35 Sommerfrühstücke

Wir wissen es sehr gut, wie unterdrückt von Konstanz in den Gewohnheiten und als ein ausgezeichnetes Frühstück kann aufheitern. Wir haben es satt, jeden Morgen das Rad neu zu erfinden. Deshalb bieten wir Ihnen 35 würdige Rezepte: Für Vegetarier, die in den Kohlenhydrat-Pool eintauchen möchten, für Liebhaber von Omelettes, die es eilig haben und Sandwiches und Beeren lieben Volumen).

5 Gerichte, die im Voraus zubereitet werden können

Spinat-Ei-Sandwiches

Zutaten für Eierauflauf:

12 Eier 1/2 Tassen Milch 4 Tassen junge Spinatblätter, zuvor gewaschen oder gewaschen und handtuchgetrocknet. 3 Tassen geriebener Käse (z. B. Cheddar), eine viertel oder halbe Tasse fein gehackter Zwiebelpfeffer und Salz, um Butter zu schmecken

Zutaten Für jedes Sandwich: 1 Portion Eierauflauf 2 Scheiben geröstete Brotwürzsauce zum Abschmecken

Ofen bei 170 ° C einschalten Backen Sie die Backform vorsichtig mit Öl ein und vergessen Sie dabei nicht die Ecken und Seiten.

Verteilen Sie den Spinat gleichmäßig auf dem Boden der Form, bestreuen Sie ihn mit Zwiebeln und etwa anderthalb Tassen Käse - das ist die Hälfte der Gesamtmenge.

In einer großen Schüssel zerbrechen Sie alle Eier, fügen Sie eine halbe Tasse Milch hinzu und rühren Sie den Schneebesen, bis die Farbe gleichmäßig wird. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine Auflaufform. Sie können das Formular leicht hin und her bewegen, so dass die Eier den Raum zwischen den Spinatblättern ausfüllen. Den restlichen Käse darüber gießen und 22-25 Minuten in den Ofen geben.

Wenn die Eier in der Mitte bereits dicht und an den Rändern goldbraun sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Trennen Sie dann mit einem Messer oder einem dünnen Spatel den Auflauf von den Rändern der Form ab, legen Sie ein Schneidebrett darauf und drehen Sie es um.

Den Auflauf in 10-12 Stücke schneiden. Um ein Sandwich direkt zu essen, müssen Sie ein solches Stück auf geröstetes Brot geben, würzige Sauce dazugeben und abschmecken und mit einem weiteren Stück Brot abdecken. Solche Sandwiches werden nass, daher ist es sinnvoll, ein Ende zu umwickeln - zum Beispiel in eine Papierserviette.

Um später Eier einzufrieren und Sandwiches zuzubereiten, müssen Sie ein geeignetes Tablett mit einem Film abdecken und die Auflaufstücke darauf verteilen, so dass nicht viel Platz dazwischen ist. Wieder mit Folie abdecken und in den Gefrierschrank legen.

Wenn der Auflauf aushärtet, wickeln Sie jede Portion separat in eine Folie ein und falten Sie sie in einen Beutel. Auf das Paket schreiben Sie das Datum der Vorbereitung und legen Sie es in den Gefrierschrank. In dieser Form kann der Auflauf bis zu 6 Wochen gelagert werden.

Um die Eier auftauen zu können, müssen sie auf einen Teller gelegt, mit einer Folie bedeckt werden, in die sie eingewickelt wurden, und bei Höchstleistung eineinhalb Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden.

Den Auflauf vorsichtig vorheizen - es wird sehr heiß! - ein Stück geröstetes Brot aufsetzen, würzige Soße darübergießen und mit einem anderen Stück abdecken.

Französischer Toast

Zutaten: 1 Laib Brot wie Challah 3 Tassen Vollmilch 3 Eier 3 Esslöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz 3 Esslöffel "Baileys" und "Cointreau" (jeder Likör reicht)

Backform großzügig mit Öl schmieren.

Legen Sie das Brot in zwei Schichten fest in die Form. Sie können einige Stücke in kleinere Stücke schneiden, um alle Lücken zu füllen (zu diesem Zweck können Sie Beeren oder Nüsse verwenden).

