rockland besucht und das Fest um den riesigen Hummermacher herumgesehen hat, stellt sich die Frage, ob zukünftige Generationen unsere Essgewohnheiten und die Agro-Industrie als etwas Ähnliches wahrnehmen werden Neros Unterhaltung oder Dr. Mengeles Experimente. Dies ist wahrscheinlich eine merkwürdige Wahl für das Bücherregal einer fast alles fressenden Person, aber für mich ist „Betrachten eines Hummers“ eine nützliche Reflexion, die Sie dazu bringt, darüber nachzudenken, wo Ihre persönlichen ethischen Grenzen liegen und warum sie dort sind.

Nathan Myhrvold

"Moderne Küche zu Hause"

Dies ist ein Geschenk meiner schönen Freunde zu meinem Geburtstag. Das wichtigste Buch für alle, die sich für die Gastronomie interessieren, oder eher für die leichte Version. Die ursprüngliche "Modernist Cuisine" besteht aus sechs Bänden, in die der frühere Technologiedirektor bei Microsoft so viel Zeit, Mühe und Geld investiert hat, dass Menschen, die sich nicht so sehr ihrer Leidenschaft verschrieben haben, Mirvolds Leistung eher wie eine psychische Störung aussieht. Das Buch enthält eine ausführliche Beschreibung aller physikalisch-chemischen Prozesse, die mit Lebensmitteln bei verschiedenen Arten der Exposition einhergehen, und die Rezepte und Tabellen befinden sich in einem separaten Notizbuch. Die Ausgabe von fantastischer Schönheit, einige Fotos von Haushaltsgeräten halbieren.

Adrian Kieme

"Auf allen vier Seiten"

Der skandalöse britische Kolumnist Adrian Anthony Gill, ein Mann des Witzes, zynisch und katastrophal politisch unkorrekt. Es besteht aus zwei Dutzend Aufsätzen, in denen der Autor den Bewohnern verschiedener Länder offen gegenüber unhöflich ist. Die Geschichte des Autors selbst ist nicht weniger faszinierend als seine ätzenden Passagen in Bezug auf Natur, Wetter, wildes Benehmen und sexuelle Perversionen verschiedener Nationalitäten. Bis zum Alter von 30 war Gill mit nichts besonders beschäftigt. Im Grunde litt er an Alkoholismus und seinem eigenen Versagen in allem, was auch immer er brauchte, und er hatte viel Zeit, um das zu erreichen, was die Engländer im literarischen Feld so erfolgreich waren - Ironie und ätzender Sarkasmus, der sofort gegen jeden in Folge eingesetzt wurde. auch gegen die Briten selbst.

All das brachte ihn natürlich nicht zum Guten: 62 Klagen in nur fünf Jahren Arbeit in der Sunday Times und der Hass einer guten Hälfte der Menschheit. Die lustigsten Kapitel des Buches befassen sich mit den USA, wo Gill das Drehbuch für einen Pornofilm schrieb, und über Island, wo er mit Jeremy Clarkson, dem Moderator von "Top Gear", für die schönsten Frauen der Welt ging. In Russland wurde das Buch nur als Anhang zur Zeitschrift Afisha-Mir veröffentlicht (so habe ich es bekommen), und selbst dann in einer abgekürzten Fassung - anstelle von 21 Aufsätzen, nur 14. Der Aufsatz über Russland wurde nicht mit Bedacht in die Sammlung aufgenommen.

Salman Rushdie

"Abschiedsseufzer des Moores"

Ein weiterer der Autoren ist das Herz und das Buch, nach dem ich mich in ihn verliebt habe. Als ich neunzehn Jahre alt war, bekam ich meinen Arm auf der Welle meiner Reisen nach Indien. Eine überwältigende Schönheit des Romans, mit einer dichten, metaphorischen Erzählung, die in die Geschichte mehrerer Generationen einer christlich-jüdischen Familienmystik, der indischen Mythologie und der Lebensweisheit eingewoben ist.

