Wie man in Restaurants weise isst und nicht zu viel isst: 5 Hacking
Text: Karina Sembe
Für Einwohner von Großstädten, die in ein Restaurant gehen Nach dem Ritual entwickelte er sich zu einem bekannten Ersatz für ein hausgemachtes Abendessen. Trotzdem haben viele von uns immer noch den unbewussten Wunsch, sich selbst zu verwöhnen und die ungewöhnlichsten und leckersten Dinge auf der Speisekarte zu probieren. Natürlich wird niemand verzweifelten Hedonisten verbieten, Risotto-Pizza zu essen. Wenn jedoch situatives Überessen häufig auftritt, Schuldgefühle hervorruft und zu anderen Extremen wie Essensverweigerung oder gesunder Ernährungswahn führt, ist es wichtig, gastronomische Schwankungen zu vermeiden und zu lernen, mäßig zu essen. Für diejenigen, die gerne essen, aber nicht bereuen möchten, was sie nach jedem Abendessen in einem Restaurant getan haben, haben wir 5 nützliche Tipps.
Reduzieren Sie die Menge der Zutaten auf ein vernünftiges Minimum.
Je mehr Zutaten Sie zu Mittag oder zu Abend essen, desto schwieriger ist es, die Kombinationen zu verfolgen. Ziegenkäse als Vorspeise, Milchsuppe mit Fisch auf dem ersten und Lammspieß als Hauptspeise werden nur starke Mägen aushalten. Es ist besser, eine Ordnung um eine Sache herum aufzubauen, sei es eine Portion Protein in Form von magerem Fleisch oder Fisch, Vollkornprodukten oder einem ausgewogenen Gemüsegericht. Wählen Sie aus einer oder zwei Hauptzutaten einfache Optionen: Eine gute Marinade und ausgewählte Gewürze sorgen für Geschmack und Aroma.
Lehnen Sie sich an das "richtige" Gemüse
Eines der berühmten "gesunden" Lebenshacken - bestellen Sie mehr Grüns. Beginnen Sie mit einer Mischung aus Salaten und als Beilage wählen Sie Gemüse - gebacken oder gegrillt. Es ist schwierig, sich gegen Gemüse mit Pestiziden abzusichern, da die Qualität der Produkte vom guten Glauben des Gastronomen abhängt. Gegrillte Zucchini mit Mozzarella oder Knoblauch ist jedoch in jedem Fall ein milderer Snack als eine doppelte Portion Hummus. Übrigens bedeutet das Etikett "vegan", "pflanzlich" oder "Rohkost" nicht unbedingt leicht und gesund. Die Basis für Rohkostpizza besteht oft aus Cashewnüssen, was zu einem unerwartet schweren Abendessen mit einem Wert von 1000 kcal führen kann. Wenn Sie Tofu mit Gemüse braten, verwenden Sie normalerweise eine große Menge Butter.
Fleisch und Fisch sorgfältig auswählen
Bevor Sie Gerichte aus Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten bestellen, empfehlen wir Ihnen, sich für deren Herkunft zu interessieren. Sie sollten nicht in Paranoia gehen, aber es ist nicht unangebracht zu wissen, in welchen Verhältnissen der Lachs lebte, bevor er in Ihre Suppe kam und was die Kühe für Filet fütterte - an einem anständigen Ort wird er Ihnen gerne davon erzählen.
Hormone und Antibiotika werden häufig in der Viehzucht eingesetzt. Idealerweise sollten Sie in Restaurants gehen, die direkt mit umweltbewussten Landwirten zusammenarbeiten. Für viele klingt dies nach etwas aus dem Bereich der Fantasie, aber in Russland gibt es Bauernrestaurants: beispielsweise "LavkaLavka" und "Delikatessen" in Moskau, "Kokoko" in Petersburg und "Ogonёk" in Wladiwostok.
Fühlen Sie sich frei, den Kellner zu fragen
Die Arbeit des Kellners beschränkt sich nicht auf die Funktion "Bring-Serve" und impliziert eine delikate Vermittlung zwischen dem Besucher und dem Chef. Es lohnt sich, sich nicht nur dafür zu interessieren, wo sich Ihre Speisen vor dem Betreten der Küche befanden, sondern auch, wie sie gekocht werden - insbesondere, wenn Sie zu Allergien neigen oder bestimmte Speisen nicht vertragen. Fragen Sie ohne etwas Verlegenheit, was der Fisch mariniert, wie das Fleisch gedünstet wird und woraus eine Sauce besteht. Die Zubereitung von Salaten und Saucen ist für das separate Anlegen sinnvoll - Sie können also die Menge in der Schüssel kontrollieren und wenn Sie möchten, können Sie sie ganz aufgeben.
Von allen Gerichten wird gekocht, gebacken und auf dem Grill gekocht. Außerdem können Sie den Chef immer bitten, anstelle eines Gourmet-Salats eine Tomate zu hacken oder regelmäßige Kartoffelpüree zu kochen, wenn der Arzt eine Diät vorschreibt oder Sie etwas Einfacheres wünschen. Wenn Sie die Bedeutung der Namen der Gerichte nicht verstehen, zögern Sie nicht zu fragen: Wenn Sie eine Bisque bestellen, erhalten Sie sicherlich eine fette Suppe mit viel Sahne, und wenn Sie sich für Gratin entscheiden, erhalten Sie etwas Gebratenes oder Gebackenes mit viel Butter, überzogen mit einer Schicht Brotkrumen oder Käse.
Waschen Sie Ihr Essen mit Bedacht aus
Um das Wasser in der Ernährung bildeten sich regelmäßig Mythen unterschiedlicher Ausprägung. Es wird beispielsweise angenommen, dass sie angeblich den Magensaft verdünnt. Die meisten Ärzte sehen keinen Grund für eine solche Schlussfolgerung: Klinische Studien haben gezeigt, dass die Wasseraufnahme das Säure-Basen-Gleichgewicht des Magens in der Regel nicht wesentlich verändert. Ärzte sagen, dass das Trinken von Wasser während der Mahlzeiten sogar von Vorteil ist, insbesondere wenn Sie lange Zeit ohne Wasser waren: Dehydratation hemmt die Verdauung.
Eine weitere Installation ist im Web üblich: Wenn wir nach einer Mahlzeit ein kaltes Getränk trinken, werden die verwendeten Proteine angeblich nicht in Aminosäuren zerlegt, verlassen schnell den Magen und verrotten nur im Darm. Die Wissenschaftler sind sich einig, dass dies auch ein Mythos ist, der nicht von der Forschung unterstützt wird. Also trink zur Gesundheit, wenn du willst. Zwar empfehlen viele Ärzte nicht, starken Alkohol zu trinken, aber es ist nicht notwendig, ein gutes Glas Rotwein mit einem Steak zu verweigern.
Fotos: Alena Vinokurova für das Dorf