Milch, Eier, Zucker, Salz und Aromen schlagen und das Brot darüber gießen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Wickeln Sie die Form der Plastikfolie ein und kühlen Sie über Nacht. Brot nimmt während der Nacht die gesamte Milch auf.

Bei 210 ° C 30 Minuten backen.

In Portionen schneiden und mit Ahornsirup, frischem Obst, Puderzucker oder alles zusammen servieren.

Müsli

Zutaten:

6,5 Tassen Haferflocken 1 Esslöffel Salz 1 TL Kardamom halbe TL Zimt 1 Tasse Olivenöl 1 Tasse Ahornsirup 1,5 TL Vanille-Extrakt 1,5 Tassen Kokosnuss 1,5 Tassen gehackte Walnüsse 1,5 Tassen zerquetschte Mandel

Ofen auf 175 ° C vorheizen

Mischen Sie in einer großen Schüssel Haferflocken, Salz, Kardamom und Zimt. Mischen Sie in einer kleineren Schüssel Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt. Fügen Sie dem Haferbrei alle Flüssigkeit hinzu, außer ein paar Esslöffel.

Das Müsli in zwei Schalen ohne Butter und Backpapier anrichten. 10 Minuten in den Ofen stellen, wenden und weitere 10 Minuten backen.

Während sich das Müsli im Ofen befindet, die Nüsse leicht hacken und mit dem restlichen Olivenöl vermischen.

Nachdem das Müsli 20 Minuten im Ofen verbracht hat, die Nüsse dazugeben und weitere 6-7 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern. Mit der Zeit wird Müsli nur schmackhafter, aber nicht länger als einen Monat gelagert.

Vor dem Servieren mit getrockneten Früchten mischen: getrocknete Aprikosen, Kirschen, Rosinen.

Schokoladenpudding

Zutaten: 2 Eier mit Raumtemperatur 170 Gramm dunkle Schokolade 4 Esslöffel Wasser 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel ungesalzene Butter Salz leicht geschlagene Sahne zum Dekorieren

Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Weißen zu den Gipfeln.

Um von den zwei Töpfen ein Wasserbad zu bauen, fügen Sie in einem kleineren Brei die Schokolade hinzu, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz, Wasser und Öl hinzu. Erhitze die Kochtöpfe bei mittlerer Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist, und mische die Zutaten gründlich.

Vom Herd nehmen, Eigelb und dann Eichhörnchen in kleinen Portionen unterrühren. Vorsichtig mischen, bis die Masse homogen wird.

Den Pudding in Gläser, Schüsseln oder Gläser füllen, gut abkühlen (ein paar Stunden sind genug). Vor dem Servieren die Sahne darauf geben.

Plätzchen mit Blauschimmelkäse und Schalotten

Zutaten: 2,25 Tassen Mehl 2,5 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Zucker 3/4 Teelöffel Soda 1 Teelöffel Salz 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten 1,5 Tassen Blauschimmelkäse 4 grüne Schalotten, fein gehackt 1 Tasse Buttermilch oder Kefir

Ofen auf 230 ° C vorheizen Mehl, Backpulver, Zucker, Soda und Salz in einer Schüssel verrühren und mit Butter verreiben, bis Krümel erhalten werden. Blauschimmelkäse und Frühlingszwiebeln mischen, Buttermilch dazugeben und kneten.

Formen Sie 12 Kugeln und legen Sie sie auf ein eingefettetes Backblech. In der Mitte des Ofens zwischen 16 und 20 Minuten goldbraun backen.

Das Servieren dieses Kekses ist am besten frisch gebacken, aber Sie können die Teigportionen betrügen und einfrieren. Dann können Sie so viele Portionen wie nötig aus dem Gefrierschrank nehmen, ohne sie abtauen zu müssen, um sie einige Minuten länger zu backen.