Alexander Mackendrick

"Zum Filmemachen:

Eines der von den Studenten der Filmschule empfohlenen Software-Bücher kam mir während des Studiums an der UCLA zu. Für mich persönlich ist das aus mehreren Gründen wichtig. Zum einen beweist es, dass die Arbeit in der Werbung dem Regisseur eine unschätzbare Erfahrung verschafft. Zweitens widerlegt es die Ansicht, dass diejenigen, die nicht selbst als Regisseur auftreten könnten, selbst unterrichten (Mackendrick hat eine überzeugende Filmografie mit vier starken Werken). Drittens ist es möglich, gleichzeitig ein starker Regisseur und Drehbuchautor zu sein: Bei Mackendrick stellte sich heraus, dass dies eine Person ist, die die Wichtigkeit eines guten Drehbuchs gut versteht.

David Mamet

Regie beim Film

Ein weiterer Branchenstandard, den ich zusammen mit dem Klassiker "Making Movies" von Sidney Lumeta empfehle. Mamet hat einen eigenartigen Blick auf die Richtung, die ich persönlich nicht besonders mag, aber er gibt viele nützliche Hinweise zur Entwicklung des Skripts. Ich rate Ihnen, Mamet, dann Lumet zu lesen und dann alles auf Ihre Weise zu tun.

Pierre Gagnaire

"175 Hausrezepte mit einer Wendung"

Der Weg zu mir als Geschenk des Autors ist das erste Buch von Pierre Ganier mit Rezepten für die Hausmannskost. Praktisch interessieren mich Kochrezepte ein wenig - ich koche grundsätzlich nicht gerne und koche vor allem etwas, wofür ich viel Zeit am Herd verbringen muss. Kochbücher sind für mich jedoch ein praktischer Leitfaden für die Lebensmittelfotografie und das Food-Styling. Jedes spricht seine eigene Bildsprache. In diesem Beispiel ist alles auf Makrofotografie aufgebaut, und dies ist eine Lektion beispielhafter Komposition.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"Grammatik der Bearbeitung"

Ein nicht besonders gewichtiges und sehr nützliches Alphabet für das Editieren von A bis Z - ein Buch für alle, die es entweder selbst installieren möchten oder die gleiche Sprache mit Personen sprechen, denen Sie Material zur Installation geben (für mich also). Das Buch erzählt anschaulich, klar und visuell mit Grundlagen und Techniken sowie Installationsregeln mit Abbildungen und Diagrammen. Schrecklich helfen Sie mir persönlich und haben mir beigebracht, die Installation vernünftig zu kritisieren.

Peter Weil, Alexander Genis

"Russische Küche im Exil"

Brillantes Buch! Bücher über Essen sündigen oft mit Langeweile, was schon da ist: Gießen Sie etwas ein, fügen Sie es hinzu, beobachten Sie das Feuer und das Zeug bu-bu-bu. Weil es sehr schwierig ist, über Essen zu schreiben. Nicht einfacher als über Sex - sagen die Autoren selbst. Aus demselben Buch ist es unmöglich, sich zu lösen. Leicht, sehr ironisch, voll von aufschlussreichen Beobachtungen und subtilen Beobachtungen. Es ist nur eine sehr coole Lektüre über die Liebe zum Essen und den Geschmack des Lebens zwischen den Zeilen.

Delores Custer

"Food-Styling für die Kamera"

Nur das beste und gründlichste Food-Styling-Buch, das ich jemals in meinen Händen gehalten habe. Caster brauchte ungefähr fünfzehn Jahre, um sicherzustellen, dass ihre dreißigjährige Erfahrung in der Branche in einer äußerst gründlichen und sorgfältigen Publikation zusammengefasst wurde. Das Buch behandelt alles: die Besonderheiten verschiedener Genres und Kanäle (Redaktion und Werbefilme, Kataloge, Fernsehen, Filme), Budgetierung, Vorbereitung von Requisiten, Filmen und gibt eine Reihe nützlicher und praktischer Tipps zum Arbeiten mit verschiedenen Produkten, einschließlich schwieriger für das Filmen - Dies sind vor allem Saucen, Suppen, Eis.

Es gibt ein eigenes Kapitel über das Erstellen von Geschäftsprozessen in einem Unternehmen, das sich mit Food Shooting befasst, und die Geschichte des Food-Stylings als Branche des letzten halben Jahrhunderts mit allen wichtigen Etappen und Figuren (Hallo an Julia Child und Alice Waters). Das Buch ist so cool, dass es mehrere Nachdrucke durchlaufen hat.