5 Gerichte, wenn Sie Zeit haben, verwirrt zu werden

Mohnstückchen

Zutaten: 1-2 in Scheiben geschnittene und geschälte Orange 1 Zitrone, 1/3 Tasse Agavennektar 2 Tassen Weißweizenmehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Soda 1/2 TL Meersalz 1/3 Tasse Mohn 1 / 2 Tassen Sonnenblumenkerne, goldbraun gebraten 2,25 Tassen Buttermilch 2 große Eier, 2 Esslöffel Butter leicht geschlagen, zum Abschmieren etwas Butter geschmolzen

Um Zitrussirup zu erhalten, sollten Orangen- und Zitronenscheiben und Agavennektar bei mittlerer Hitze erhitzt werden und die Mischung 5-6 Minuten leicht kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Soda, Salz, Mohn und Samen in einer großen Schüssel mischen. Buttermilch, Eier und zerlassene Butter hinzufügen. Rühre alle Zutaten um, um sie einfach zu kombinieren (mach dir keine Sorgen, wenn der Teig klumpig ist - so sollte es sein).

Die Pfanne mit etwas Butter auf die Temperatur vorheizen, wenn sich der Wassertropfen im Öl "dreht". Dann können Sie etwa 1/3 Tasse Teig messen und in die Pfanne gießen.

Sie können die Pfannkuchen wenden, wenn beide Seiten golden sind, und Sie müssen sie mit einem Stück Butter und einer guten Portion Sirup servieren.

Reis Sesam Stückchen

Zutaten: 1,5 Tassen Mehl 1 Esslöffel Backpulver 1 TL brauner Zucker 1/2 TL Meersalz 2,5 EL geröstete Sesamschale einer Zitrone 1/4 TL gemahlener gemahlener Kreuzkümmel 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer 1 Blatt nori 2 große Eier 2 Tassen Milch 1/4 Tasse geschmolzene Butter 1/8 Teelöffel geröstetes Sesamöl (optional) 2 Tassen heißer gekochter brauner Reis

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Sesam, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer in einer großen Schüssel mischen, den Nori in eine Schüssel hacken und alle Zutaten mischen.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier, Milch, Butter und Sesamöl zusammen. Die flüssige Mischung in eine Schüssel mit Mehl geben und alles mit einer Gabel mischen. Dann Reis hinzufügen und nochmals mischen, ohne es zu übertreiben.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas Butter oder Pflanzenöl bestreichen. Nehmen Sie sich eine viertel oder dritte Tasse Teig, gießen Sie ihn in die Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.

Pita mit Shakshuka, drei Paprika und Schafskäse

Zutaten: 2-3 Esslöffel Olivenöl, eine halbe kleine Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote zerkleinert und zerkleinert, 1 gelbe Paprikaschote geschnitten, 1 Anaheim- oder Jalapenopfeffer in Streifen geschnitten, einen halben Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel geschnitten 1 Teelöffel Paprika 1/4 Teelöffel Salz halben Liter Dose geriebene Tomaten 6 Eier 1/2 Tassen gehackter Feta-Käse 2 Teelöffel Zatara 1-2 Esslöffel Petersilie für eine Beilage 4 große Gruben oder 6 kleine

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel dazugeben und 4-5 Minuten braten. Dann den Knoblauch zugeben, noch eine Minute kochen und alle drei Pfeffersorten hinzufügen. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Paprika, Kreuzkümmel und einer Minute braten. Legen Sie die Tomaten und etwa eine halbe Dose Flüssigkeit unter die Tomaten und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. In diesem Zustand muss die Sauce (und das ist es) 15 Minuten lang aufbewahrt werden.

Während die Soße zubereitet wird, können Sie die Pita erhitzen.

Machen Sie 6 Rillen in der Sauce, jede in ein Ei geteilt. Die Eier unter dem Deckel kochen lassen - nach 5-6 Minuten sollten sie fertig sein. Dann können Sie Zatara, Feta und Petersilie hinzufügen, die Pita abschneiden und sie als Besteck verwenden, die Eier mit der Sauce umgießen. Ein Ei mit Soße passt in eine kleine Pita, zwei in eine große. Sie können mehr Feta und Petersilie als Beilage hinzufügen und servieren.

Verbrühung mit Jalapeno und Cheddar

Zutaten: 2 Tassen Mehl 1 Esslöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 8 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt 1/2 Tasse schwere Sahne 3 Eier 110 Gramm Cheddar 1-2 Würfel kleine Jalapenos

Ofen auf 200 ° C vorheizen In einer kleinen Pfanne 1/2 Esslöffel Butter schmelzen und den Pfeffer darin weich braten, ungefähr zwei Minuten. Abkühlen lassen und dann in eine kleine Schüssel Cheddar-Käse geben und mit einem Esslöffel Mehl bestreuen. Das restliche Mehl mit Backpulver und Salz mischen.

Mahlen Sie die Butter mit einem Messer, so dass die Butterstücke so groß wie eine Erbse sind.

Zwei Eier leicht mit Sahne schlagen und zu der Ölmischung geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel. Fügen Sie die Käsemischung zum Teig hinzu und mischen Sie gut.

Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche geben und eine Minute kneten. 8 Dreiecke oder Kreise daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das restliche Ei wird mit Wasser vermischt, taucht einen Pinsel hinein und schmiert damit die Oberfläche von rohen Keksen. 25 Minuten backen oder goldbraun backen.

Bananenbrot mit Rum und Kokosnuss

Zutaten: 170 Gramm ungesalzene Butter 2 Tassen Mehl 3/4 Tasse brauner Zucker 1 Teelöffel Soda halber Teelöffel Salz 3/4 Teelöffel Zimt 2 große Eier 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Teelöffel Rum und einige weitere zum Gießen (und einige mehr) Wenn nur Kochen zu langweilig ist) eine viertel Tasse Joghurt ohne Zusätze, Kefir oder Buttermilch 3 mittlere Bananen, die in einer halben Tasse gerösteter Kokosnuss und einer weiteren viertel Tasse ungeröstet gestampft wurden

1. Den Ofen bei 170 ° C einschalten. Mit Butter bestreichen, mit Mehl bestreuen und die Brotform beiseite stellen.

2. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es schmilzt, schäumt und knistert das Öl und färbt sich dann braun. Dann müssen Sie die Pfanne auf dem Kochfeld drehen. Wenn das Öl vollständig braun ist und Nüsse riechen, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, gießen Sie das Öl ein und lassen Sie es abkühlen.

3. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Soda, Salz und Zimt. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Eier, Vanilleextrakt, Rum und Joghurt oder Kefir. Bananenpüree und abgekühltes Öl hinzufügen, dann alle flüssigen Zutaten zum Trocknen hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie die geröstete Kokosnuss und mischen Sie sie erneut, nicht zu hart.

4. Den Teig in eine Auflaufform geben, mit ungerösteter Kokosnuss bestreuen und 50-60 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn der Zahnstocher in der Mitte des Laibs trocken und sauber bleibt.

5. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen, mit Rum bestreichen (nicht übertreiben, damit das Wodka-Gelee nicht funktioniert) und abkühlen lassen.

5 Sandwiches

"Schwarz" mit gegrilltem Käse

Zutaten: 1/2 Tasse Senf 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale 8 Scheiben Roggenbrot 1/4 Tasse Olivenöl 250 Gramm Schinken 1 Tasse Salat 125 Gramm Brie-Käse

Senf, Zitronenschale und Salat in einer kleinen Schüssel mischen.

Alle Brotstücke mit Butter auf einer Seite verteilen und mit der gebutterten Seite nach unten auf den Teller legen. Auf der anderen Seite gleichmäßig mit Senfmischung verteilen. Vier Scheiben Brot mit Schinken, Salat und Briekäse bestreuen. Mit den restlichen Stücken abdecken, so dass sich die Ölseite außen befindet, und leicht andrücken.

Braten Sie die Sandwiches auf jeder Seite 3-4 Minuten in einer Pfanne, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Dienen (und essen) sofort.

Klassischer Schmelzkäse

Zutaten: 90 g Käse (vorzugsweise weicher Cheddar), auf einer groben Reibe gerieben 4 Scheiben Weißbrot für Sandwiches 2 Esslöffel geschmolzene Butter, besser als gesalzen

Eine dicke Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Während des Erhitzens den Käse zwischen zwei Scheiben Brot legen.

Bürsten Sie die Hälfte des Öls auf eine Seite des Sandwichs, legen Sie die geölte Seite in die Pfanne, streichen Sie das restliche Öl auf die Oberseite. Auf jeder Seite 5-10 Minuten braten, vor dem Servieren 15 Sekunden lang jede Seite nehmen, damit sich das Sandwich gleichmäßig aufwärmt. Und sofort servieren.

Mit Speck und Blauschimmelkäse

Zutaten: 2 Ciabatta 1,5 Tassen Fries 1 Speckscheibe 1 Esslöffel gehackte Schalotten 1 Teelöffel glatter Dijon-Senf 4 Teelöffel Rotweinessig 1/4 Tasse zerdrückter Blauschimmelkäse 1-2 Teelöffel ungesalzene Butter 2 große Eier salzen und frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

Schneiden Sie jedes Ciabatta in zwei Hälften und stecken Sie die Brötchen in den Toaster.

Den Fries in eine mittlere Schüssel reißen. Schneiden Sie in den Speck, braten Sie ihn in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Speck auf ein Papiertuch und braten Sie die Schalotten eine Minute im geschmolzenen Fett an. Essig hinzufügen, eine halbe Minute einwirken lassen, vom Herd nehmen und Senf unterrühren. Den Salat sofort mit diesem heißen Dressing gießen und mit dem gekühlten Speck bestreuen.

Ciabatta aus dem Toaster nehmen, den Salat auf zwei Brötchen verteilen und mit Blauschimmelkäse bestreuen.

Erwärmen Sie die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Butter hinzu, entfernen Sie ein Ei und braten Sie so viel, dass das Eiweiß greift und das Eigelb flüssig bleibt. Rühreier mit Salat auf ein Brötchen legen, das zweite abdecken. Und vergessen Sie nicht, das zweite Sandwich zu beenden.

Mit Steak

Zutaten: ein Stück Rindfleisch für Steak Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl 2 gelbe Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter Senf, Mayonnaise und Sauerrahm 2 Mini-Focaccia oder geschnittenes Ciabatta 1/2 Tasse Rucola

Salzsteak mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem durchschnittlichen Topf bei sehr großer Hitze und braten Sie das Steak auf jeder Seite 1 Minute lang. Reduzieren Sie die Hitze und reduzieren Sie das Fleisch 7-10 Minuten lang, indem Sie es einmal wenden. Auf einen Teller legen, fest mit Aluminiumfolie umwickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Steak in Scheiben schneiden.

In derselben Pfanne eineinhalb Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Thymian dazugeben und 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.

Das untere Brötchen mit Senf, Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen, das Fleisch auslegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und die karamellisierten Zwiebelringe darauf verteilen. Setzen Sie den Rucola und bedecken Sie das obere Brötchen.

Mit Linsen, Spinat und griechischem Joghurt

Zutaten: 1/2 Tasse Pinienkerne oder gehackte Walnüsse 2 Tassen Spinat oder Rucola 1 Tasse frische Basilikumblätter 1 Tasse gekochte Linsen 2 Esslöffel Petersilie 1 gehackte Knoblauchzehe 1 Zitrone 1 Tasse griechischer Joghurt 1/4 Tasse Olivenöl frisch gemahlener Pfeffer 1 2 Zitronen 1/2 Tasse Parmesan

Stellen Sie den Topf auf eine mittlere Hitze, gießen Sie die Kiefer oder Walnüsse hinein und braten Sie 5-7 Minuten. Setzen Sie sich auf ein Holzbrett, kühlen Sie ab, schneiden Sie die Linsen zu.

Um zu brechen oder mit einem scharfen Messerspinat und Basilikum zu schneiden.

In einer Schüssel Linsen, Spinat, Basilikum, Petersilie und Knoblauch mischen. Drücken Sie die Zitrone zusammen, mischen Sie und fügen Sie dann den Joghurt hinzu. Noch einmal umrühren, Olivenöl einfüllen, nochmals mischen, mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Diese Füllung kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und auf Brot mit Salatblättern, Käse und anderen Zusätzen verteilt werden.

5 вариантов с ягодами и зеленью

Смузи с бананом и шпинатом

Zutaten: 1 спелый банан (замороженный - еще лучше) 1 чашка листья шпината 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка суперфуда Amazing Grass (выбор добавок тут безграничен) 1 чашка холодного миндального молока (можно купить, а можно и сделать самому)

Как и любой порядочный смузи, этот в приготовлении элементарен. Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis sie geschmeidig sind.

Gebratener Halloumi mit Erdbeeren und Kräutern

Zutaten: 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Limettensaft 2 Teelöffel Agavennektar (kann mit Honig ersetzt werden) 1 Jalapeno-Pfeffer, geschält und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel gehackte Minze 2 Esslöffel fein gehackter Koriander 200 g gehackte frische Erdbeeren 1 Esslöffel Olivenöl 250 Gramm Halloumi-Käse (kann durch Mozzarella ersetzt werden)

Mischen Sie 3 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft, Agavensirup oder Honig, schwarzen Pfeffer und Jalapeno-Pfeffer. Minze, Koriander und Erdbeeren hinzufügen.

Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Käse auf beiden Seiten braten. Sie können verstehen, dass er bereit ist, sich auf einer braunen Kruste zu befinden (wenn die Kruste schwarz ist, ist etwas schiefgegangen).

Den fertigen Käse auf einen Teller geben und die Erdbeersauce einfüllen. Warm servieren.

Erdbeeren, Burrata und Basilikumsalat

Zutaten: 250 g Burrata-Käse (kann durch Frischkäse oder Mozzarella ersetzt werden) 500 g gehackte frische Erdbeeren Handvoll frisches Basilikumblätter 2 Esslöffel geröstete Walnüsse 2 Esslöffel Olivenöl-Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Tasse Balsamico-Essig

Den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze garen. Essig sollte kochen, aber nur ein bisschen. Nach 5 Minuten wird daraus ein dicker Sirup - es bleiben etwa zwei Esslöffel übrig.

Legen Sie einen Käseball in die Mitte des Tellers, streuen Sie Erdbeeren und Basilikum darüber. Gehackte Walnüsse dazugeben und mit Olivenöl bestreuen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Balsamico-Sirup bestreuen.

Salat mit Couscous, Pekannüssen und Blaubeeren

Zutaten:1 Tasse trockenes Couscous 2 Tassen Wasser 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Esslöffel Olivenölsaft 1 Zitrone 1 Esslöffel Vollkorn-Senf 1 Esslöffel Kapern 1 Teelöffel Zitronenschale 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse 1/2 Tasse frische Blaubeeren oder Blaubeeren eine kleine Handvoll grob gehackte frische Petersilie eine große Handvoll grüner Salat

Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Wasser mit einer guten Prise Salz und Couscous hinzu. Kochen, bis das Müsli weich ist, etwa 12 Minuten. Abgießen, Couscous in kaltem Wasser abspülen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Fügen Sie Käse, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft zu Couscous hinzu und mischen. Senf, Kapern und Zitronenschale dazugeben und mischen, damit der Senf gleichmäßig verteilt wird.

Fügen Sie Pekannüsse, Blaubeeren und Petersilie hinzu und kühlen Sie ab, bevor Sie dienen.

Rhabarber-, Erdbeer- und Chia-Pudding

Zutaten: 350 g gewürfelter Rhabarber 230 g Erdbeeren 1/4 Tasse Honig 1/4 Tasse Wasser 1/2 Vanilleschote halber Zitronensaft 1/4 Tasse Chiasamen Handvoll Lieblingsnüsse

Mischen Sie in einem Topf Rhabarber, Erdbeeren, Honig und Wasser. Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Hälften, schrubben Sie die Samen in einen Topf. Die Masse zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze zu niedrig reduzieren und bei gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze garen, bis der Rhabarber weich wird (12-15 Minuten).

Schalten Sie die Heizung aus, kühlen Sie bei Raumtemperatur ab und stellen Sie sie anschließend im Kühlschrank auf. Zu dem schon kühlen Pudding sollten Chiasamen hinzugefügt werden.

5 Frühstück mit Eiern

Italienisches Omelett mit Ricotta und Zwiebeln

Zutaten: 3 Esslöffel Olivenöl 1 mittlere Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 8 große Eier 1/2 Tassen Sahne (Vollmilch kann verwendet werden) 2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin 2 Esslöffel frisch gehackter Thymian ein Viertel einer Tasse frisch gehackte Petersilie 1/2 TL Salz 1 / 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Tasse Ricotta

Schalten Sie den Ofen bei 190 ° C ein und stellen Sie den Grill in die Mitte. Während der Ofen aufheizt, müssen Sie eine große Pfanne auf den Herd stellen und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Während die Zwiebel gekocht wird, mischen Sie die Eier, Sahne, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Wenn die Zwiebel goldbraun wird, senken Sie die Temperatur und gießen Sie die Eimischung. Bei schwacher Hitze 8 Minuten kochen.

6 Teelöffel Ricotta dazugeben, die Bratpfanne in den Ofen stellen und das Omelett 10 Minuten backen. Sie können (natürlich heiß) servieren, wenn die Eier nicht wie Gelee schwanken.

Pochierter Tofu

Zutaten: 4 Esslöffel unraffiniertes Kokosnussöl 350 g Tofu, 1/2 gelbe Zwiebel gewürfelt, 1 mittlere Zucchini oder Zucchini gewürfelt, 1 mittlerer Kürbiswürfel gewürfelt, gewürfelt 2 gehackte Knoblauchzehen 8 geschälte und fein gehackte Champignons 3/4 Tassen frischer Mais Körner 2 Tomaten, gewürfelt 1 Esslöffel Thymian 4-6 Eier 2 Teelöffel Essig (Apfel, Weißwein usw.) Salz und Pfeffer abschmecken

1,5 Esslöffel Öl in eine Pfanne mit dickem Boden geben und auf mittlere Hitze stellen.

Fügen Sie Tofu hinzu und braten Sie auf jeder Seite braun (3-4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, Zucchini, Kürbis und Knoblauch 5 Minuten darin (die Zwiebeln werden durchscheinend und das Gemüse wird weich). Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel mit Tofu geben.

In der restlichen Butter die Champignons 2 Minuten braten. Fügen Sie Mais hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten. Den Tofu in eine Pfanne geben und mischen. Tomaten und Thymian dazugeben und 3-5 Minuten braten.

Pochierte Eier sollten nacheinander gekocht werden: Brechen Sie sie mit kochendem Wasser in eine flache Eintopfpfanne und drehen Sie das Wasser gleichzeitig in den Whirlpool - so dass sich das Ei dreht und eine Kugelform hat. Jeder muss 5-6 Minuten kochen und entfernen - Abschäumer.

Legen Sie den Eintopf mit Tofu auf einen Teller und pochiertes Ei auf jede Portion. Vor dem Servieren können Sie es durchbohren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Universal-Eiersalat

Zutaten: 6 Eier 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1 kleiner Kopf Radicchio 1/4 Tasse frischer Dill 1 mittlere Schalotte, in Scheiben geschnitten 3 kleine Radieschen

Legen Sie die Eier in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser so, dass es nur einen halben Zoll bedeckt, und bringen Sie es zum Kochen. Jetzt die Heizung ausschalten, abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.

Legen Sie die Eier drei Minuten lang in eine Schüssel mit Wasser und Eis. Alle Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben, mit Salz und Pfeffer mischen. An diesem Punkt können Sie alles zum Salat hinzufügen: Radicchio oder einen anderen Salat, Gemüse.

Salat kann auf Toast oder Pasta gelegt und mit Olivenöl oder Joghurt bestreut werden.

Frittata mit Speck und Himbeeren

Zutaten: 1/4 Tasse Butter 2 Tassen geriebene Kartoffeln 2/3 Tasse gehackter Speck 1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebel Salz und Pfeffer 170 Gramm frische Himbeeren 4 große Eier 2 Esslöffel Milch 1 Esslöffel frische Petersilienblätter 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Eier, Milch und Petersilie schlagen. Legen Sie die Kartoffeln in eine mit Butter erhitzte Pfanne, gießen Sie die Eimasse über und braten Sie sie 3 Minuten lang. Dann streuen Sie sie mit Käse.

Bei starker Hitze schmelzen Sie die Butter in einer feuerfesten Form, fügen Sie Kartoffeln, Speck und Frühlingszwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie alles zusammen für 7 Minuten. Die Himbeerbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen.

Ofen auf 180 ° C vorheizen, Form in den Ofen geben und 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.

Kurkuma-Protein-Omelett

Zutaten: 3 Eiweiß und ein wenig Eigelb (ein Viertel) 1 Esslöffel Milch 1 Teelöffel Olivenöl 1/4 Teelöffel Senfsamen 1/8 Teelöffel Kurkuma-Frühlingszwiebel, gehackt 1/4 Tassen Tomaten 1/4 Tasse Paprika ein paar Spinat und Pfeffer abschmecken